王明林
- 作品数：2 被引量：0H指数：0
- 供职机构：中国石油中心医院更多>>
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- 野外作业饮食卫生HACCP管理关键点的调查与分析
- 2007年
- 目的:提高野外施工食品卫生管理水平,规范管理体系。方法:采用文献检索、事故分析、现场调查和Delphi等研究方法,通过对野外施工食源性疾病危害分析、建立关键控制点,形成野外施工食堂管理HACCP管理规范,并组织实施。结果:在西气东输建设工程食堂卫生管理中应用并取得了良好的绩效。结论:HACCP管理可以有效地应用于野外作业饮食卫生的管理。
- 张俊权李伟郭智斌王宝河梁戈清张宝林曹冰王明林柯继红
- 关键词：HACCP体系食品卫生管理关键控制点
- HACCP在石油行业野外施工食堂中应用的绩效分析
- 2007年
- 将HACCP这一世界公认的食品安全控制系统引入野外施工食堂卫生管理当中。方法:采用文献检索、事故分析、现场调查和Delphi等研究方法,通过对野外施工食源性疾病危害分析、建立关键控制点,形成野外施工食堂管理HACCP管理规范,并组织实施。结果:实施HACCP体系后,从业人员手、餐具、菜墩、抹布的抽查合格率有显著提高,食堂从业人员以及参加施工人员对饮食卫生以及食堂卫生管理知识的掌握显著提高。结论:在野外施工食品卫生管理中引入HACCP管理体系,控制食源性疾病取得了良好的绩效。
- 张俊权李伟柯继红郭智斌梁戈清王宝河王明林曹冰
- 关键词：HACCP体系食品卫生管理绩效分析
