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张超凤

作品数：13 被引量：51H指数：4
供职机构：江西农业大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金江西省科技计划项目博士科研启动基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 9篇期刊文章
  • 3篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 8篇轻工技术与工...
  • 3篇化学工程
  • 2篇生物学

主题

  • 7篇芽孢
  • 6篇芽孢杆菌
  • 6篇发酵
  • 4篇豆芽
  • 4篇液态发酵
  • 4篇纳豆
  • 4篇纳豆芽孢杆菌
  • 4篇杆菌
  • 3篇纳豆激酶
  • 2篇低温冰箱
  • 2篇冻干
  • 2篇燕麦
  • 2篇燕麦片
  • 2篇乳杆菌
  • 2篇嗜酸乳杆菌
  • 2篇酸乳
  • 2篇酿造
  • 2篇醪糟
  • 2篇麦片
  • 2篇米根霉

机构

  • 13篇江西农业大学

作者

  • 13篇张超凤
  • 11篇张凤英
  • 11篇陈卫平
  • 5篇杜霞
  • 3篇吴国平
  • 2篇林丽萍
  • 2篇李海闽
  • 1篇何名芳
  • 1篇董开发
  • 1篇范丽君
  • 1篇欧阳军

传媒

  • 3篇中国酿造
  • 1篇中国生物制品...
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品工业
  • 1篇酿酒科技
  • 1篇微生物学杂志
  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2019
  • 6篇2017
  • 6篇2016
共 13 条 记 录，以下是 1-10
全选 清除 导出
排序方式：
枯草芽孢杆菌液态发酵的研究被引量：19
2016年
该研究选取了一株从无花果中分离出的枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）作为试验菌株，它可以产生抗逆性强的芽孢，非常适合应用于益生菌饲料加工生产。在单因素试验基础上，进行k（3^3）正交试验，获得芽孢产量高、原料成本低廉的液态发酵培养基最佳配方为碎米水解液6％、酵母粉0．7％、KH2PO4 0．5％；对该菌的摇瓶发酵条件进行了初步研究，确定了液态发酵的最佳条件为pH值为5，温度37℃，接种量6％，转速200r／min，培养时间19h。在此最佳培养基配方及发酵条件下，发酵液OD600nm值可达7．38。
李情敏何名芳张凤英张超凤陈卫平
关键词：枯草芽孢杆菌液态发酵培养基配方
日常用胶带和标签纸上溶血细菌的分离鉴定
2017年
评估生活中日常用胶带和标签纸的安全风险性,并对各样本上的溶血细菌进行分离及鉴定。采集日常生活中经常用到的胶带、标签纸,无菌操作剪取一小块贴于血平板上置于35~37℃培养,用作业本、打印纸、新闻纸等常用纸张做对照,24~48 h后通过观察溶血圈的大小来判断各种样本上微生物的溶血性的强弱,据此评估该样本的安全风险性;对各种样本上微生物菌落进行分离纯化,再通过革兰氏染色、观察细胞形态、生理生化实验和16S r DNA测序对其进行菌属鉴定。结果表明,所测定的样本上的溶血菌均为芽孢杆菌属中的解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens),且菌来源于样本的胶质层。日常用的各种胶带、标签纸都存在一定的潜在的微生物安全风险。
严美婷董开发曲旭龙陈卫平张超凤张凤英
关键词：溶血性胶带标签纸解淀粉芽孢杆菌
复合真空冷冻干燥益生菌粉的研制被引量：4
2016年
益生菌具有安全性、功能性和在胃环境中生存的能力。由于具有比其他天然产品更多的优势,益生菌已被广泛应用于有益健康的产品中。旨在开发一种具有多重保健作用的复合益生菌产品。分别采用纳豆芽孢杆菌(Bacillus natto)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)、双歧杆菌(Bifidobacterium)为菌株。培养的菌体经收集、洗涤后,加入适当的保护剂,经真空冷冻干燥制成益生菌粉单体,再经复配制成复合益生菌粉制剂。通过单因素试验及L9(34)正交优化。研究表明,纳豆芽孢杆菌的最佳组合是甘油为2%,脱脂乳粉为15%,明胶为2%,海藻糖为12%;嗜酸乳杆菌的最佳组合是海藻糖为12%,脱脂乳粉为5%,蔗糖为5%,明胶为2%;双歧杆菌的最佳组合是明胶为1.5%,脱脂乳粉为15%,海藻糖为10%,蔗糖为5%。
李情敏何名芳张凤英张超凤陈卫平
关键词：真空冷冻干燥纳豆芽孢杆菌嗜酸乳杆菌双歧杆菌
中式纳豆制备技术的研究被引量：8
2017年
为探索出符合中国人口味且纳豆激酶酶活力高的中式纳豆加工技术,该研究从市售的4种纳豆中分离出4株纳豆芽孢杆菌(Bacillus natto),并筛选出一株产纳豆激酶能力最强的菌株NK3。以牛奶培养基替代传统的种子液培养基培养纳豆菌种,通过单因素试验考察发酵温度、时间、接种量、加水量对纳豆激酶酶活力的影响,采用正交试验优化纳豆发酵条件。结果表明,以牛奶为培养基培养的纳豆菌生长良好,在发酵温度27℃、发酵时间1.5 d、接种量5%、加水量6%条件下,菌株NK3发酵制备出的纳豆无氨臭味,有淡淡的奶香味,且纳豆激酶酶活力高达668.5 U/g。
严美婷杜霞邱醒张超凤李海闽吴国平陈卫平
关键词：纳豆纳豆芽孢杆菌纳豆激酶
响应面法优化纳豆激酶液态发酵条件被引量：7
2017年
目的响应面法优化纳豆激酶液态发酵条件。方法以纳豆芽孢杆菌(Bacillus subtilis Natto)为出发菌株,液态发酵纳豆激酶。在单因素试验确定接种量、温度、初始pH及发酵时间对纳豆激酶活力产生影响的基础上,采用BoxBehnken软件进行响应面优化。结果最终确定纳豆激酶液态发酵的最佳条件为:接种量3%,温度40℃,pH 7.0,发酵时间84 h。在该条件下液态发酵生产纳豆激酶的活力可达749.41 U/ml,与模型预测的酶活力(752.35 U/ml)的相对误差为0.39%。结论成功优化了纳豆激酶液态发酵条件,为纳豆激酶的产业化生产奠定了基础。
张超凤严美婷杜霞陈卫平张凤英
关键词：纳豆芽孢杆菌纳豆激酶液态发酵响应面法
四特酒大曲中枯草芽孢杆菌的益生特性研究被引量：3
2016年
在四特酒大曲中分离纯化出4株细菌,经鉴定为枯草芽孢杆菌。通过采用体外模拟动物胃肠道环境的方法,对该4株枯草芽孢杆菌的益生特性(对酸、胆盐的耐受性及抑菌效果和产酶特性)进行研究。结果表明,其中有2株枯草芽孢杆菌具有较强的耐酸和耐胆盐能力,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有较好的抑制作用,分解淀粉酶和蛋白酶的能力也较高。因此,可判断这两株枯草芽孢杆菌具有较好的益生特性。
严美婷李海闽张超凤杜霞张凤英
关键词：枯草芽孢杆菌益生特性
一种长期保存酿造醪糟用米根霉菌种的简易方法
本发明公开了一种长期保存酿造醪糟用米根霉菌种的简易方法，它是以玉米芯、燕麦片、小米和黎麦为原料，经保藏培养基的制备、接种、烘干、保藏等工序后，即得到能长期保存的酿造醪糟用米根霉菌种，至少能保存8年。本发明具有操作简单、可...
张凤英吴国平林丽萍张超凤陈卫平
文献传递
一种百香果冻干果干的制备方法
本发明公开了一种百香果冻干果干的制备方法，它是成熟、无腐败的百香果为原料，经清洗、切分、挖瓤、碱水煮制、剥离外果皮、护色、糖渍、充填果汁、冻干、包装等工序得到成品。本发明采用碱水煮制、冷水喷淋的方法，能简便、有效地去除百...
严美婷欧阳军张凤英张超凤杜霞陈卫平何名芳
文献传递
一种长期保存酿造醪糟用米根霉菌种的简易方法
本发明公开了一种长期保存酿造醪糟用米根霉菌种的简易方法，它是以玉米芯、燕麦片、小米和黎麦为原料，经保藏培养基的制备、接种、烘干、保藏等工序后，即得到能长期保存的酿造醪糟用米根霉菌种，至少能保存8年。本发明具有操作简单、可...
张凤英吴国平林丽萍张超凤陈卫平
文献传递
柚子皮黑曲霉的分离鉴定及产酶特性研究被引量：5
2017年
对柚子皮上自然生长的黑曲霉进行分离鉴定,并探讨其产酶特性。以平板稀释法从柚子皮上分离出一株霉菌菌株,通过观察其形态特征和培养特征,对照《真菌鉴定手册》判定该菌株的种属;采用鉴定培养基法对其产酶特性进行分析。根据柚子皮的成分特性,以干柚子皮为主要原料,该菌为生产菌株,采用固态发酵法探究培养基的成分、柚子皮含量、培养基初始含水量及发酵时间4个因素对纤维素酶活力的影响。结果表明,该菌株为黑曲霉(Aspergillus nige),可产淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、果胶酶;固态发酵培养基中添加柚子皮12g,麸皮0.5 g和(NH_4)_2SO_40.5 g,培养基初始含水量保持在68.5 mL/100 g,培养时间控制在60 h左右时纤维素酶产量较高。
张超凤汪雨晨陈卫平张凤英
关键词：柚子皮黑曲霉固态发酵纤维素酶
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