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陆雨

作品数：3 被引量：9H指数：2
供职机构：南昌大学更多>>
发文基金：国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程文学语言文字更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇学位论文
  • 1篇期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇语言文字
  • 1篇文学

主题

  • 2篇米线
  • 2篇可得然胶
  • 2篇方便米
  • 2篇方便米线
  • 1篇英汉
  • 1篇英汉翻译
  • 1篇籼米
  • 1篇文学翻译
  • 1篇小姐
  • 1篇木薯
  • 1篇可怜
  • 1篇焦磷酸钠
  • 1篇翻译
  • 1篇翻译技巧
  • 1篇干制

机构

  • 3篇南昌大学

作者

  • 3篇陆雨
  • 1篇符珍
  • 1篇刘成梅
  • 1篇罗舜菁
  • 1篇陈瑞云

传媒

  • 1篇南昌大学学报...

年份

  • 1篇2019
  • 2篇2015
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
可得然胶对方便米线性质的影响被引量：2
2015年
通过在籼米粉中添加0%~1.5%的可得然胶(基于籼米粉质量),测定方便米线的质构、蒸煮重量、蒸煮损失、复水时间、色泽、断条率和微观结构,研究可得然胶对方便米线性质的影响。结果表明:可得然胶可以明显的增加方便米线的硬度、咀嚼性、蒸煮重量,降低蒸煮损失、复水时间、断条率,对方便米线的弹性和色泽也有改良作用。同时,添加可得然胶的方便米线结构呈蜂窝网状,其微观结构特性表明可得然胶的添加量影响方便米线的复水时间和蒸煮重量。当可得然胶添加量为1.0%时,方便米线的质构性质优良,断条率低,各项食用品质得到明显的提高。
陆雨刘成梅罗舜菁符珍占柳菁陈瑞云
关键词：可得然胶籼米方便米线
干制方便米线品质改良的研究
米线是中国的一种传统食品，深受消费者的青睐，在中国南部地区其市场尤为广阔。目前，鲜湿米线在市场上销售量最大，但由于其储藏难度大和易回生导致米线品质劣变，严重限制了米线的流通;烹煮型米线虽易于流通，但复水时间最长，食用起来...
陆雨
关键词：可得然胶焦磷酸钠
文献传递
《可怜的芬奇小姐》（第1-5章）英汉翻译报告
随着全球化的进程日益加快，各国间的联系日益紧密，文化交流也日益频繁。大量的外来文学作品涌入中国，小说作品的翻译在促进中外文化的交流方面具有重要作用。　　本文基于英国19世纪的小说家威尔基·柯林斯的中篇小说《可怜的芬奇小姐...
陆雨
关键词：文学翻译英汉翻译翻译技巧
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