魏奇
- 作品数：16 被引量：61H指数：5
- 供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金福建省自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学农业科学更多>>
- 抑制非酶糖基化食用菌的筛选及抑糖基化物质提取工艺优化被引量：3
- 2017年
- 蛋白质非酶糖基化(non-enzymatic protein glycation,NEPG)是引起糖尿病并发症的主要因素之一,因此开发具有抑制非酶糖基化反应的天然活性物质对治疗糖尿病并发症有重大意义。本文以二甲双胍作为阳性对照,比较了灰树花Grifola frondosa、银耳Tremella fuciformis、黑木耳Auricularia heimuer、毛头鬼伞Coprinus comatus、猴头菇Hericium erinaceus、茯苓Wolfiporia cocos 6种食用菌水提物和醇提物在体外对蛋白质非酶糖基化反应抑制效果。结果表明,灰树花水提物对非酶糖基化反应有良好的抑制效果,食用菌醇提物对非酶糖基化没有抑制效果。利用二次正交旋转组合试验对抑制率最高的灰树花活性物质的提取条件进行了优化,确定了灰树花的最佳提取温度85℃,提取时间2.25h,料液比1:30,抑制率达到(96.28±0.16)%。灰树花水提物在预防糖尿病并发症方面有良好的应用前景。
- 魏奇彭超王芳陈晓宁谢宝贵王瑞清林程江玉姬
- 关键词：蛋白质非酶糖基化抑制率提取工艺优化
- 长裙竹荪抑菌物质乙醇提取工艺及其抑菌效果被引量：5
- 2017年
- 以长裙竹荪抑菌物质的提取量和抑菌效果为指标,研究乙醇提取的长裙竹荪抑菌活性物质的最佳工艺。基于单因素试验结果,设计二次通用旋转组合试验,工艺的最优参数由回归方程分析确定。结果表明,长裙竹荪乙醇提取物对金黄色葡萄球菌Staphylococus aureus、苏云金芽孢杆菌Bacillus thuringiensis、大肠杆菌Escherichia coli、巨大芽孢杆菌Bacillus magaterium、鸡瘟沙门氏菌Salmonella pullorum、肠炎沙门氏菌Salmonella enteritidis、枯草芽孢杆菌Bacillus subrilis均有抑菌效果,其中对肠炎沙门氏菌的抑菌效果最好。各因子对竹荪抑菌物提取效果的影响作用为温度>时间>液固比,优化后的提取条件为提取时间1.5h、提取温度72℃、液固比25∶1。研究结果为竹荪抑菌物质工业化开发为食品天然防腐剂提供参考。
- 陈晓宁郑丽珠魏奇林程陈炳智肖淑霞江玉姬
- 关键词：长裙竹荪抑菌物质乙醇
- 滑菇胞内多糖的提取及其抗氧化活性研究被引量：11
- 2018年
- 为了探讨滑菇胞内多糖提取工艺及其抗氧化活性,本研究采用热水浸提的方法,在单因素试验结果的基础上,建立以滑菇胞内多糖得率为响应值的二次回归模型。结果表明:最佳提取工艺为浸提温度84℃,浸提时间1.5 h,液固比40:1 m L/g,测得滑菇胞内多糖提取得率为(34.020 8±0.043 3)%。同时以清除DPPH自由基、羟自由基、ABTS自由基及还原能力为指标,对滑菇胞内多糖的抗氧化活性进行研究。结果显示,滑菇胞内多糖具有一定的抗氧化能力。本研究对滑菇胞内多糖的提取工艺及抗氧化活性进行研究,旨在为后续研究滑菇胞内多糖提供试验依据,为进一步综合开发和利用提供一定的理论支持。
- 陈晓宁肖淑霞林程魏奇江玉姬钟咏汕黄琳翔褚秀丹
- 关键词：滑菇胞内多糖响应面抗氧化活性
- 高压脉冲电场技术替代臭氧杀菌技术在瓶装饮用水生产中的应用研究
- 瓶装饮用水使用臭氧进行杀菌的过程不可避免地产生溴酸盐,新的饮用水卫生标准要求溴酸盐限值为0.01mg/L。本实验采用高压脉冲电场(Pulsed Electric Field,PEF)技术替代臭氧杀菌处理瓶装水,不仅能够有...
- 王锦利魏奇林佳扬陈锦权方婷
- 关键词：高压脉冲电场瓶装饮用水臭氧溴酸盐
- 文献传递
- 群体感应抑制剂控制微生物污染的研究进展被引量：2
- 2015年
- 群体感应是依据细菌种群密度的一种细菌交流机制。细菌根据这个机制可调节多种活力,如毒力、生物膜的形成、生物发光、孢子的形成、DNA转录等。近年来,相关报道提出如果细菌的群体感应被干扰,那么微生物基因的表达和代谢将受到影响,从而影响微生物的生长和繁殖。因此,群体感应抑制剂可作为控制微生物污染的可行方案。研究中,简要描述了主要的群体感应系统、确定自体诱导物类型的方法和理想群体感应抑制剂应具备的特点,突出介绍了4种具有群体感应抑制功能的植物精油,并且总结了几种有群体感应抑制功能的物质。
- 郭文慧王锦利周爱莲林其洋魏奇方婷
- 关键词：微生物污染根癌农杆菌精油
- 阪崎肠杆菌的生物学特性及其在婴幼儿配方奶粉中的预测模型被引量：4
- 2017年
- 研究阪崎肠杆菌的生长特性,考察不同温度、NaCl含量、pH值条件下阪崎肠杆菌在脑-心浸萃液态培养基中的生长情况。为建立婴幼儿配方奶粉中阪崎肠杆菌的生长模型,将阪崎肠杆菌接种到婴幼儿配方奶粉中,用4个一级生长模型结合美国农业部东部地区研究中心开发的IPMP2013软件,拟合阪崎肠杆菌在37℃的生长情况。结果表明:阪崎肠杆菌的最适生长条件:温度35~40℃,NaCl含量1%~3%,pH 5~8。温度、NaCl含量、pH值对阪崎肠杆菌存在显著性影响。Huang模型比Baranyi模型、Gompertz模型和Three-Phase Linear模型更适合拟合婴幼儿配方奶粉中阪崎肠杆菌生长曲线。
- 魏奇龚小丽林佳扬张馨元江玉姬方婷
- 关键词：婴幼儿配方奶粉阪崎肠杆菌生物学特性
- 三文鱼鱼籽中单增李斯特菌的生长抑制模型
- 2015年
- 运用响应面法,考察了不同温度（4℃~45℃）条件下,Nisin（0~500 mg/kg）和山梨酸钾（0~3 000 mg/kg）对三文鱼鱼籽中单增李斯特菌生长的影响,并模拟其迟滞期和生长速率。所建立的迟滞期和生长速率方程相关系数分别为0.99和0.98。温度、Nisin、山梨酸钾对单增李斯特菌的迟滞期和生长速率均产生显著影响（p〈0.05）,温度与Nisin和山梨酸钾的交互作用均显著（p〈0.05）,而Nisin与山梨酸钾交互作用不显著（p〉0.05）。温度不高于25℃时,增加Nisin或山梨酸钾的浓度可延长单增李斯特菌的迟滞期;高浓度的Nisin或山梨酸钾降低其生长速率主要在温度（25℃~37℃）非常适合单增李斯特菌生长的条件下发生。
- 李长城方婷魏奇项发晖陈锦权
- 关键词：单增李斯特菌NISIN山梨酸钾
- 姬松茸提取物的降血糖作用及对糖尿病大鼠肠道菌群的影响被引量：6
- 2021年
- 本文探讨姬松茸提取物的降血糖作用及对糖尿病大鼠肠道菌群的影响。对链脲佐菌素诱导的糖尿病大鼠灌胃姬松茸乙醇提取物和姬松茸乙酸乙酯提取物,于4周后采集大鼠血液、肝脏和盲肠内容物,测定血糖水平并用Ⅱlumina HiSeq平台进行高通量测序。结果表明:给予姬松茸提取物后,糖尿病大鼠毛发变得更加润泽,精神状态有所改善,多饮、多尿、多食且消瘦的症状有所减轻。姬松茸提取物能够降低糖尿病大鼠的空腹血糖值,其中姬松茸乙酸乙酯提取能够显著降低空腹血糖值(P<0.05),改善糖尿病大鼠肝脏细胞肿胀,减少厚壁菌门丰度,增加拟杆菌门丰度。可见,姬松茸提取物可通过调节糖尿病大鼠肠道菌群的丰度,增加肠道菌的多样性来恢复肠菌群的结构,从而发挥治疗糖尿病的作用。
- 魏奇钟鑫荣陈炳智陈炳智
- 关键词：姬松茸糖尿病肠道菌群
- Checkerboard法对ε-聚赖氨酸和壳聚糖抑菌作用的研究被引量：1
- 2021年
- 该研究以大肠杆菌和金黄色葡萄球菌为指示菌,探究ε-聚赖氨酸和壳聚糖复配溶液的抑菌效果。结果表明:6μg/mLε-聚赖氨酸和100μg/mL壳聚糖复配溶液对大肠杆菌的抑制作用最佳;16μg/mLε-聚赖氨酸和100μg/mL壳聚糖复配溶液对金黄色葡萄球菌的抑制作用最佳。Checkerboard法表明壳聚糖和ε-聚赖氨酸抑菌作用具有叠加效应。ε-聚赖氨酸与壳聚糖复配溶液处理能够使细菌出现蛋白质泄漏现象。
- 魏奇魏奇钟鑫荣王晓贇张承康张维瑞陈美霞刘盛荣
- 关键词：Ε-聚赖氨酸壳聚糖大肠杆菌金黄色葡萄球菌
- ε-聚赖氨酸盐酸盐对贮藏期间双孢蘑菇表面微生物生长和保鲜的影响被引量：7
- 2022年
- 以延长双孢蘑菇货架期为目标,考察不同温度(4,16,25℃)条件下,不同质量浓度(0.15和0.30 g/L)的ε-聚赖氨酸盐酸盐(ε-PL)对采后双孢蘑菇表面背景菌群及假单胞菌生长的影响,建立货架期预测模型。贮藏期间,分析感官评分、白度评价、硬度评价、失重率及水分含量等指标的变化,研究ε-PL对双孢蘑菇的保鲜性能。结果表明:4,16和25℃时,双孢蘑菇在不同质量浓度的ε-PL(0.15和0.30 g/L)作用下,背景菌群及假单胞菌的生长曲线分为3个阶段(迟缓期、对数期和稳定期)。在4℃条件下,ε-PL对双孢蘑菇表面假单胞菌生长有抑制作用,质量浓度为0.30 g/L的ε-PL对双孢蘑菇表面假单胞菌生长抑制作用最佳,对双孢蘑菇的保鲜性能最优。
- 魏奇魏奇刘蓓蓓罗小芳方婷方婷陈炳智
- 关键词：双孢蘑菇假单胞菌
