王建良
- 作品数：2 被引量：10H指数：1
- 供职机构：苏州市牛奶公司更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 奶牛子宫内膜炎发病规律的研究被引量：10
- 1999年
- 搜集苏州市牛奶公司一牧场1996年1月到1997年12月间分娩奶牛子宫内膜炎的资料,结果显示(1)奶牛子宫内膜炎的发生与季节关系较大,6-9月与其它各月间差异极显著(P<0.01);(2)奶牛子宫内膜炎的发生与胎次有关,2～3胎牛与其它各胎次间差异极显著(P<0.01);(3)胎衣不下的奶牛发生子宫内膜炎同胎衣自行脱落牛之间差异极显著(P<0.01);(4)产双胎的奶牛与产单胎奶牛间子宫内膜炎发生率有显著差异(P<0.05);(5)流产牛与正常分娩牛子宫内膜炎发生率差异不显著(P>0.05)。
- 王建良孙希云
- 关键词：分娩奶牛子宫内膜炎
- 酸牛奶的缺陷及其原因分析
- 2000年
- 酸牛奶是一种世界公认的保健性食品,它除了具有很高的营养价值外,还有疗效功能。近年来,由于在牛奶中掺假掺杂,普遍使用抗生素治疗奶牛疾病以及随酸奶生产时间的延长而产生噬菌体侵袭等问题,酸牛奶质量常不稳定,经常导致生产上的失败。现对酸牛奶生产中出现的缺陷及其产生的原因进行探讨分析。一、不发酵或发酵不完全:表现为牛奶不凝固,或虽凝固但凝块呈稀糊状,且常有乳清分离,酸度很低(一般只有50°-60°)。产生的原因是:①原料奶中含有抑菌物质,如抗菌素。由于普遍使用抗菌素,致使原料奶中残留抗菌素含量很高。有关资料表明,若乳中含有0.01-0.05/ml国际单位的青霉素时,嗜热链球菌的发育将受到抑制;若含有0.3-0.
- 王建良
- 关键词：酸牛奶异常发酵粘液
