兰红霞
- 作品数：3 被引量：1H指数：1
- 供职机构：中华人民共和国商业部更多>>
- 相关领域：一般工业技术农业科学轻工技术与工程更多>>
- γ—辐射对谷物和豆类中尼克酸、硫胺素和核黄素稳定性的影响
- 1990年
- 用钴—60作放射源依次以0.5、1.0、2.5、5.0千焦耳/千克剂量辐照小麦、玉米、绿豆、鹰嘴豆籽粒。分析受照样的硫胺素、核黄素和尼克酸含量,并与未辐照样的比较。结果表明:辐照对四个样的硫胺素影响最大,对核黄素影响小。小麦、绿豆、鹰嘴豆,在低剂量时,尼克酸损失小;在2.5或5.0千焦耳/千克时,损失较大;但玉米在任何剂量,尼克酸损失皆小。商业部情报研究所兰红霞译自《Cereal chemistry》1989,66(3)
- AMALBADSHAHKHATTAK兰红霞
- 关键词：尼克酸鹰嘴豆剂量辐照
- 我国婴幼儿食品的发展方向
- 1993年
- 本文以改善我国婴幼儿营养状况,降低婴幼儿营养缺乏性疾病率为出发点,阐述了我国婴幼儿食品的发展方向。
- 兰红霞
- 关键词：营养强化食品儿童食品
- 食品乳化剂DATEM的合成被引量：1
- 1990年
- 本文采用了两个工艺流程合成食品乳化剂DATEM,并评定了两个工艺流程合成产品的质量,同时也研究了反应因子(反应温度、时间、合成过程、反应物料摩尔比)对中间产物二乙酰酒石酸酐和产品DATEM质量的影响,以确定最佳合成条件。
- 兰红霞任遇苏
- 关键词：乳化剂乳化力
