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张斌

作品数：54 被引量：76H指数：5
供职机构：天津市食品研究所更多>>
发文基金：天津市科技发展战略研究计划项目天津市科技计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 33篇专利
  • 18篇期刊文章
  • 3篇科技成果

领域

  • 14篇轻工技术与工...
  • 3篇经济管理
  • 3篇农业科学
  • 2篇化学工程

主题

  • 9篇包装盒
  • 7篇饮料
  • 7篇食品
  • 5篇固体饮料
  • 5篇红糖
  • 4篇砂糖
  • 4篇苹果
  • 4篇苹果酸
  • 3篇冬虫夏草
  • 3篇食品安全
  • 3篇糖浆
  • 3篇萝卜
  • 3篇酶解
  • 3篇辣味
  • 3篇果葡糖
  • 3篇果葡糖浆
  • 3篇风味
  • 3篇北冬虫夏草
  • 3篇大豆
  • 2篇蛋白

机构

  • 54篇天津市食品研...
  • 5篇天津科技大学
  • 4篇天津农学院
  • 1篇天士力控股集...

作者

  • 54篇张斌
  • 19篇常青
  • 19篇陈树生
  • 14篇赵丽
  • 8篇杨萍
  • 7篇刘元
  • 7篇张立娟
  • 7篇王麒琳
  • 6篇任亚妮
  • 6篇王玥玮
  • 4篇刘玉花
  • 4篇金红
  • 3篇王琦
  • 3篇卫玮
  • 2篇陈少杰
  • 2篇程杨
  • 2篇张丽娟
  • 2篇张弘
  • 1篇佟永薇
  • 1篇王艳萍

传媒

  • 18篇食品研究与开...

年份

  • 2篇2018
  • 4篇2017
  • 2篇2016
  • 10篇2015
  • 6篇2014
  • 13篇2012
  • 13篇2011
  • 1篇2010
  • 3篇2009
共 54 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种复合灵芝保健饮料
本发明涉及一种复合灵芝保健饮料，其组成如下：蜂蜜25、茯苓2、当归0.5、地黄2、甘草1.5、川芎1、紫苏1、茴香0.2、桂皮0.1、陈皮0.5、灵芝2.8、纯净水1050。本发明的有益效果是：灵芝中含有丰富的皂甙类物质...
张斌王麒琳郑琳琳王人悦
文献传递
一种蜂蜜萝卜茶
一种蜂蜜萝卜茶，由下列原料按照如下的重量配比制成：萝卜20-40份、蜂蜜35-60份、茶粉1-2份、柠檬酸0.1-0.3份、维生素C0.1-0.3份。本发明配方简单、易行，制作出的蜂蜜萝卜茶味道清凉、无萝卜的辛辣味，具有...
赵丽刘元常青张斌
文献传递
一种芒果固体饮料
一种芒果固体饮料，由下列原料按照如下的重量配比配制而成：幼砂糖50-80份、砂糖粉15-20份、浑浊剂0.1-0.3份、柠檬酸1-3份、苹果酸0.3-0.6份、芒果粉末香精0.3-0.6份。本发明所筛选的配方科学合理、口...
赵丽陈树生刘元张斌
文献传递
青萝卜缨酱腌菜的腌制方法
一种青萝卜缨酱腌菜的腌制方法，依照下列步骤完成：1、将萝卜缨除去老筋，冲洗干净；2、将清洗好的萝卜缨进行烫漂，沥去多余水分；3、将烫漂好的萝卜缨置于缸中，采用粗盐与菜叶逐层交替放入缸中的方法，然后用条石压紧，腌制10天以...
赵丽陈树生常青张斌
文献传递
北冬虫夏草副产物功能因子提取工艺研究
2017年
北冬虫夏草副产物为成熟子实体采摘后的培养基残基、菌丝体残体,主要活性成分与子实体相近,为虫草多糖、虫草酸、虫草素、腺苷类及蛋白质等。采用双频超声波辅助提取技术、酶工程技术,对北冬虫夏草副产物中的虫草多糖、虫草素、虫草酸、多肽等功能因子进行提取。干燥提取物中多糖含量25.4%、虫草素含量0.6%、虫草酸含量5.2%、多肽含量23.7%。
张斌刘博华温禄云
关键词：酶工程
酶解条件对猪骨浆水解物还原能力及水解度的影响
2015年
研究不同的酶解条件对猪骨浆水解物抗氧化能力和水解度的影响。将猪骨用碎骨机和骨泥机制成骨浆,用碱性蛋白酶水解,测定不同底物浓度、酶添加量、p H、温度等条件下猪骨浆水解物的亚铁还原能力和水解度。经过单因素试验最终确定碱性蛋白酶水解猪骨浆的最佳酶解条件为:底物浓度30%、加酶量1.5%、温度55℃、p H9.0、水解时间3 h。在此条件下得到的猪骨浆水解物的FRAP值为625μmol/L,水解度为8.6%。
张立娟王麒琳温禄云王玥玮张斌任亚妮
关键词：酶解条件水解度
包装盒（阿胶红枣）
1.本外观设计产品的名称：包装盒（阿胶红枣）。;2.本外观设计产品的用途：包装食物。;3.本外观设计的设计要点：包装盒图案。;4.最能表明设计要点的图片或者照片：主视图。
陈树生常青张斌
文献传递
女生月舒糖及其制作方法
一种女生月舒糖，由下列原料按照如下的重量配比制成：红糖85-95份、阿胶粉1-3份、红枣粉1-3份、姜粉0.5-1.5份。本发明是将红糖、阿胶粉、姜粉和红枣粉合用并经科学的配比、先进的工艺设备研制而成。对女性具有很高的营...
张斌卫玮
文献传递
转基因与非转基因大豆营养及次生物质的比较被引量：14
2011年
对转基因大豆与非转基因大豆种子中主要营养指标及次生代谢物方面进行差异检测。研究结果表明,转基因大豆中粗蛋白、粗脂肪、总酚、酚酸以及黄酮的含量都明显高于非转基因大豆。因此,通过这些研究有望对今后大豆的转基因育种及转基因食品的膳食提供基础数据。同时,对转基因大豆食品安全性评价和检测提供参考。
金红张斌李鹏宇刘羽佳崔凯
关键词：转基因大豆非转基因大豆次生代谢物
包装盒（枣精华素口服液）
1.本外观设计产品的名称：包装盒（枣精华素口服液）。;2.本外观设计产品的用途：包装食物。;3.本外观设计的设计要点：包装盒图案。;4.最能表明设计要点的图片或者照片：主视图。
陈树生常青张斌
文献传递
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