周凯琳
- 作品数：2 被引量：16H指数：2
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 火麻油乙酯化及其产物的分子蒸馏工艺研究被引量：3
- 2015年
- 研究乙酯化工艺与分子蒸馏工艺结合提取火麻油多不饱和脂肪酸,对火麻油多不饱和脂肪酸乙酯产物的分子蒸馏条件进行了初步研究。乙酯化工艺结果表明,采用无水乙醇添加量80 m L、Na OH添加量1%、反应温度70℃、反应时间30 min时,火麻油脂肪酸乙酯得率最高且火麻油多不饱和脂肪酸(PUFAs)保留最完整。分子蒸馏结果表明,真空度为2.0 Pa、蒸馏温度为90℃时,具有较好的富集效果,火麻油多不饱和脂肪酸乙酯含量提高到82.09%,回收率为79.28%。多级分子蒸馏的实验表明,经过4级蒸馏后,火麻油PUFAs乙酯含量上升到87.91%,回收率为53.91%。
- 周凯琳舒奕陶莎耿晶娟薛文通
- 关键词：分子蒸馏
- 黑豆蛋白及其抗氧化肽研究进展被引量：13
- 2015年
- 黑豆蛋白是一种重要的植物蛋白资源,由黑豆蛋白制得的黑豆肽可以有效改善原料蛋白的各项理化特性,同时还能赋予产品特殊生理活性。对当前黑豆蛋白的提取及黑豆抗氧化肽的制备进行了综述、并分析了黑豆蛋白理化性质及黑豆抗氧化肽的生物活性,为黑豆蛋白的综合开发和利用提供参考。
- 周凯琳陶莎薛文通
- 关键词：抗氧化肽生物活性
