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李旭平

作品数：2 被引量：25H指数：2
供职机构：浙江农业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇粘度
  • 1篇数学模型
  • 1篇屈服应力
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏过程
  • 1篇流变特性
  • 1篇胡萝卜
  • 1篇胡萝卜汁
  • 1篇果实
  • 1篇果实硬度
  • 1篇草莓

机构

  • 2篇浙江农业大学

作者

  • 2篇陈萃仁
  • 2篇李旭平
  • 1篇应铁进
  • 1篇沈振华
  • 1篇钱冬梅

传媒

  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇中国蔬菜

年份

  • 1篇1995
  • 1篇1994
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
澄清胡萝卜汁的流变特性及其粘度的数学模型被引量：20
1994年
本文利用１～９０流变仪对澄清胡萝卜汁流变特性及其粘度变化规律进行了测定和研究。结果表明了澄清胡萝卜汁为牛顿流体。通过非线性回归分析方法，建立了在不同温度下汁液的粘度与浓度和在不同浓度下温度与粘度关系的数学模型；最后通过逐渐逼近法求得了浓度、温度对粘度综合影响的数学模型。从而为预测在一定条件下的胡萝卜汁的粘度和有关食品工程设计提供理论依据。
陈萃仁李旭平沈振华姚建利
关键词：流变特性粘度数学模型胡萝卜汁
草霉果实贮藏过程中硬度和屈服应力的变化规律被引量：5
1995年
对不同成熟度的草莓果实硬度、屈服应力及其在贮藏过程中的变化规律进行了测定与研究。结果表明，在贮藏过程中果实硬度、屈服应力随贮藏时间逐渐递减，其递减速率与贮藏时间和温度有关，温度越高，时间越长，递减越快。成熟度对草莓果实的硬度，屈服应力及其在贮藏过程中的变化规律均有显著影响。通过回归分析，建立了屈服应力随贮藏时间变化的不同阶段的回归方程，可用于预测在相应贮藏条件下的草莓果实的屈服应力。
陈萃仁李旭平应铁进钱冬梅
关键词：草莓果实硬度屈服应力贮藏
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