王洋
- 作品数：2 被引量：2H指数：1
- 供职机构：吉林农业科技学院食品科学与工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 乙醇提取黄瓜丙醇二酸工艺研究被引量：1
- 2016年
- 利用溶剂萃取法分离提取黄瓜中的丙醇二酸,采用高效液相色谱法(HPLC)检测丙醇二酸的含量,通过单因素试验和正交试验优化提取条件,得到的最佳提取条件为:料液比1∶60(g/m L),乙醇浓度50%,萃取时间2.0 h,萃取温度35℃,此条件下黄瓜中丙醇二酸的提取率为62%。
- 徐立俐李延辉戴增王洋
- 关键词：黄瓜丙醇二酸高效液相
- 榛子风味酱的配方及工艺研究被引量：1
- 2016年
- 主要研究以黄豆和榛子为原材料生产具有特殊风味的榛子酱,通过单因素试验和正交试验,根据感官评价标准评分,确定产品最佳配方:榛仁与大豆配比为2.5∶7.5、发酵剂菌种接种量为0.5%、食盐添加量为14%、发酵时间为30天;制得榛子风味酱呈现光泽鲜艳的红褐色,粘稠合适、无霉花、无杂质;具有酱香、榛仁香、醇香、酯香,无不良气味,其味鲜醇厚、咸淡适中,无酸、苦、涩、焦糊及异味,且酱品各项理化指标均达到理想标准。
- 王洋郑凤荣李延辉
- 关键词：榛子大豆正交试验
