戴伟东
- 作品数：92 被引量：313H指数：10
- 供职机构：中国农业科学院茶叶研究所更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目国家茶叶产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生理学更多>>
- 颗粒型绿茶香气成分在加工过程中的变化被引量：6
- 2015年
- 采用同时蒸馏萃取法(Simultaneous distillation and extraction,SDE)对颗粒型绿茶加工过程样进行香精油提取,并结合气相色谱-质谱联用技术(Gas chromatography-mass spectrometry,GCMS)分析其香气成分的变化规律。结果表明:颗粒型绿茶的主要香气成分有苯乙烯、乙酸异丙酯、苯甲醛、苯乙醛、2,6,10-三甲基十二烷、苯乙酮、芳樟醇及其氧化物、异戊酸香叶酯、橙花醇、十七烷、苯甲酸甲酯、2,6-二叔丁基对甲苯酚和α-金合欢烯等;在加工过程中,颗粒型绿茶的香气物质总量呈现高→低→高的变化趋势,其中在杀青、做形与定形阶段香气物质的变化最为明显。
- 余方林郭丽朱荫戴伟东张悦杜琪珍林智
- 关键词：香气成分同时蒸馏萃取法气相色谱-质谱联用技术
- 一种基于年份白茶特征化合物的白茶年份判别方法
- 一种基于年份白茶特征化合物的白茶年份判别方法，属于茶叶判别技术领域。其方法建立白茶中8‑<I>CN</I>‑乙基‑2‑吡咯烷酮取代的表没食子儿茶素没食子酸酯的含量与白茶年份的线性方程，通过测定未知白茶样品的8‑<I>CN...
- 戴伟东林智彭群华谭俊峰朱荫郭丽张悦
- 文献传递
- 酯型儿茶素的热稳定性及其上染蚕丝效果被引量：4
- 2016年
- 为阐明酯型儿茶素的氧化聚合作用及其对蚕丝染色效果的影响,采用超高效液相色谱串联四极杆-飞行时间质谱分析了表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)和表儿茶素没食子酸酯(ECG)等儿茶素染液的热稳定性。结果表明:儿茶素受热不稳定,转化程度也有差异;单一成分时,ECG的转化率最高,GCG的最低;多种成分共存时,GCG和ECG的协同效应较强,转化率相近。研究EGCG、GCG和ECG在蚕丝上的着色效果发现:EGCG、GCG和ECG等比例染色时,蚕丝对酯型儿茶素的吸附率为ECG>GCG>EGCG;不同比例混染时,蚕丝对酯型儿茶素的吸附率相近,EGCG与GCG的着色能力较ECG强。可见ECG的热稳定性不会影响蚕丝的吸附率,且其着色程度较浅,因而更适于用作植物染色剂。
- 郭丽戴伟东朱荫张悦林智
- 关键词：酯型儿茶素热稳定性蚕丝染色
- 一种苦涩味降低果香风味品质提升的夏秋绿茶制备方法及制备得到的夏秋绿茶
- 本发明涉及一种苦涩味降低果香风味品质提升的夏秋绿茶制备方法及制备得到的夏秋绿茶。本发明所述制备方法包括以下步骤：1)将柑橘加工副产物破碎；2)将茶树鲜叶和破碎后柑橘混合萎凋；3)和破碎后柑橘进行杀青；4)将杀青后茶叶进行...
- 施江林智彭群华王佳童吕海鹏朱荫戴伟东谭俊峰郭丽张悦
- 文献传递
- 基于柱前衍生化GC-MS的炒青绿茶加工过程中初级代谢物变化规律研究被引量：6
- 2019年
- 茶叶中的一些初级代谢产物前人研究较少,为了探明在炒青绿茶加工过程中这些初级代谢产物的变化规律,本研究以龙井43品种为原料制作了炒青绿茶,并采用了基于柱前衍生化的气相色谱-质谱联用法(GC-MS)对其进行测定。结果共鉴定出60种化合物,其中相对含量较高的为有机酸类、糖类、糖类衍生物。偏最小二乘法判别分析模型可成功区分炒青绿茶各个加工工序,并筛选出了关键差异化合物26种,聚类分析结果表明,这26种化合物在加工过程中的含量变化规律可分为以下3类:高→低:2-酮戊二酸、阿拉伯糖、没食子酸、吡喃葡萄糖醛酸、甘油葡萄糖苷、核糖、半乳糖、果糖、葡萄糖、磷酸、4-酮葡萄糖、核糖酸-1,4-内酯、甘露醇;高→低→高:尿黑酸、蔗糖、肌醇半乳糖苷、苏糖酸、松二糖、核糖酸、肌醇和柠檬酸;低→高→低:赤藓糖-1,4-内酯、磷酸氧丙基酯、焦谷氨酸、奎尼酸、己二酸。有机酸主要呈现先上升后下降趋势,糖类除蔗糖外主要呈现下降趋势。
- 陈美戴伟东李朋亮朱荫陈勤操杨艳芹谭俊峰谭俊峰
- 关键词：炒青绿茶衍生化
- 一种天然红色系茶叶染料上染丝绸的方法
- 一种天然红色系茶叶染料上染丝绸的方法，属于茶叶深加工技术领域。其包括以下工艺步骤：取机采茶鲜叶先采用组织捣碎机破碎，再自然地氧化修复，待叶色转为暗红并带有酸味时，得到染料用茶；采用乙醇对染料用茶进行提取，得到茶叶染液；对...
- 郭丽林智余方林朱荫戴伟东张悦彭群华吕海鹏谭俊峰
- 文献传递
- 一种茶叶中游离氨基酸对映异构体的检测方法
- 本发明属于茶叶分析检测技术领域，具体涉及一种茶叶中游离氨基酸对映异构体的检测方法。其包括以下步骤：a)氨基酸混合消旋体标准品溶液的配制；b)氨基酸混合消旋体标准品的衍生化反应；c)氨基酸对映异构体定性参数的确定及定量标准...
- 朱荫林智康受姈吕海鹏戴伟东谭俊峰张悦郭丽施江彭群华
- 文献传递
- 毛健绿茶化学成分及促消化功能分析
- 2024年
- 采用保健食品功效学研究中的小鼠小肠运动评价,大鼠体质量、体质量增量、摄食量、食物利用率评价、大鼠胃蛋白酶活性及胃蛋白酶排出量测定等实验评估毛健绿茶水提物的促消化效果,并进一步结合基于超高效液相色谱-四极杆-静电轨道阱质谱的代谢组学方法对其化学成分进行系统解析。动物实验结果表明,与模型对照组相比,高剂量毛健绿茶水提物组(0.83g/(kg·d))小鼠小肠墨汁推进率显著升高(P<0.05),与阴性对照组(去离子水组)相比,中剂量毛健绿茶水提物组(0.21g/(kg·d))大鼠胃蛋白酶排出量显著升高(P<0.05),结合两者结果表明毛健绿茶具有一定的促消化功能;代谢组学分析在毛健绿茶水提物中共鉴定出98个化合物,其中黄酮(芹菜素和木犀草素,0.14~0.77mg/g)、黄烷酮(柚皮素和圣草酚,0.49~1.49mg/g)、黄酮-7-O-葡萄糖苷(0.57~9.07mg/g)和黄烷酮-7-O-葡萄糖苷(4.49~38.98mg/g)为主要成分。本研究较为系统地评价了毛健绿茶水提物的促消化功能,并解析其主要化学成分,为日后毛健绿茶及其新产品的推广和开发利用提供了相应的理论依据。
- 高健健周正阳宋燕华于帅鹿伟林智戴伟东
- 关键词：化学成分代谢组学液相色谱-质谱联用
- 一种基于手性指纹数据的茶叶真伪快速鉴别方法
- 本发明属于茶叶真伪判别技术领域，具体涉及一种基于手性指纹数据的茶叶真伪快速鉴别方法。其包括以下几个步骤：1）手性挥发性成分的对映异构体分离；2）待鉴定茶叶挥发性成分的提取；3）茶叶的真伪鉴别。采用本发明所述方法，可在绿色...
- 朱荫邵晨阳林智吕海鹏穆兵康受姈张悦郭丽戴伟东谭俊峰彭群华
- 文献传递
- 茶汤中滋味特征成分浓度及茶叶可冲泡次数的预测方法
- 本发明提供了一种茶汤中滋味特征成分浓度及茶叶可冲泡次数的预测方法：对茶样进行多次浸提，对每次浸提得到的茶汤中含有的7种滋味特征成分进行定量分析；针对7种滋味特征成分，分别建立相应的浓度变化线性方程，从线性方程中提取修正函...
- 谭俊峰蔺志远林智邵晨阳戴伟东吕海鹏郭丽朱荫张悦彭群华
- 文献传递
