王红亮
- 作品数：15 被引量：68H指数：5
- 供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学建筑科学更多>>
- 优质稻谷氮气气调与常温储藏品质变化的比较研究被引量：8
- 2020年
- 研究优质稻谷在氮气气调储藏条件下的品质变化,并与常温储藏的品质变化做对比,以期为优质稻谷氮气气调储藏下的储备周期提供依据。将优质稻谷黄华占和两优于氮气气调和常温两种储藏方式下储藏,每两个月检测两种优质稻谷的脂肪酸值、品尝评分值、出糙率、整精米率、黄粒米率、直链淀粉含量、过氧化氢酶活动度、发芽率、糊化特性和质构特性的变化。实验结果表明:氮气气调储藏480 d(16个月)的优质稻谷的劣变程度与常温储藏420 d(14个月)的劣变程度相当。说明氮气气调储藏与常温储藏相比,能在一定程度上延缓优质稻谷的品质劣变,但效果有限。建议氮气气调储藏的优质稻谷的储备周期为16个月。
- 杨乾奎渠琛玲王红亮王若兰万立昊
- 关键词：优质稻谷
- 优质稻谷准低温储藏与常温储藏品质变化的比较研究被引量：10
- 2020年
- 研究优质稻谷在准低温储藏条件下的品质变化,并与常温储藏的品质变化做对比,以期为优质稻谷准低温储藏下的储备周期提供依据。将两种优质稻谷黄华占和两优放入实验模拟仓中储藏,控制环境温度20℃以下,以常温储藏作为对照。每2个月取样对其色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值、黄粒米含量、直链淀粉含量、出糙率、整精米率、过氧化氢酶活动度、发芽率等储藏品质指标、质量指标、加工品质指标、生理品质指标以及糊化特性和质构特性进行测定和分析。结果表明,准低温储藏较常温储藏更能延缓优质稻谷品质的劣变,根据GB/T 20569-2006《稻谷储存品质判定规则》,建议准低温储藏的优质稻谷的储备周期不超过18个月。
- 李卓珍渠琛玲王红亮王若兰万立昊
- 关键词：优质稻谷
- 玉米霉变过程中挥发性物质的研究被引量：3
- 2019年
- 采用50/30μm DVB/CAR/PDMS型非极性萃取头和PA-85μm型极性萃取头对玉米霉变过程的挥发物进行富集,并采用气相色谱-质谱联用仪进行检测,以期找到霉变发生的特征挥发物。试验结果显示:3-辛酮、二氢-β-紫罗兰酮、榄香烯、棕榈酸、3-乙基苯酚、4-乙基愈创木酚等物质是储藏前期未检出或者含量较低、发热霉变后被检出且含量较高具有刺激性气味的物质,对这些物质进行检测,可以判断玉米霉变的程度及为预防玉米霉变提供参考。
- 万立昊渠琛玲李慧王红亮王若兰
- 关键词：玉米霉变挥发性物质顶空固相微萃取-气质联用
- 优质稻谷常温储藏条件下品质变化研究被引量：15
- 2019年
- 为了探究在常温条件下优质稻谷的储藏周期,以两种优质稻谷黄华占和两优为原料,将其储藏在模拟仓中,定期监测其储藏品质、质量指标、加工品质、生理品质、糊化特性和质构特性,通过这些品质指标的变化来界定常温储藏条件下优质稻谷的储藏周期。实验结果表明,常温储藏过程中,两种优质稻谷的储藏品质、质量指标、加工品质、生理品质、糊化特性和质构特性均下降,表明优质稻谷品质下降。储藏420d(14个月)后,优质稻谷品质基本接近不宜存状态,因此,常温储藏条件下优质稻谷的储藏周期不应超过14个月。并且,黄华占的品质劣变较两优优质稻更为明显,粮库应该选择储藏品质更加稳定的优质稻谷进行储藏。
- 王红亮渠琛玲王若兰万立昊耿宪洲
- 关键词：优质稻谷
- 微波干燥对小麦籽粒水分迁移的影响被引量：3
- 2017年
- 通过对小麦籽粒进行微波干燥,利用低场核磁共振研究微波对小麦籽粒水分迁移的影响。结果表明,由于微波干燥的均匀性,小麦籽粒水分均匀下降;籽粒中结合水与弱结合水含量均匀下降,自由水含量基本不变。但结合水所占比例基本不变,弱结合水比例下降,自由水比例增大,故有利于干燥的进行。
- 渠琛玲刘畅王芳婷刘胜强王红亮
- 关键词：微波低场核磁共振水分迁移T2弛豫时间
- 微波辐射对小麦种子微观结构的影响被引量：3
- 2017年
- 为探究微波辐射对小麦种子微观结构的影响,采用扫描电镜观察小麦种子微波辐射前后胚乳微观结构,采用透射电镜观察小麦胚细胞结构变化,并测定小麦磨粉后破损淀粉的含量。结果表明,小麦种胚细胞对微波辐射敏感,700W辐射30s就会破坏种胚细胞的功能代谢,改变原有的细胞结构。而700W,40~50 s的微波辐射也会使胚乳淀粉粒发生形变甚至破裂,热损伤导致破损淀粉含量增加。
- 渠琛玲刘胜强王芳婷王红亮刘畅王若兰
- 关键词：微波扫描电镜透射电镜微观结构小麦种子
- 高大平房仓仓顶隔热改造效果分析被引量：3
- 2019年
- 高大平房仓造价低,是一种应用较广泛的粮仓,但其仓顶面积大,隔热性能不理想,尤其是夏季太阳辐射较强,气温升高,导致高大平房仓粮温上升,不利于粮食的安全储藏。为了减缓粮仓温度上升,河南郑州兴隆国家粮食储备库对高大平房仓(新13仓)仓顶铺设隔热层,并与未铺设隔热层的仓房进行对比,发现铺设了隔热层的仓房仓温和平均粮温均低于未铺设隔热层的仓房,温度降低3.75℃,隔热效果明显,操作较简便,可供其他粮库参考推广。
- 代永周晓军渠琛玲王炎坤张松王红亮
- 关键词：高大平房仓仓温粮温
- 微波处理对小麦风味的影响被引量：4
- 2017年
- 采用微波对小麦籽粒进行辐射,通过固相微萃取对全麦粉挥发性物质进行富集,并用气相色谱-质谱对挥发性物质进行检测,分析微波处理前后挥发性物质的种类及含量的变化,探究微波处理对小麦风味的影响。结果表明,微波处理使小麦中的2-戊基呋喃、醛类、酸类和酯类等挥发性物质的含量降低,从而降低全麦粉的风味。
- 渠琛玲王红亮王芳婷刘畅
- 关键词：小麦挥发性物质固相微萃取气相色谱-质谱
- 3D立体网格化粮情管理研究
- 2018年
- 新粮入仓后呼吸作用较强,粮情不稳定,需要尽快进行通风以保障储藏安全。为了更加精准地掌握通风后粮食水分等指标的情况,需要对粮仓进行智能化管理。3D立体网格化粮情管理技术是一种新兴的管理技术,研究发现,通过该技术能够实时把握仓内各部分粮食的质量状况,便于储粮管理。
- 周晓军渠琛玲李红雨王素歌司雪梅代永王红亮
- 关键词：通风储藏
- 高大平房仓新粮通风效果研究被引量：2
- 2018年
- 为了探究小麦保水通风的最佳方式,以当年收小麦为试验原料,将其储藏在高大平房仓中,使用"圭"字型地上笼通风风道及压入式和吸出式相结合的方式对小麦进行通风;使用"U"字型地上笼通风风道及压入式的通风方式进行通风。结果发现,采用"圭"字型地上笼风道,结合压入式和吸出式相结合的通风方式,能够实现保水降温的目的,同时能耗较小。
- 周晓军渠琛玲李红雨司雪梅代永梁浩然王红亮
- 关键词：小麦通风降水粮温
