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高永伟

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：北京林业大学公共分析测试中心更多>>
发文基金：国家林业公益性行业科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇得率
  • 1篇多糖
  • 1篇山药
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇活性

机构

  • 1篇北京林业大学
  • 1篇中国林业科学...

作者

  • 1篇王媛媛
  • 1篇樊玮
  • 1篇高永伟

传媒

  • 1篇食品安全质量...

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
山药多糖得率-活性综合优化提取工艺被引量：4
2015年
目的以山药为原材料,确定纤维素酶法提取山药多糖的最佳工艺。方法以山药多糖提取得率为评价指标,比较了提取温度、提取时间、pH值和加酶量对山药多糖得率的影响。在此基础上,通过正交试验进行4因素3水平的试验设计,以山药多糖提取得率、多糖总抗氧化能力及多糖得率-活性结合能力三项参数为指标,综合优化山药多糖的提取工艺。结果纤维素酶法提取山药多糖的最佳工艺为提取温度40℃、提取pH值4.5、加酶量2%、提取时间2 h。在此最优条件下,重复3次,多糖提取得率和多糖总抗氧化能力分别为3.370%和4.952 mg Vc/g。结论通过优化纤维素酶法提取工艺,山药多糖不仅得率较高,同时亦具有较强抗氧化活性。
王媛媛许兰淑樊玮高永伟吕兆林
关键词：山药多糖得率抗氧化活性
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