陈涛
- 作品数：10 被引量：28H指数：3
- 供职机构：宿迁市产品质量监督检验所更多>>
- 发文基金：浙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生化学工程更多>>
- 一种食品加工用机械类自动化原料清洗装置
- 本实用新型公开了一种食品加工用机械类自动化原料清洗装置，包括支架，支架底部设有水箱，支架顶板连接多个电动推杆的一端，电动推杆的另一端连接安装板的外侧，安装板底部开有连接槽，连接槽顶部开有支撑槽，连接槽和支撑槽内设有传动机...
- 陈涛赵裕祥
- 文献传递
- 精氨酸脱亚胺酶对黄酒酿造中氨基甲酸乙酯形成的影响被引量：1
- 2019年
- 为了研究黄酒中精氨酸代谢,尤其是其关键酶精氨酸脱亚胺酶对氨基甲酸乙酯形成的影响,对黄酒酿造过程中精氨酸、瓜氨酸含量和精氨酸脱亚胺酶活性开展定期定量分析。结果表明,黄酒酿造过程中,精氨酸脱亚胺酶活性可分为2个阶段显著增加:4~12 d为第1阶段,24~44 d为第2阶段。精氨酸脱亚胺酶活性受温度和pH的影响。当醪液起始pH值为3时,产品中氨基甲酸乙酯的含量仅为醪液起始pH值为3.5时(对照)的35%。由此可知,控制黄酒酿造起始pH可以通过抑制精氨酸脱亚胺酶活性影响精氨酸代谢,从而有效降低产品中的氨基甲酸乙酯含量。
- 李加友陈涛
- 关键词：黄酒氨基甲酸乙酯精氨酸精氨酸脱亚胺酶
- 高效液相色谱法在白酒甜味剂检测中的应用被引量：8
- 2014年
- 1概述白酒是我国传统的蒸馏酒,历史悠久,工艺独特,芳香浓郁,驰名中外.近年来为适应新的消费需求,增加白酒的甜味、回甜感,添加甜味剂成了众多白酒企业竞相研究的课题[1].然而,我国强制性国家标准规定,禁止在发酵酒中添加甜味剂,因此,如何准确快速地对白酒中添加的甜味剂进行检测成为我们检验机构中检验人员的一项重要工作职责.结合工作实际,不难发现,白酒中添加的甜味剂主要有糖精钠、安赛蜜（学名乙酰磺胺酸钾）、甜蜜素（学名环已基氨基磺酸钠）、三氯蔗糖以及阿斯巴甜.本文即对上述几种甜味剂采用高效液相色谱法检测进行综述.
- 徐燕陈涛
- 关键词：高效液相色谱法甜味剂强制性国家标准乙酰磺胺酸钾氨基磺酸钠
- 蜂蜜酒对肠道微生物和肠黏膜免疫功能的影响被引量：2
- 2019年
- 蜂蜜酒是由原蜂蜜经微生物发酵而成的发酵酒,口感独特,营养价值高,评估蜂蜜酒的功效对后续产品开发和蜂蜜产业的发展有重要的意义。通过动物实验比较了食用酒精、蜂蜜水和蜂蜜酒对小鼠生长、肠道微生物和宿主免疫因子的影响。实验发现,长期饮用低剂量蜂蜜酒对肝脏没有损伤,同时能明显提高小鼠食物转化率,促进肠道益生菌双歧杆菌的生长,对大肠杆菌有明显的抑制作用,并能显著降低肠碱性磷酸酶的活性,对肠黏膜免疫球蛋白SIgA也有显著的促进作用。因此蜂蜜酒能通过改善肠道微生物和肠道免疫来发挥保健功能。
- 杨晓婷陈涛杨晓满赵可及陆筑凤李加友
- 关键词：蜂蜜酒肠道微生物免疫因子
- 计算机视觉技术在农产品品质检测中的应用被引量：3
- 2019年
- 随着消费者对食品安全关注的增加,农产品品质检测越来越重要。计算机视觉作为一种无损检测方法,有快速、使用简便、制样少的优势,已广泛应用于农产品的大小、形状、颜色、缺陷、新鲜度等品质检测。该文简要陈述了计算机视觉技术的原理,主要介绍其在2009—2018年间农产品品质评价方面的应用情况,旨在为计算机视觉技术在未来农产品品质检测方面的应用提供参考。
- 陈涛
- 关键词：计算机视觉肉制品果蔬
- 纤维素酶产酶菌株的选育与固态发酵被引量：2
- 2011年
- 从高产纤维素酶菌株绿色木霉D-2出发,经微波诱变和紫外线辐射2种诱变方法对该菌株进行改良,经筛选获得一高产纤维素酶突变株WLZ-2,所产酶活力从207×10-7 kat/g(以干曲计)增加到296×10-7 kat/g(以干曲计);固态发酵中研究了不同麸皮稻草比例、培养基含水量、氮源种类、无机盐、表面活性剂、起始pH等因素对菌株产酶活力的影响。通过以上单因素试验和正交试验,得到优化的培养基配方为:麸皮3 g,稻草5 g,(NH4)2SO4 0.24 g,水12.8 mL。
- 陈涛徐燕
- 关键词：绿色木霉诱变育种固态发酵纤维素酶
- 桂花对油菜花蜜酒酿造过程和香气成分的影响研究被引量：7
- 2020年
- 油菜花蜜是常见的蜂蜜酒酿造原料,但是成品蜜酒的香味并不浓郁。采用单因素比较的方法考察了桂花对油菜花蜜酒酿造过程的影响,并用GC-MS确定了桂花蜜酒的主要香气成分。结果表明,桂花对油菜花蜜酒酿造过程中的酵母生长有一定影响,但是产品中的酒精浓度和残糖等无明显差异;而添加桂花后蜜酒中的香气得到显著提升,并检测出了乙酸戊酯、苯丙酸乙酯等多种香味物质。因此,工业化生产过程中可以添加桂花改善蜜酒香气,提升产品品质。
- 陈涛李加友陆筑凤沈洁
- 关键词：桂花蜜酒香气成分
- 基于HS-SPME-GC-MS技术对不同产地9种黄酒挥发性香气成分差异分析
- 2024年
- 为探究不同产地黄酒的品质差异,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)技术,对不同产地9种黄酒样品的挥发性香气成分进行分析。结果表明,不同产地黄酒中共检测出香气成分109种,其中醇类、酯类和醛类物质是构成黄酒香气的基础。基于香气成分正交偏最小二乘法判别分析(OPLS-DA)和聚类分析可以有效区分不同产地的黄酒,其中7种差异香气成分可用于黄酒的产地鉴别。结合香气活力值(OAV)及变量投影重要性(VIP)值分析,共筛选出24种关键香气化合物(OAV>1)及7种差异香气化合物(OAV>1,VIP>1),其中乙酸异戊酯、苯甲酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、2,4-二叔丁基苯酚、苯乙醇、苯甲醛对黄酒整体香气贡献较大。
- 王进陈涛王新杰骆业巧于单
- 关键词：黄酒顶空固相微萃取-气质联用
- 一种食品加工用烘焙设备取盘结构
- 本实用新型公开了一种食品加工用烘焙设备取盘结构，包括烘焙箱，烘焙箱两侧内壁安装多个支撑板，支撑板上卡接放置盒，放置盒内卡接托板，托板上开有多个放置孔，放置孔内卡接盘子，放置盒两侧内壁一端转动连接主动连杆的一端，放置盒两侧...
- 陈涛王进
- 文献传递
