陈欢欢
- 作品数：11 被引量：6H指数：2
- 供职机构：广州工程技术职业学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理文化科学化学工程更多>>
- 烹调与营养教育专业层次递进的人才培养模式探索——以广州工程技术职业学院为例
- 2018年
- 烹调与营养教育专业是我国职业教育的一个重点专业,该专业虽然和其他职业教育的重点专业一样发展时间比较长,但是该专业的发展水平还长期处于中等职业教育的水平,并没有得到很大的发展,目前该专业的教育质量也没有得到很大提升。因此,各职业院校应该加强对该专业的研究,寻找当前教育中存在的问题,分析产生这些问题的原因,创新教育模式和教学方法,提高该专业的教学质量。而层次递进的人才培养模式也非常适用于烹调与营养教育专业,本文主要从层次递进的模式出发,分析提升该专业教育质量的主要策略。
- 陈欢欢
- 关键词：教育
- 餐饮成本精细化管理及对策被引量：2
- 2013年
- 近年来,随着现代化经济的迅速发展,人们的生活水平日益提高,于是我国的餐饮产业(尤其是中小型的餐厅、饭馆等小型的餐饮场所)开始蓬勃发展。本文基于餐饮业日益发展的条件下中小型餐饮企业如何对餐饮的成本进行精细化管理的研究背景,从经济学、审计学、人文社会学以及企业成本学等科学角度,对现阶段经济发展条件下的餐饮业的成本管理的现状、存在的问题以及产生的原因进行了深入、细致的分析,并在加强餐饮企业成本精细化管理的必要性探讨的基础上,提出了完善餐饮企业成本精细化管理的具体对策,为降低运营成本,提高餐饮业企业内部管理的效率,实现餐饮产业经营效益最大化,促进我国餐饮业进一步向前发展,提供了一些切实可行的指导性意见,为其指明了前行的正确方向。
- 陈欢欢
- 关键词：餐饮业
- 带防护手柄的菜刀
- 本实用新型公开了一种带防护手柄的菜刀，包括刀身和防护手柄，所述刀身一端设有握持部，所述防护手柄固定连接于所述握持部上；所述防护手柄一侧开设有第一槽体与压块，所述第一槽体内设有复位件，所述复位件一端设置于所述第一槽体一侧，...
- 孔凡利陈欢欢 曾挚 邓淞升丘巴比 岑文基 钟斌 陈楚生
- 浅析烹饪专业职业教育中的现状与对策--以某校为例被引量：1
- 2021年
- 作为助力精准脱贫和乡村振兴实施的一项举措,“粤菜师傅”工程自2018年4月起在广东全省迅速推开,广东各地纷纷结合当地实际,制定出台了相关具体实施方案,围绕“广府菜”“客家菜”“潮州菜”等三大菜系全面实施各具特色的“粤菜师傅”工程。[1]“粤菜师傅”工程的实施,促使烹饪专业职业教学日渐被人重视,这对烹饪专业教师的教学提出了更高的要求。本文通过问卷调查法、spss频数分析法、归纳分析法,深入探讨某校中职烹饪专业的现状,并提出切实可行的对策与建议,以期提升烹饪专业的教学质量。
- 李桥陈欢欢
- 关键词：烹饪专业客家菜潮州菜粤菜菜系
- 低温慢煮烹饪装置
- 本实用新型公开了一种低温慢煮烹饪装置，包括主体，在所述主体内形成有烹饪槽，在所述烹饪槽内设有加热机构；在所述烹饪槽的任一槽壁上开设有多个第一卡接槽，在所述烹饪槽与所述第一卡接槽相对的槽壁上开设有多个第二卡接槽，在所述第一...
- 孔凡利谢志军范金鹏江振宇丘巴比陈欢欢李彦萍曾挚冯莉任宇航
- 基于文化视角的餐饮产品开发方法探究——以广州从化区餐饮产品为例
- 2020年
- 从化地区位于广东省北部地区,当地广泛使用两种方言,同时也形成了广府菜和客家菜繁荣共生的饮食格局,本文立足从化地区餐饮消费的现状,提出以文化视角进行餐饮产品开发的思路。
- 陈欢欢
- 关键词：文化视角餐饮产品
- 番木瓜格瓦斯饮料发酵工艺研究被引量：3
- 2021年
- 以番木瓜和面包干为原料,保加利亚乳杆菌和艾尔酿酒酵母为发酵菌株混合发酵酿制木瓜格瓦斯饮料,单因素试验以初始糖度、料液比、温度和糖化时间为研究因素,采用正交试验法优化生产工艺。结果表明,最佳工艺为初始糖度12°Bx、料液比1∶8、发酵温度为24℃和糖化时间1.5 h,该条件下发酵的木瓜格瓦斯饮品呈浅黄色,澄清透亮,具有面包和木瓜的香气、风味,口感细腻,口味柔和醇正。
- 孔凡利丘巴比陈欢欢邓淞升魏岳荣邝瑞彬
- 关键词：番木瓜格瓦斯发酵
- 一种嵌段共聚物纳米粒子、包装复合材料及其制备方法和应用
- 本发明属于高分子复合材料技术领域，公开了一种嵌段共聚物纳米粒子、包装复合材料及其制备方法和应用，该嵌段共聚物纳米粒子由聚甲基丙烯酸月桂酯大分子链转移剂和2‑(二异丙基氨基)甲基丙烯酸乙酯在溶剂中进行聚合诱导自组装反应、再...
- 孔凡利黄建兵温华文曾挚丘巴比陈欢欢邓淞升
- 一种着色组合物及其制备方法和应用
- 本发明公开了一种着色组合物及其制备方法和应用，所述着色组合物的制备原料包括：甜菜根提取液、红曲米提取液、黑加仑葡萄提取液。本发明通过将甜菜根、红曲米和黑加仑葡萄的提取液进行组合，在对食物染色后可呈现枣红色，且着色后不容易...
- 韩旭邓淞升丘巴比李彦萍陈欢欢孔凡利
- 一种着色组合物及其制备方法和应用
- 本发明公开了一种着色组合物及其制备方法和应用，所述着色组合物的制备原料包括：甜菜根提取液、红曲米提取液、黑加仑葡萄提取液。本发明通过将甜菜根、红曲米和黑加仑葡萄的提取液进行组合，在对食物染色后可呈现枣红色，且着色后不容易...
- 韩旭邓淞升丘巴比李彦萍陈欢欢孔凡利
- 文献传递
