刘慧
- 作品数：5 被引量：2H指数：1
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 基于环保理念的灯具设计研究
- 灯,是人类征服黑夜的一个发明。每次夕阳西下,夜幕来临,每家每户都会点起家中的灯用作驱赶黑夜。19世纪初,人们发现了电,于是有了从灯转化为电灯这一过程。它作为最主要的照明工具,在日常生活中有着不可替代的作用。从灯具这一行业...
- 刘慧
- 关键词：环保设计灯具设计环境问题
- 文献传递
- 汞离子近红外荧光探针的合成、表征与应用
- 重金属汞离子是人们长期广泛关注的环境污染物。环境保护和食品安全对人体健康和社会稳定具有重要意义，因此，环境和食品中重金属汞离子的检测一直是人们的研究热点。荧光检测法具有简单快速、检测费用低、选择性专一、灵敏度高、可进行原...
- 刘慧
- 关键词：近红外荧光探针汞离子光稳定性
- 文献传递
- 不同源复合酶对冷冻面团流变及馒头品质的影响
- 2024年
- 冷冻会导致面团的流变和加工性能劣变,造成其蒸制品品质下降。为解决该问题,研究采用源于枯草芽孢杆菌和解淀粉芽孢杆菌的复合酶对面团结构进行修饰,重点研究面团的流变、质构和蒸制品等指标评价修饰前后的变化,为冷冻面团的品质改良提供新思路。结果表明,源于解淀粉芽孢杆菌酶液的处理提升了面团中淀粉的透明度和黏度(P<0.05),有利于淀粉颗粒的糊化,促进其消化水平。同时,该处理显著降低馒头品质劣变速率。而添加源于枯草芽孢杆菌的酶液可增大面团的延伸度和黏弹性,改善馒头的比容,降低馒头在储存期间的硬度,表明在抗面团老化方面发挥作用。2种微生物源的酶对面团流变性的不同影响与酶的活力,特别是品种有关联,体现出不同作用机制。研究结果为冷冻面团质构的不同修饰需求提供了新的生物解决方案。
- 陶玉欣徐静李烁萌刘诗佳杨丹菲刘慧汪轩羽周中凯
- 关键词：冷冻面团枯草芽孢杆菌解淀粉芽孢杆菌
- 区域选择性保护乳糖的合成及其在寡糖制备中的应用
- 人乳寡糖具有多种生物活性，在其结构的构建上，通过乳糖的半乳糖基团不同羟基位点进行衍生，是人乳寡糖结构链延长的一种重要方式。本发明提出了区域选择性乳糖衍生物及其制备中间体的合成方法，及其在人乳寡糖及其衍生物制备中的应用。
- 张泽生刘慧王帅
- 文献传递
- 化学标记的人乳三糖GL的制备研究
- 人乳寡糖（HMOs）是存在于母乳中的第三大营养物质，在婴幼儿生长发育中起到重要作用，HMOs的出现源于牛奶和母乳差异化研究的深入，人们对母乳的成分和功效有了更详尽的认知。为了获得一种足够数量的人乳寡糖用来研究其活性，本文...
- 刘慧
- 关键词：化学合成
