胡琪琳
- 作品数：5 被引量：10H指数：1
- 供职机构：安徽农业大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 响应曲面法优化牛奶中雌二醇的微波提取工艺被引量：1
- 2015年
- 为优化牛奶中雌二醇的微波提取工艺,在单因素实验的基础上,利用响应曲面法考察液料比、微波功率和微波时间对雌二醇提取率的影响,优化提取工艺。结果表明:牛奶中雌二醇微波提取的优化工艺条件为:液料比4.1∶1,微波功率475 W,微波时间61 s。在此条件下,雌二醇的最高提取率为92.77%。与超声提取方法相比,微波提取工艺具有提取时间短,得率高,能耗低,环保等优点。
- 曹玉林吴林昊丁郭影胡琪琳薛秀恒王志耕
- 关键词：牛奶雌二醇微波提取响应曲面法
- 一种香肠抗氧化护色缓释剂及制备方法
- 本发明涉及一种香肠抗氧化护色缓释剂的制备方法。香肠抗氧化护色缓释剂由维生素E包被物和番茄红素包被物组成，两种包被物的具体制备方法如下：1）将乳清蛋白粉和麦芽糊精溶解于水中，各自加入已溶解的维生素E和番茄红素，经磁力搅拌得...
- 薛秀恒胡琪琳王菊花梅林王志耕吴林昊钱宇汪慧超
- 文献传递
- 响应面法优化β-乳球蛋白粗提物自组装V_E的工艺条件
- 2015年
- 为了优化β-乳球蛋白粗提物自组装VE工艺条件,通过单因素实验研究了β-Lg粗提物与VE质量比例、磁力作用时间、热激温度对β-Lg-VE结合工艺的影响。在单因素实验基础上,利用Design Expert.V8.0.6.1软件,设计了3因素、3水平的Box-Behnken中心组合实验,进行响应面法分析,优选β-乳球蛋白粗提物自组装VE工艺条件。结果表明,β-Lg粗提物自组装VE的最佳工艺条件:β-Lg粗提物与VE质量比例为19∶1,磁力作用时间49 min,热激温度为72℃。此条件下,β-Lg-VE的结合率为(68.5±0.98)%,与理论值68.98%拟合性较好。β-Lg-VE自组装分子的溶解性较好,其在食品工业中具有广泛应用。
- 刘艳玲曹玉林束天锋解倩倩吴林昊胡琪琳薛秀恒
- 关键词：热激响应面分析法
- 一种香肠抗氧化护色缓释剂及制备方法
- 本发明涉及一种香肠抗氧化护色缓释剂的制备方法。香肠抗氧化护色缓释剂由维生素E包被物和番茄红素包被物组成，两种包被物的具体制备方法如下：1）将乳清蛋白粉和麦芽糊精溶解于水中，各自加入已溶解的维生素E和番茄红素，经磁力搅拌得...
- 薛秀恒胡琪琳王菊花梅林王志耕吴林昊钱宇汪慧超
- 文献传递
- 荞麦鲜奶酪发酵工艺研究及其质量评价被引量：9
- 2016年
- 以牛乳、荞麦为原料,开发研制荞麦鲜奶酪。在单因素试验的基础上,采用响应面分析方法,优化荞麦添加量、发酵温度与发酵时间的工艺参数,并对最终产品进行质量评价。荞麦鲜奶酪生产的最优工艺参数为荞麦添加量4%、发酵剂添加量0.015%、发酵温度42.6℃、发酵时间7.1 h。所制备的酸乳凝乳状态良好,乳清析出少且澄清,荞麦鲜奶酪咀嚼性适中,带有荞麦独有的香气,且质量较优,是一种营养丰富的特色鲜奶酪。
- 薛秀恒曹玉林杨晓飞吴林昊胡琪琳王攀郑悦
- 关键词：牛乳荞麦发酵工艺
