研究鱼油对高脂模型小鼠血脂的改善作用。将6—7周龄雄性C57BL/6J小鼠分为三组,饲喂正常饮食、高脂饮食或高脂补充鱼油18周后,测定体重、食物摄入量、肝脏指数和空腹血糖,并用酶法检测血清中甘油三酯(Triglyceride,TG)、总胆固醇(total cholesterol,TC)、高密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein cholesterol,HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein cholesterol,LDL-C)浓度及游离脂肪酸(nonestesterified fatty acid,NEFA)含量。通过使用苏木精—伊红染色法及油红O染色法评价了肝组织形态学改变。结果表明,在高脂饮食小鼠中,体重增加,肝脏甘油三酯(TG)水平较正常小鼠高出约38%(P为0.0028);与高脂饮食小鼠相比,高脂补充鱼油的小鼠TG降低了6.80%(P为0.6738)、LDL-C降低了33.23%(P为0.0023),HDL-C水平显著性提升了51.25%,此外,高脂补充鱼油组小鼠表现出更大的代谢变化,脂肪堆积减少33%(P为0.1207)。这些结果表明鱼油补充对高脂饮食诱导脂代谢的有益影响,鱼油可能通过调节脂肪代谢来改善高脂饮食引起的肥胖,血脂异常的潜力,这一结果可以应用于预防肥胖的个性化营养。
