王伟
- 作品数：2 被引量：19H指数：2
- 供职机构：中华人民共和国商业部更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 鸡腿蘑“昆研C—901”菌株驯化栽培研究被引量：16
- 1991年
- 本文介绍了鸡腿蘑“昆研C—901”菌株的特性,对菌种制备,熟料、生料、发酵料、筐栽、室内外床栽及覆土材料的选择进行了广泛的试验,并提出了一套行之有效的栽培操作工艺。试验结果表明,鸡腿蘑作为食用菌人工栽培新品种的普及与推广是可行的。
- 罗星野吕德平王伟
- 关键词：鸡腿蘑菌株驯化栽培
- 我国食用菌发酵饮料的开发途径被引量：3
- 1993年
- 食用菌饮料,是一类正在开发的新型饮料,其特点是保健性与适口性相结合。此类饮料的出现,打破了传统的饮料组成模式。用食用菌类(包括药用菌)做生产原料,主要是选中了食用菌多方面的保健作用:而伴以微生物发酵技术,生产食用菌发酵饮料,则迎合了现代工业的发展需要,同时还能满足丰富饮料口感的要求。但归根结底,无论是食用菌发酵或非发酵饮料,其生命力均依赖于它们的营养保健功效和口感上的独特优势。
- 王伟
- 关键词：食用菌类发酵饮料酸乳
