陈莹莹
- 作品数：2 被引量：4H指数：1
- 供职机构：南京粮食经济学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 食用植物油磷脂含量测定新方法研究被引量：4
- 1992年
- 本文研究了一种能替代280℃加热试验的快速、准确、简便易行的定量测定食用植物油磷脂含量的新方法。用甲醇、冰乙酸溶液提取油脂样品中的磷脂,然后用硫酸、过氧化氢消化提取液,使磷脂中的磷转化为磷酸,再在酸性条件下与显色剂作用,生成钼蓝,在波长680nm 处测定其吸光度,与标准系列比较定量。消化时间只需15分钟,整个测定时间1小时。在大豆油、菜籽油中加入0.04～0.20%磷脂,回收范围89.9～96.4%。对菜籽油、大豆油,花生油和棉籽油样品,在不同实验室条件下,各测定5次,测定结果:变异系数≤8.3%,t
- 王肇慈曹锡忠袁建陈莹莹冉启才陶勇冯淑忠胡学春何雨农
- 关键词：食用植物油磷脂测定法
- 油脂酸价的电位法测定
- 1989年
- 本文提出用电位法作为食用油脂酸价测定的一种实用方法,终点易于观察,测定准确度高。与酚酞指示剂法相比较,在显著性水平为10%时无显著性差异。连续测定约30次后玻璃电极的性能将有所下降,但经本文所提出的方法处理,电极性能可完全恢复。食用油脂酸价的测定国内外普遍采用的是酸碱滴定法,其终点用酚酞指示剂指示。由于油脂中存在的游离脂肪酸都是有机弱酸,滴定突跃较平坦,突跃范围也较小,这时酚酞指示剂的变色实际上不够敏锐,而且不少油脂本身具有颜色,干扰了指示剂变色的观察。
- 竺伟源陈莹莹康进
- 关键词：油脂酸价电位法测定
