胡珂
- 作品数：2 被引量：10H指数：2
- 供职机构：上海海洋大学经济管理学院更多>>
- 发文基金：教育部人文社会科学研究基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
- 基于核心企业的乳制品供应链食品安全诚信管理研究被引量：7
- 2017年
- 在分析影响乳品企业食品安全诚信因素的基础上,采用解释结构模型深入分析乳品企业食品安全诚信影响因素之间的关系,分析发现在乳品供应链企业食品安全诚信的影响因素中,政府管制部门是否足够重视并严厉打击食品安全失信行为,对乳品企业食品安全诚信有重要影响。在此基础上,进而提出乳品供应链食品安全诚信管理机制,并通过对某乳品企业进行案例分析,提出基于核心企业的乳制品供应链食品安全诚信管理措施。
- 姜启军胡珂
- 关键词：乳制品供应链食品安全诚信管理
- 海洋水产品供应链社会责任驱动力和平衡分析被引量：3
- 2016年
- 食品安全、食品信息透明度、海洋环境污染、生态破坏、气候变化等是海洋水产品供应链社会责任的主要问题,但长期被我们忽视。中国是水产养殖大国,近年来我国海洋水产品供应链中食品安全问题层出不穷,如养殖环节药残超标、加工环节操作不规范、仓储与运输过程中滥用防腐剂等,严重损害消费者的身心健康。正是由于水产品供应链中的成员企业缺少履行社会责任的驱动力,才导致水产品安全问题频发。文章认为海洋水产品供应链社会责任的驱动力来源于供应链核心企业,且大型企业和中小企业的供应链社会责任压力不同;供应链市场权力的不均衡会对中小企业的社会责任表现产生不利影响,并诱发供应链成员之间的企业社会责任冲突,供应链成员企业需要在供应链社会责任中取得一个相对的平衡点来实现供应链的整体稳定。
- 姜启军胡珂
- 关键词：企业社会责任食品安全
