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周万英

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：遵义师范学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇豆腐

机构

  • 1篇遵义师范学院

作者

  • 1篇胡明华
  • 1篇敖克厚
  • 1篇潘淇
  • 1篇周万英

传媒

  • 1篇课程教育研究...

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
豆腐产量提高与品质改进技术研究
2016年
豆腐是一种美味佳肴，有较高的营养价值。本文主要论述了豆腐的制作工艺和点浆时各种凝固剂制作豆腐的品质变化特点，总结出凝固剂选用葡萄糖酸内酯较好，提高豆腐产品产量——采用复合凝固剂配方，可以提高豆腐产量和品质问题。
敖克厚潘淇胡明华周万英
关键词：豆腐
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