赵英莲
- 作品数：9 被引量：79H指数：5
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- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- HPLC检测欧李和欧李酒中的氨基酸被引量：5
- 2015年
- 建立HPLC检测欧李果和欧李酒中氨基酸含量的方法，为研究欧李果深加工和欧李酒发酵过程中含氮类物质的变化奠定基础。以2,4-二硝基氟苯（DNFB）为柱前衍生剂，C18色谱柱（250 mmx4.6 mm，5μm），乙酸钠∶乙腈-水溶液为流动相，流速1.0 mL/min进行梯度洗脱，反相高效液相色谱，二极管阵列检测器（PDA）测定22种氨基酸标品。结果表明，所建立方法的检测相关系数R2=0.9903 1、RSD值在1.054% 2.764%之间、最低检出限LOD值为0.05 2.95μg/mL，欧李果汁中加标回收率为81.7% 110.6%，欧李酒中的回收率为78.9% 101.5%。欧李果和欧李酒中均检出18种氨基酸，包括7种人体必需氨基酸。欧李果中氨基酸总量为2726 mg/100 g，以缬氨酸、异亮氨酸和亮氨酸含量较高，分别为261.0 mg/100 g、249.5 mg/100 g和242.5 mg/100 g。欧李酒中氨基酸总量为3360.36 g/L，经发酵后脯氨酸和谷氨酰胺含量升高，分别占63.59%和11.53%。所建方法操作简便易行，生成的衍生物稳定、重现性较好，衍生后剩余的衍生化试剂对氨基酸的测定无干扰，可实现对欧李果和欧李酒中多种氨基酸的同时和快速检测。
- 牟德华骆亚薇赵英莲李艳
- 关键词：柱前衍生氨基酸欧李
- 软木塞中2,4,6-三氯苯甲醚(TCA)检测技术规范研究
- 李艳牟德华张哲琦赵英莲王玉春卢九伟
- 课题研究建立了两个TCA检测技术规范：《固相微萃取-气相质谱法（HS-SPME GC-MS）》和《固相微萃取-气相电子捕获检测器法（HS-SPME GC-ECD）》。方法的线性相关系数R为0.9999、回收率为101%～...
- 关键词：
- 关键词：软木塞食品安全
- 葡萄酒中卤苯甲醚类化合物检测技术研究进展被引量：1
- 2015年
- 卤苯甲醚类化合物能导致葡萄酒产生霉味、泥土味或令人不愉快味道,主要来自于软木塞和橡木桶,极大地影响葡萄酒的感官质量。该文综述了葡萄酒中卤苯甲醚类物质的组成、来源和危害,重点阐述了在检测葡萄酒中卤苯甲醚类物质时的浓缩萃取技术、检测技术及其进展,为我国葡萄酒产业质量监控、检测此类物质和葡萄酒安全提供参考。
- 赵英莲牟德华李艳
- 关键词：葡萄酒
- 顶空固相微萃取联合气相色谱-质谱检测葡萄酒中2,4,6-三氯苯甲醚被引量：6
- 2016年
- 利用响应面法优化采用顶空固相微萃取联合气相色谱-质谱技术检测葡萄酒中2,4,6-三氯苯甲醚(2,4,6-trichloroanisole,TCA)。对萃取头进行了选择,并优化固相微萃取参数:样品体积、萃取温度、平衡时间和萃取时间等对TCA萃取效果的影响。结果表明,用聚二甲基硅氧烷/二乙烯基苯(65 μm)萃取头进行TCA萃取的最佳条件:样品9.8 mL、2 g NaCl、33℃平衡10 min、萃取90 min进行气相色谱-质谱分析,以TCA-d_5为内标物进行定量。该方法的相关系数R^2为0.999 9,重复性的相对标准偏差为1.03%,加标回收率范围在95.7%~106.1%之间,检出限和定量限分别为0.3 ng/L和1 ng/L。检测7种市售葡萄酒产品的TCA含量在0~7.6 ng/L之间,干白葡萄酒中TCA含量低于干红葡萄酒。该方法操作简单、可靠,适用于葡萄酒中TCA的测定。
- 赵英莲牟德华李艳
- 关键词：响应面法顶空固相微萃取气相色谱-质谱葡萄酒
- HPLC法检测树莓果汁和果酒中的有机酸被引量：16
- 2015年
- 建立利用高效液相色谱（HPLC）法分离和检测树莓果汁和果酒中9种有机酸的分析方法。本研究选用迪马Platisil ODS C18[4.6＆#215;250 mm ID，5μm]色谱柱，0.02 mol/L NaH2PO4（pH2.9）∶乙腈（98∶2）缓冲溶液为流动相，控制流速为0.5 mL/min，柱温30℃，检测波长213 nm，进样量20μL，可以较好地分离和测定树莓果汁和果酒中的有机酸。所建方法的相对标准偏差为0.34%～2.63%，回收率85%以上，有机酸的线性相关系数R2＞0.999。结果从树莓汁中检测出4种有机酸，以柠檬酸为主，含量为12.39 g/L；从树莓酒中检测出8种有机酸，仍以柠檬酸为主，含量比发酵前降低了13.56%。发酵产生了丙酮酸、乳酸、D-苹果酸和琥珀酸。该方法简便，具有较高的准确度和精密度。
- 韩晓鹏牟德华赵英莲李艳
- 关键词：高效液相色谱树莓树莓酒有机酸果酒
- 紫甘薯红酒酿造工艺优化及成分分析被引量：16
- 2015年
- 目的：以冀紫薯1号为原料，采用酶解淀粉与酵母菌酒精发酵相结合，制得感官色泽酷似红葡萄酒的紫甘薯红酒。方法：通过正交试验优化淀粉液化、糖化和发酵的工艺条件，气相色谱-质谱联用技术分析检测紫甘薯红酒的香气成分，高效液相色谱技术分析检测氨基酸和有机酸含量。结果：当料液比为1：3（m／V），淀粉酶添加量3U／g，92℃液化60min，再加入糖化酶300U／g，控制50℃、pH4．5、糖化60min，淀粉水解率达92％。在紫甘薯汁中接入2×10^6个／mL安琪活性干酵母菌，于23℃、pH4．0，发酵7d，酒精体积分数12．4％。紫甘薯红酒中含有46种香气物质、17种氨基酸和9种有机酸，花色苷含量为145mg／L。结论：冀紫薯1号所酿造的紫甘薯红酒风味独特、营养物质齐全，具有开发价值。
- 韩晓鹏牟德华赵英莲李艳
- 2,4-二硝基氟苯柱前衍生HPLC检测树莓中游离氨基酸
- 目的:建立一种简单、快速、可同时检测22种氨基酸的色谱方法,并利用此方法对树莓中的游离氨基酸进行检测和分析,为树莓果的开发奠定基础.
方法:以2,4-二硝基氟苯(DNFB)为柱前衍生试剂,Hypersil OD...
- 赵英莲李艳
- 关键词：树莓游离氨基酸食品检测高效液相
- 文献传递
- 2,4-二硝基氟苯柱前衍生HPLC检测树莓中游离氨基酸被引量：36
- 2015年
- 目的:建立一种简单、快速、可同时检测22种氨基酸的色谱方法,并利用此方法对树莓中的游离氨基酸进行检测和分析,为树莓的开发提供科学依据。方法:以2,4-二硝基氟苯为柱前衍生试剂,Hypersil ODS2色谱柱,流动相A为40 mmol/L p H 6.4乙酸钠溶液,流动相B为体积分数50%乙腈-水溶液,梯度洗脱,反相高效液相色谱,二极管阵列检测器,检测波长360 nm。结果:22种氨基酸线性方程的相关系数范围为0.993 1~1.000 0,相对标准偏差在0.95%~4.98%之间,加标回收率为97.10%~103.39%,最低检出限为0.39~2.87μg/m L,定量限为1.29~9.47μg/m L。利用所建方法检测出树莓中含有14种游离氨基酸,其中6种人体必需氨基酸,占总氨基酸含量的29.36%。结论:所建方法操作简便、重复性好,树莓氨基酸含量丰富,有开发价值。
- 赵英莲牟德华李艳
- 关键词：树莓游离氨基酸高效液相色谱法柱前衍生
- 葡萄酒中TCA检测方法的建立及迁移规律研究
- 软木塞污染已成为葡萄酒行业比较普遍和亟待解决的问题,而造成这一污染的主要肇事者为2,4,6-三氯苯甲醚(2,4,6-trichloroanisole,TCA)。TCA为真菌的一种代谢产物,由生长在软木塞中的霉菌通过脱毒机...
- 赵英莲
- 关键词：葡萄酒软木塞
- 文献传递
