申晓霞
- 作品数：5 被引量：41H指数：3
- 供职机构：天津农学院基础科学学院更多>>
- 发文基金：天津市应用基础与前沿技术研究计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 八角茴香挥发性成分的油相组分和水溶性组分的比较被引量：3
- 2017年
- 目的:比较八角茴香挥发性成分的油相组分和水溶性组分的化学组成和抗菌活性。方法:采用水蒸气蒸馏法提取八角茴香挥发性成分的油相组分,用石油醚作溶剂从蒸馏残液中萃取挥发性成分的水溶性组分。利用气-质联用技术分析化学组成,采用琼脂-孔洞扩散法测定抗菌活性。结果:油相组分和水溶性组分的提取率分别为8.50%和4.19%,挥发性成分的总提取率为12.69%。油相组分和水溶性组分各鉴定出12种和45种化合物,分别占各自总量的100.000%和98.076%,两者最主要成分都是反式茴香脑,含量分别为94.897%(油相组分)和70.520%(水溶性组分)。虽然油相组分对7种供试菌种的抑制效果都比水溶性组分强,但高浓度的水溶性组分对供试菌种也表现出一定的抑制效果。油相组分对枯草芽孢杆菌的抑制效果最好,水溶性组分对啤酒酵母展现出很强的抗菌活性。在实验浓度范围内,油相组分和水溶性组分对供试青霉和黑曲霉抑制效果较弱。结论:在提取八角茴香挥发性成分的油相组分同时,还应该收集并利用水溶性组分,达到八角茴香挥发性成分的综合利用。
- 李萍申晓霞舒婷石春韬
- 关键词：挥发性成分水溶性组分化学组成抗菌活性
- 索氏提取肉桂油树脂及其纯化前后抑菌活性的比较被引量：7
- 2017年
- 以肉桂皮为原料,用索氏法提取肉桂油树脂,通过正交试验优化提取工艺。采用硅胶柱层析对油树脂进行纯化处理,滤纸片法比较纯化前后油树脂的抑菌活性。结果表明,最佳工艺条件为:乙酸乙酯作溶剂,肉桂皮粉碎度60~80目,时间70 min、温度130℃、液料比24∶1(m L·g^(-1)),在此条件下提取率可达19.85%,物料粉碎度的变化对提取率具有显著影响。肉桂油树脂对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌均有较强抑制作用,抑菌活性与浓度呈正相关。肉桂醛是肉桂油树脂主要抑菌成分。浓度为1.0 g·m L^(-1)的纯化后的油树脂对大肠杆菌抑制率比未纯化的油树脂高17.23%,对枯草芽孢杆菌抑制率比未纯化的油树脂高15.00%,对肉桂油树脂进行纯化处理可提高抑菌活性。肉桂油树脂具有较好的抑菌活性,用于食品保鲜领域将具有较好的开发潜力。
- 李萍石春韬舒婷申晓霞舒展
- 关键词：肉桂油树脂纯化抑菌活性
- 3种方法提取的八角茴香油的比较研究被引量：15
- 2016年
- 目的:比较水蒸气蒸馏、索氏和超声波3种方法提取的八角茴香油的化学组成、稳定性和抗菌活性。方法:采用气相色谱-质谱分析提取物化学组成,称重法监测八角茴香油质量损失情况以考察其稳定性,琼脂-孔洞扩散法研究抗菌活性。结果:索氏提取的八角茴香油产率最高(25.98%),其次是超声波法(23.89%),水蒸气蒸馏法产率最低(8.50%),但颜色最浅,且澄清透明。水蒸气蒸馏、索氏和超声波提取物中各鉴定出12、15、24种组分,分别占总量的100.000%、99.851%和99.595%。3种提取物中最主要成分都是反式茴香脑,含量分别为94.897%(水蒸气蒸馏)、90.911%(索氏)和88.360%(超声波)。α-萜品醇和顺式茴香脑是水蒸气蒸馏提取物中的特征组分,索氏和超声波提取物中含有更多的酯类化合物。温度对八角茴香油的质量损失有较大影响,为提高其稳定性,建议置于冷藏条件下储藏。水蒸气蒸馏提取的八角茴香油对供试微生物的抑制效果好于索氏和超声波法。八角茴香油对供试微生物的抑制作用为:细菌>酵母>霉菌,八角茴香油对枯草芽孢杆菌抑制效果最好,黑曲霉对八角茴香油最不敏感。结论:水蒸气蒸馏提取的八角茴香油展现更强的抗菌活性,有望作为植物源抗菌剂用于食品保鲜领域。
- 李萍舒展申晓霞黄治强
- 关键词：八角茴香油水蒸气蒸馏超声波提取化学组成稳定性抗菌活性
- 贮藏时间和贮藏方式对八角茴香油质量及抑菌活性的影响被引量：3
- 2017年
- 为探讨八角茴香油的最佳贮藏方式,采用称重法和琼脂-孔洞扩散法分别研究了八角茴香油在3种不同贮藏方式下质量和抑菌活性随时间的变化规律。结果表明:水蒸气蒸馏法提取的八角茴香油共有12种组分,主要成分类型是苯基丙烯基类化合物,其中反式茴香脑含量为94.897%。随着时间的延长,八角茴香油质量和抑菌活性均有一定程度下降。光照在短时间内对八角茴香油质量损失影响很小,温度对质量损失有较大影响。在107 d监测期内,八角茴香油对所有供试菌种的抑制活性始终是室温闭口自然光贮藏方式下最好,室温闭口自然光贮藏是八角茴香油的安全贮藏方式。随着浓度的增加,八角茴香油对供试菌种抑制作用加强。八角茴香油对供试微生物的抑制效果随时间延长虽然下降,但107 d后室温闭口自然光贮藏的浓度为333.3 mg/m L的八角茴香油对所有供试细菌和酵母菌抑制率仍然在50%以上,保持了对细菌和酵母菌良好的抑菌活性。在实验浓度内,八角茴香油对大肠杆菌抑制效果始终高于其他菌种,但对两种霉菌的抑制效果难以较长时间保持。
- 李萍舒展申晓霞黄治强
- 关键词：八角茴香油贮藏时间贮藏方式抑菌活性
- 超声波法制备八角茴香油-β-环糊精微胶囊及其表征分析被引量：16
- 2017年
- 为提高八角茴香油的稳定性,采用超声波法制备八角茴香油-β-环糊精微胶囊。以包埋率为评价指标,通过正交试验优化制备工艺,并考察微胶囊的加热释放特性。结果表明,最佳制备工艺为八角茴香油与β-环糊精质量比1∶6(g/g)、超声时间40 min、超声温度50℃、超声功率198 W,在此条件下包埋率为94.21%,载药量为6.93%,平均粒径为2.53μm。超声温度和超声功率的变化对微胶囊包埋率的影响显著。红外光谱、差示扫描量热分析和热重分析证实了微胶囊的形成。释放特性表明,200℃条件下加热120 min,八角茴香油保留率仅剩4.60%,而相同温度和时间条件下,微胶囊中八角茴香油保留率为78.38%,是八角茴香油的17.04倍,八角茴香油被包埋后热稳定性提高。超声波法和饱和水溶液法制备微胶囊相比,载药量相差不大,但超声制备的微胶囊包埋率及收率比饱和水溶液法分别提高7.80%和4.98%;超声制备微胶囊包埋率、收率及载药量比研磨法分别提高14.68%、1.88%和1.85%。超声波法是制备高质量八角茴香油-β-环糊精微胶囊的简便可行方法,八角茴香油被包埋后稳定性提高,有望应用于食品保鲜领域。
- 李萍舒展申晓霞舒婷
- 关键词：八角茴香油Β-环糊精微胶囊
