张雨露
- 作品数：8 被引量：9H指数：2
- 供职机构：安徽农业大学更多>>
- 发文基金：安徽省自然科学基金安徽省教育厅科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学核科学技术更多>>
- 含脂食品辐照标志物2-烷基环丁酮检测技术研究进展被引量：2
- 2016年
- 对比分析欧盟标准EN1785:2003方法,综述了近年来2-烷基环丁酮(2-Alkylcyclobutanones,2-ACBs)在提取、净化与检测等方面的研究进展。采用乙腈溶剂直接萃取含脂辐照样品中的2-ACBs→商品化固相萃取小柱净化→GC-MS检测是目前替代EN1785的潜力方法。固相微萃取、柱前衍生化及间接酶联免疫等方法具有快速、节约溶剂、低检出限等优点,但需要对操作条件进一步优化。
- 张海伟张雨露费晨周裔彬
- 关键词：辐照
- 一种保持原有颜色形状风味香菇干的制备方法
- 本发明公开了一种保持原有颜色形状风味香菇干的制备方法，属于香菇干制备方法的技术领域，所述制备方法包括如下步骤：将预处理后的香菇置于CO<Sub>2</Sub>气调包装中密封静置；预冷冻；将真空冷冻微波干燥设备内的真空度调...
- 张海伟张雨露张晓晴陈孟雅汪名春
- 文献传递
- 一种保持原有颜色形状风味香菇干的制备方法
- 本发明公开了一种保持原有颜色形状风味香菇干的制备方法，属于香菇干制备方法的技术领域，所述制备方法包括如下步骤：将预处理后的香菇置于CO<Sub>2</Sub>气调包装中密封静置；预冷冻；将真空冷冻微波干燥设备内的真空度调...
- 张海伟张雨露张晓晴陈孟雅汪名春
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- 香菇阶段式微波真空冷冻干燥的特性及品质分析
- 香菇（Lentinus edodes（Berk.）sing）属小皮伞科,香菇属,因其独特的香气、鲜美的滋味、丰富的营养和保健功能,广受欢迎。新鲜香菇保藏时间较短,一般经过干燥脱水后保存,销售。本文探讨了三段式微波真空冷冻...
- 张雨露
- 关键词：香菇微波真空冷冻干燥感官评价
- 文献传递
- 一种利用电子鼻快速鉴别茶叶辐照吸收剂量的方法
- 本发明公开了鉴别茶叶是否辐照及辐照吸收剂量的方法和一种电子鼻的新用途，鉴别方法包括：采用已知不同剂量辐照处理的茶叶样品；电子鼻检测已知辐照吸收剂量的茶叶样品；绘制电子鼻对茶叶的挥发性物质响应图；确定鉴别取值时间；计算各主...
- 张海伟叶馨今周裔彬张雨露张晓晴
- 文献传递
- 3种干燥方式对香菇挥发性物质及感官特性的影响
- 以新鲜整香菇为原料,采用HS-SPME-GC-MS及5点标度感官评价技术,分别分析三段式微波真空冷冻干燥(Three-stage Microwave Vacuum Freeze drying,TS-MVFD)、冷冻干燥(...
- 鲁加惠张雨露梁进张海伟
- 关键词：香菇微波真空冷冻干燥挥发性物质感官评价
- 一种利用电子鼻快速鉴别茶叶辐照吸收剂量的方法
- 本发明公开了鉴别茶叶是否辐照及辐照吸收剂量的方法和一种电子鼻的新用途，鉴别方法包括：采用已知不同剂量辐照处理的茶叶样品；电子鼻检测已知辐照吸收剂量的茶叶样品；绘制电子鼻对茶叶的挥发性物质响应图；确定鉴别取值时间；计算各主...
- 张海伟叶馨今周裔彬张雨露张晓晴
- 文献传递
- 前处理方式对蓝莓贮藏品质的影响被引量：7
- 2016年
- 对比分析了低剂量^(60)Co γ射线辐照、二氧化氯(ClO_2)溶液浸泡、臭氧(O_3)处理及预温处理对芭尔德温蓝莓采后贮藏品质的影响。通过检测蓝莓的好果率、失重率、可溶性固形物(SSC)、多酚氧化酶(PPO)活性等指标,判断不同处理方式的贮藏效果。结果表明:4种前处理方式均能不同程度地提高蓝莓果实的贮藏品质。其中辐照处理组贮藏效果最好,能够较长时间维持蓝莓果实的好果率及最低的失重率、维持较高SSC含量,显著抑制PPO活性;而臭氧处理可维持较低的失重率,保持良好的果皮颜色;二氧化氯处理虽能提高蓝莓果实的好果率、降低蓝莓失重率,但作用效果弱于辐照组和臭氧组;预温处理虽能维持较高蓝莓果皮颜色,但导致果实失重率升高,在4种处理中贮藏效果相对较差。因此,相对其它3种贮藏方式,^(60)Co γ射线辐照预处理更能使芭尔德温蓝莓维持较好的贮藏品质,显著延长蓝莓贮藏期。
- 张海伟张晓晴张雨露高学玲
- 关键词：蓝莓辐照二氧化氯臭氧贮藏品质
