王彦宇
- 作品数：3 被引量：9H指数：2
- 供职机构：东北农业大学工程学院更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 连续式微波干燥活性米设备的研究被引量：1
- 2016年
- 为了提高活性米干燥效率及干后品质,基于现有隧道式微波干燥机,设计了一种新型的微波干燥设备。该设备以微波作为干燥热源,由定量进料装置、微波干燥装置、缓苏装置及控制装置等部分组成,实现了微波干燥的连续性;通过分粮板、铺料刷等装置将物料以规则薄层铺放到输送带上,提高了干燥的均匀性;在连续干燥过程中加入缓苏装置,并通过控制系统精确控制干燥的目标含水率;分析确定了搅龙、输送装置、干燥仓、缓苏仓等关键部件的结构参数及具体尺寸。试验结果表明:该设备工作效率约为1 t/h,爆腰率20%以下,适用于连续式活性米干燥,提高了微波干燥效率,且干燥品质良好,高度保持了活性米的色香味及热敏性营养成分。
- 王磊张艳哲于洁王彦宇刘成海郑先哲
- 关键词：连续式
- 基于近红外光谱的活性米品质检测研究被引量：2
- 2016年
- 选取105份具有代表性的活性米样品,研究光谱范围在918~1 045nm内12个波长点的近红外反射光谱与其品质的相关性。利用近红外光谱技术和多元线性回归、主成分回归和偏最小二乘法3种校正方法对活性米中γ-氨基丁酸、水分、蛋白质、淀粉、明度值、红度值及黄度值进行定量分析;选出最优校正模型,模型的预测决定系数分别为0.903、0.964、0.953、0.951、0.949、0.961、0.916,预测标准偏差分别为0.598、1.367、1.367、2.688、0.996、50.144、0.952。研究结果表明:应用近红外光谱技术检测活性米品质是可行性的。
- 张艳哲于洁王磊王彦宇刘成海郑先哲
- 关键词：近红外光谱化学计量学
- 活性米微波干燥特性及品质研究被引量：6
- 2015年
- 为提高活性米干燥效率和品质,应用连续式微波干燥装置,以干燥功率、干燥时间、风速及缓苏比为试验因素,以含水率、爆腰率、γ-氨基丁酸含量和色度为评价指标,采用单因素试验与Box-Benhken中心组合试验相结合方法,研究微波干燥条件对活性米微波干燥特性及品质影响规律,优化活性米微波干燥工艺参数。结果表明,活性米微波干燥去水主要发生在恒速干燥阶段,干燥条件对活性米品质有显著影响;工艺优化参数组合为:干燥功率3.00 W·g-1、干燥时间4.00 min、风速2.00 m·s-1、缓苏比14时,微波干燥活性米含水率14.35%,爆腰率43.0%,γ-氨基丁酸含量16.10 mg·100 g-1,色度L*值57.98,色度a*值-1 288.77,色度b*值22.09。研究结果为微波干燥活性米高效保质工业化生产提供技术依据。
- 郑先哲于洁张艳哲王磊王彦宇刘成海
