杨鹏
- 作品数：18 被引量：53H指数：4
- 供职机构：湖北文理学院更多>>
- 发文基金：湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目国家自然科学基金湖北省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学更多>>
- 发芽小米淀粉热分解机制及动力学研究被引量：1
- 2020年
- 发芽是改善谷物品质的绿色加工方法。为了探究发芽对小米淀粉热力学性质的影响,采用差示量热扫描法、热重分析法对发芽小米淀粉的热分解机制及其动力学行为进行了研究。结果表明,小米发芽后淀粉糊化温度升高,糊化焓、回生度、回生速率均减小;未处理及发芽处理小米淀粉热分解均是一个连续的过程,热分解温度范围为295~360℃,分解速率最快的温度范围为298.49~305.01℃;发茅小米淀粉活化能、指前因子、焓值、熵值(绝对值)及吉布斯自由能均较未处理小米淀粉减小;未处理及发茅小米淀粉热分解最概然机制函数均为G(α)=lnα,最概然机制为单分子消除反应,为一级反应。
- 杨鹏陆兰芳王展沈汪洋于博
- 关键词：小米发芽淀粉热分解动力学
- 环糊精及其衍生物对砂梨多酚氧化酶活性的影响研究
- 2015年
- 本文研究了不同环糊精对砂梨多酚氧化酶活性的影响,发现不同环糊精都具有一定的抑制砂梨多酚氧化酶活性效果,羟丙基-γ-环糊精、甲基-β-环糊精对砂梨多酚氧化酶的抑制效果较为明显;对于同一种环糊精来说,随着其浓度的升高,抑制砂梨多酚氧化酶的活性增强。这为以后开发新型褐变抑制剂奠定了基础。砂梨在加工过程中易发生褐变,使梨的色泽、品质都发生改变。
- 杨鹏马缓王晓梦王清爽于博
- 关键词：砂梨酚氧化酶邻苯二酚酶液
- 姜酚及其应用研究进展被引量：10
- 2017年
- 姜酚是生姜中的多酚类物质,其具有抗氧化、抑菌、抗肿瘤、抗炎、强心、降压、降血脂、降血糖、抗凝血等多种活性。综述了姜酚的各种性质及应用进展,并分析了其应用瓶颈及解决策略。
- 杨鹏于博汤尚文豁银强
- 关键词：姜酚
- 一种旋转切割式水果采摘装置
- 本发明涉及一种旋转切割式水果采摘装置，包括剪果装置、收纳装置和控制装置，所述剪果装置通过所述控制装置控制剪切水果，所述收纳装置用于收纳所述剪果装置剪切下的水果；所述剪果装置包括定刀片、动刀片、呈夹角设置的第一转轴和第二转...
- 秦涛石刘洋李江江高成慧卢成伟李俊杨鹏
- 辛烯基琥珀酸小米淀粉酯稳定Pickering乳液被引量：13
- 2020年
- 用碱提法从小米中提取小米淀粉,用辛烯基琥珀酸酐(octenyl succinic anhydride,OSA)对提取的小米淀粉进行疏水改性,得到OSA淀粉。通过傅里叶红外光谱、X射线衍射、扫描电子显微镜对淀粉结构进行表征,发现小米淀粉成功引入了OSA基团,改性后淀粉晶体结构未发生改变。通过测定乳液乳化指数、乳滴粒径及流变学特性分析OSA淀粉取代度、颗粒质量浓度、油相比例等因素对Pickering乳液乳化性的影响。结果表明,经过改性后的小米淀粉乳化性能得到了很大提高。乳液乳化指数随淀粉颗粒质量浓度和油相比例增大而增大,乳滴粒径随淀粉颗粒质量浓度增大而减小,随油相比例增大而增大。在高淀粉颗粒质量浓度和油相比例下乳液稳定性更好。流变学特性表明乳液可能形成了内部网络结构,具有类似于凝胶的行为。
- 陆兰芳杨鹏王展沈汪洋于博
- 关键词：小米淀粉改性乳化性
- 一种旋转切割式水果采摘装置
- 本发明涉及一种旋转切割式水果采摘装置，包括剪果装置、收纳装置和控制装置，所述剪果装置通过所述控制装置控制剪切水果，所述收纳装置用于收纳所述剪果装置剪切下的水果；所述剪果装置包括定刀片、动刀片、呈夹角设置的第一转轴和第二转...
- 秦涛石刘洋李江江高成慧卢成伟李俊杨鹏
- 文献传递
- 相溶解度法研究环糊精对二氢黄酮苷的增溶作用被引量：3
- 2019年
- 采用相溶解度法,在不同温度下测定二氢黄酮苷在不同浓度的β-环糊精、α-环糊精、γ-环糊精、甲基-β-环糊精、羟乙基-β-环糊精、2-羟丙基-β-环糊精、麦芽糖基-β-环糊精溶液中的溶解度,绘制相溶解度曲线,研究环糊精对二氢黄酮苷的增溶作用及包合过程中的热力学参数变化。结果表明,随着环糊精浓度的增加,二氢黄酮苷的溶解度随之增大,相溶解度曲线为AL型,说明二氢黄酮苷与环糊精1∶1包合。7种环糊精均对二氢黄酮苷有增溶作用,增溶顺序为甲基-β-环糊精>羟乙基-β-环糊精> 2-羟丙基-β-环糊精>β-环糊精>麦芽糖基-β-环糊精>γ-环糊精>α-环糊精。
- 陆兰芳杨鹏杨鹏王展于博
- 关键词：环糊精增溶
- 姜酮-β-环糊精包合物的结构确证及热稳定性研究被引量：1
- 2018年
- 采用水溶液法和冷冻干燥技术制备粉末状的姜酮/环糊精包合物,以提高姜酮的溶解性和热稳定性,为姜酮的微胶囊化奠定基础。采用紫外光谱、红外光谱、X-射线衍射技术、扫描电镜、热重及差示扫描量热联用分析等技术手段研究包合物的结构和热稳定性。结果表明:环糊精对姜酮具有良好的包合能力,姜酮以无定形状态存在于包合物中,其热稳定性得到了显著提高。
- 于博吴进菊李云捷潘青青杨鹏
- 关键词：Β-环糊精包合物热稳定性
- 6-姜酚/麦芽糖基-β-环糊精包合物的热分解机理研究被引量：1
- 2018年
- 本文采用差热-热重分析(TG-DSC)联用和动力学分析方法研究了6-姜酚/麦芽糖基-β-环糊精包合物的热稳定性及热分解机理。利用Kissinger法和Ozawa-Flynn-Wall法对包合物热分解的动力学参数及热分解机理进行了推导。结果表明,包合物热分解温度范围为300.00～500.00℃,热分解过程表观活化能为49.54 kJ/mol,指前因子为27.54 min^(-1),分解机理函数为G(α)=[-ln(1-α)]^(3/2),分解机理符合随机成核和随后生长机理。
- 杨鹏王展沈汪洋吴进菊吴进菊
- 关键词：6-姜酚包合物热分解动力学
- 基于低场核磁共振技术监测谷子萌发过程中内部水分变化被引量：5
- 2020年
- 为研究谷子在萌发过程中水分分布及变化规律,本研究采用低场核磁共振技术(LF-NMR)对谷子浸泡和发芽过程进行了动态监测。结果表明,谷子浸泡过程中,内部水分以结合水为主,部分结合水逐渐转化为自由水,总水、自由水及结合水含量均快速增加后趋于稳定,确定浸泡最佳时间为10 h。谷子发芽过程中,内部水分以半结合水和结合水为主,部分结合水、自由水逐渐转化为半结合水,结合水小幅度减少的同时总水、半结合水及自由水明显增多。本研究所揭示的谷子浸泡和发芽过程中内部水分变化规律,为小米发芽产品的开发和应用奠定了理论基础。
- 杨鹏陆兰芳王展沈汪洋于博
- 关键词：谷子低场核磁共振发芽水分分布
