王琪
- 作品数：10 被引量：15H指数：2
- 供职机构：浙江旅游职业学院更多>>
- 相关领域：经济管理文化科学轻工技术与工程更多>>
- 体验式教学在餐饮管理教学中的实施要点被引量：1
- 2014年
- 体验式教学模式是一种充分发挥学生主动性,让学生通过体验的方式进行学习的一种新型教学模式。这种教学模式以学生为中心,能够更好地调动学生学习的积极性,有利于提高教学效率。在餐饮管理教学中,体验式教学方法的应用不仅取得良好的教学效果,而且有利于提高学生的实践能力。由此可见,体验式教学在餐饮管理教学中的应用意义重大。基于此,从体验式教学的基本概念出发,介绍体验式教学在餐饮管理教学中运用的重要性,并对体验式教学实施要点进行分析,希望对提高餐饮管理教学水平有所帮助。
- 王琪
- 关键词：体验教学模式
- 浅谈人文情境教学法在课程教学实践中的应用
- 2016年
- 餐饮服务与管理课程是高职餐饮管理专业的核心课程,实践教学的方式方法直接影响教学活动、教学质量及授课学生的职业能力。餐饮业人才的培养是典型的职业技术教育,因此无论是从课程建设角度,还是从人才培养角度,都必须对现有课程的教学方法进行改革。本文提出从实践教学入手,将人文情境教学模式运用到餐饮服务与管理课程中去,有效提升餐饮管理专业学生的职业技能和人文素养。
- 王琪
- 关键词：情境教学法餐饮服务与管理教改
- 浅谈高职院校烹饪专业跨文化教育的内涵、必要性及途径被引量：1
- 2018年
- 在全球经济一体化迅速发展的新形势下,如何构建适应我国职业院校烹饪专业发展的跨文化教育体系,培养具有一定涉外知识,能面向国际餐饮市场的应用型高级餐饮技术与管理人才,成为开设烹饪专业的高职院校亟待解决的问题。在阐述跨文化教育的内涵和高职院校烹饪专业实施跨文化教学的必要性及迫切性的基础上,详细论述该专业跨文化教育的两个原则,并对具体实施的方法提出了建议。
- 王琪
- 关键词：跨文化教育烹饪专业
- 浅谈CBE教学模式下高职院校学生顶岗实习标准的构建——以餐饮管理与服务专业为例被引量：2
- 2018年
- 顶岗实习是高职院校检验专业教学成果和提升学生专业技能的实践性教学环节。构建顶岗实习标准能有效规范学生顶岗实习活动,促进其提高专业技能,提升学校和企业的实习管理水平,保证人才培养质量。以餐饮管理与服务专业为例,分析当前因缺乏标准导致的顶岗实习产生的诸多问题,提出结合CBE教学模式,将教学与顶岗实习有机结合、互融互通的标准构建思路,从顶岗实习标准的主要内容和实习考核评价标准两方面来构建餐饮管理与服务专业顶岗实习标准体系。
- 王琪
- 关键词：CBE教学模式
- “互联网+”时代高职酒店管理混合式教学模式的应用策略探究被引量：1
- 2021年
- “互联网+”时代的到来,让信息技术得以快速发展和普及,人们的衣食住行都发生了变化,尤其是“互联网+”与教育的结合,对传统教学模式产生了较大的冲击。酒店管理是高职院校开设的专业之一,随着时代的进步,教学模式也应与时俱进。本文就“互联网+”时代背景下,高职酒店管理专业如何开展混合式教学展开分析,并提出几点实施策略。
- 王琪
- 关键词：高职酒店管理混合式教学
- 我国餐饮业供给侧结构性改革的途径研究被引量：1
- 2016年
- 供给侧结构性改革是中央经济工作会议所提出的适应和引领经济发展新常态的重大创新和必要举措。餐饮行业作为与民众生活相关度最高的日常性服务行业,承担着推动第三产业经济结构优化的重要使命。因此厘清餐饮行业供需矛盾的现状,探讨推进我国餐饮供给侧结构性改革的实践途径,具有重要的实际指导意义。本文从我国目前餐饮行业的实际情况出发,通过对餐饮行业供给侧现状及问题的分析,给出了我国餐饮供给侧结构性改革的实施路线,提出两个"推动"、一个"助力"的措施,以此确保提高餐饮有效供给,为餐饮行业的可持续发展的带来新动力。
- 王琪张水芳
- 关键词：餐饮行业结构性改革
- 浙江省民营酒店行业转型接轨养老服务业初探被引量：3
- 2015年
- 随着浙江省快速步入老龄化社会,养老服务业的缺失和不足愈发明显;与此同时,酒店行业整体由于大环境影响,呈现出产能过剩的态势。养老服务机构的供不应求与酒店服务业的供大于求的业态矛盾,促使浙江部分民营酒店集团采取措施谋求转型,将部分过剩产能转入到养老服务业,以此分担政府的养老负担又积极助力旗下酒店转型发展。本文就民营酒店行业与养老产业的融合性进行深入分析,并就民营酒店转型至养老产业需解决的关键问题提出对策和建议。
- 王琪张水芳
- 关键词：民营酒店养老产业
- “一带一路”战略下中国餐饮行业的发展被引量：1
- 2017年
- "一带一路"战略思想是中国当前提出的一项重大对外经济发展战略。餐饮企业应以此作为推广和振兴行业的契机,借助"一带一路"战略积极推进餐饮业在沿线国家投资布局,实现自身的快速发展。在综合分析中国餐饮行业布局"一带一路"沿线国家可行性的基础上,指出餐饮业投资海外市场面临的法律准入、跨文化人才不足等困难,提出增强品牌国际影响力、引入资本市场等合理化建议,以促进中国餐饮行业的纵深长远发展。
- 王琪
- 关键词：餐饮业
