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沈泉

作品数：3 被引量：0H指数：0
供职机构：江苏大富豪啤酒有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇科技成果
  • 1篇专利

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇啤酒
  • 2篇酿造
  • 1篇氧气
  • 1篇营养
  • 1篇营养作用
  • 1篇酿造工艺
  • 1篇酿造技术
  • 1篇嘌呤
  • 1篇脱氧水
  • 1篇麦芽
  • 1篇甲醛
  • 1篇工艺技术
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜剂
  • 1篇SUB
  • 1篇大麦
  • 1篇大麦芽

机构

  • 3篇江苏大富豪啤...

作者

  • 3篇胡金成
  • 3篇沈泉
  • 2篇易昕
  • 2篇李德超
  • 1篇林小荣
  • 1篇刘海军
  • 1篇杨丽

年份

  • 1篇2009
  • 1篇2006
  • 1篇2002
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
一种啤酒保鲜剂V<Sub>c</Sub>的添加装置
本实用新型涉及到一种较啤酒行业目前普遍使用的双效或三效抗氧化剂更能延长成熟啤酒保鲜期同时又可作为啤酒营养剂的保鲜剂一V<Sub>C</Sub>的添加装置。该装置在底部设有CO<Sub>2</Sub>输入阀，通过CO<Su...
易昕胡金成曹又新沈泉
文献传递
博士(BBOSS)啤酒不加甲醛酿造技术
易昕曹又新胡金成刘海军沈泉李德超
该产品通过对糖化工艺的优选、替代了材料的实验、添加量的对比和平共处麦法综合指标的分析，采用DHG澄清剂代替甲醛，较好地解决了不加甲醛带来糖化过程中麦汁浊度升高、色度加深、成品酒非生物稳定性差等一系列难题，具有创新性。而且...
关键词：
关键词：啤酒酿造技术
低嘌呤啤酒及其酿造工艺技术
胡金成李德超曹又新杨丽沈泉林小荣
低嘌呤啤酒的酿造工艺技术，改变了传统啤酒以大麦芽为主要原料的酿造工艺，以不含嘌呤及其前驱体的糖浆和大米、大麦芽为主要原料，大麦芽的用量为普通啤酒的1/3；用大麦芽、小麦、大豆共同提供氨基酸和起泡蛋白；通过选育贫氮酵母，提...
关键词：
关键词：啤酒嘌呤酿造工艺大麦芽
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