冯月梅
- 作品数：26 被引量：40H指数：4
- 供职机构：昆明医科大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金云南省科技计划项目云南省高等学校教学改革研究项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程理学化学工程更多>>
- 怒江峡谷8种中熟芒果营养成分分析与评价被引量：5
- 2022年
- 目的:以怒江峡谷栽培的热农1号、台农1号、贵妃、帕拉英达、青皮芒、金煌、三年芒、杉林1号等8种品种中熟芒果为研究对象,分析评价其营养成分与功效成分,为其综合加工利用提供科学依据。方法:采用国家标准分析方法测定中熟芒果的营养成分和功效成分,并对其营养价值进行综合评价。结果:怒江峡谷中熟芒果富含K、Ca、Mg、β-Carotene、维生素C,脂肪含量较低。其中,热农1号的水分含量最高;青皮芒的灰分、蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、K、Mg、Mn、β-Carotene、维生素C、维生素B_(2)、芒果苷含量均最高;三年芒的Na、Fe含量最高;杉林1号的Ca、Cu、维生素B_(6)含量最高;台农1号的维生素E含量最高;TAA含量在0.061~0.29 g/100 g,青皮芒的TAA和EAA含量最高,氨基酸组成最为合理,贵妃未检出EAA;总黄酮由高到低分别为青皮芒、帕拉英达、热农1号、金煌、贵妃、台农1号、杉林1号、三年芒。结论:怒江峡谷中熟芒果青皮芒营养价值较优。
- 郭艳东张腾冯月梅任远米飞张霓裳鲁静董寿堂钟读波殷建忠
- 关键词：怒江峡谷营养成分
- Excel应用于膳食调查和评价教学的方法探讨
- 2017年
- 目的:探索在膳食调查和评价教学中融合Excel应用的综合教学模式,提高学生对专业知识的理解和应用现代信息技术处理专业问题的能力。方法:以《中国食物成分表(第2版)》和膳食调查数据为数据源,引导学生用Excel201 3建立食物营养素计算模板;采用函数或公式方法进行数据处理。结论:通过使用Excel 2013快速有效完成食物营养成分的计算,有助于学生理解营养素的计算原理并更牢固掌握营养素的计算方法,为学习个体和群体营养状况评价奠定基础。
- 赵娴高艳香冯月梅吴志霜王松梅
- 关键词：EXCEL食物频率问卷
- 紫薯渣组合物营养速溶粉及制备方法
- 本发明属于副产物综合利用及保健食品开发领域。本发明所述的紫薯渣组合物营养速溶粉由重量百分比为20-30%的食用菌和70-80%的紫薯渣为原料制成，所述的紫薯渣为紫薯色素生产中的副产物，所述的食用菌为新鲜的人工种植或者野生...
- 吴志霜殷建忠吴少雄王琦王松梅潘红梅冯月梅
- 文献传递
- 云南6种独有民族膳食结构与慢性病的关系研究及其应用
- 殷建忠王松梅徐芳冯月梅张雪辉王琦吴少雄吴志霜潘红梅
- 主要技术内容： 慢性非传染性疾病(NCD)是危害人类健康与生命的重大疾病。该项目以解决少数民族NCD防控为核心，以提供NCD的早期预防及临床诊断新思路为目的，利用营养流行病学调查、膳食脂肪酸(FA)、脂肪细胞因子和基因多...
- 关键词：
- 关键词：慢性病营养调查
- 血红素铁数据库及动物性铁估算法评价女大学生铁营养状况
- 目的:比较血红素铁数据库和动物性铁估算法评估大学生铁营养状况的差异,为大学生膳食铁营养状况评价和营养指导提供依据。方法:采用3天24小时膳食回顾法进行膳食调查,利用血红素铁数据库计算调查对象的血红素铁摄入量,同时用动物性...
- 解丽王松梅李佳雯冯月梅殷建忠吴志霜潘红梅吴少雄
- 关键词：铁女大学生
- 文献传递
- 云南6种独有民族膳食脂肪酸、脂肪细胞因子水平和PPARγ2基因多态性与慢性病关系研究
- <正>慢性非传染性疾病(NCD)是危害人类健康与生命的重大疾病。本研究以解决少数民族NCD防控为核心,以提供NCD的早期预防及临床诊断新思路为目的,利用营养流行病学调查、膳食脂肪酸(FA)、脂肪细胞因子和基因多态性测定等...
- 殷建忠王松梅徐芳冯月梅张雪辉王琦吴少雄吴志霜潘红梅杨蕴芝张丽娟周建于
- 文献传递
- 高活性紫甘薯膳食纤维的制备方法
- 本发明属于功能性食品配料加工及副产物综合利用领域。本发明所述的高活性紫甘薯膳食纤维的制备方法由以下步骤组成：一、新鲜的紫甘薯色素生产废渣或干燥过的紫甘薯色素生产废渣粗粉碎，过滤，得料液；二、在料液中加入磷酸盐缓冲液，调节...
- 殷建忠吴志霜吴少雄王琦王松梅冯月梅潘红梅
- 文献传递
- 用于测定人血浆中37种脂肪酸含量的气相色谱-质谱法前处理方法的优化被引量：2
- 2022年
- 采用单因素试验和正交试验优化硫酸催化反应条件,以气相色谱-质谱法测定人血浆样品中37种脂肪酸含量。样品于4℃融化,分取100μL,加入500μL含0.4 mol·L^(-1)氢氧化钾的甲醇溶液,涡旋30 s,室温放置10 min。加入2 mL正己烷,离心5 min,在上清液中加入含7%(体积分数)硫酸(催化剂)的甲醇溶液1 mL,吹氮至干,加入200μL水,于65℃反应20 min。冷却至室温,加入2 mL正己烷,分取上层清液注入附氢火焰离子化检测器的气相色谱仪,目标物经Rt-2560色谱柱固定后在程序升温条件下分离,以配电子轰击离子源的质谱仪检测。结果显示:影响脂肪酸测定的催化反应因素分别为反应温度、硫酸体积分数、反应时间,其中反应温度具有显著性影响(P≤0.05);37种脂肪酸可在78 min内完成色谱分离,其质量浓度均在0.1~50 mg·L内与其对应的峰面积呈线性关系,检出限(3S/N)为0.003 0~0.411 0 mg·L;对质控样品进行3个浓度水平(1,5,10 mg·L)的加标回收试验,回收率为80.0%~118%。对质控样品重复测定5次和连续测定5 d,所得测定值的相对标准偏差分别为0.27%~6.2%(日内精密度试验)和0.91%~8.7%(日间精密度试验)。方法用于分析云南4个特有少数民族人群1 913个血浆样品,发现肥胖组脂肪酸总含量高于正常组,且脂肪酸种类及含量在各民族血浆间分布存在差异。
- 钱映李艳茹冯月梅王松梅钟读波殷建忠
- 关键词：气相色谱-质谱法前处理方法脂肪酸人血浆
- 肠道菌群与慢性病关系的研究进展被引量：4
- 2022年
- 肠道菌群是机体重要的“内分泌器官”和“代谢调节器”,它可以通过自身的成分、代谢物及衍生物等参与调控机体的代谢、免疫和内分泌等多个系统。肠道菌群与机体共存,互惠互利,共同维持机体健康。目前,慢性病已成为危害人类健康的首要问题,在我国慢性病形势也依旧严峻,防控迫在眉睫。近年研究证实肠道菌群结构或功能的改变与肥胖、2型糖尿病和脂肪肝等一系列慢性病的发生发展密切相关,并可通过改善肠道菌群紊乱延缓疾病进程。本文就肠道菌群与一些常见慢性病关系的研究进展进行简要综述,旨在为后续开展肠道菌群与相关疾病的研究提供参考。
- 钱映冯月梅汪艳姣殷建忠米飞
- 关键词：肠道菌群慢性病
- 三叶悬钩子植物复合饮料及其制备方法
- 本发明属于食品加工技术领域。本发明所述的三叶悬钩子植物复合饮料由重量份的原料和辅料构成，所述的原料为：三叶悬钩子8‑10份，荷叶5‑7份，淡竹叶2‑4份，胖大海2‑4份，制成植物复合凉茶饮料1000份。所述的三叶悬钩子植...
- 殷建忠吴志霜吴少雄王琦潘红梅张雪辉徐芳王松梅冯月梅高林瑞邵庆省
- 文献传递
