高宁
- 作品数：11 被引量：19H指数：1
- 供职机构：大连工业大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金辽宁省自然科学基金中国博士后科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
- 以菊芋为原料的产油微生物生产微生物油脂的方法
- 本发明一种以菊芋为原料的产油微生物培养方法，包括步骤：制备种子培养基、菌体增殖培养、制备产油培养基、菌体油脂积累培养、提取产油微生物油脂等。本发明采用菊粉为原料制备培养基，价格低廉，适于大规模工业应用；根据菊芋水解液的特...
- 林心萍谢同舟高宁孙黎明纪超凡刘洒洒朱容仟
- 文献传递
- 高产类胡萝卜素的红酵母突变菌株筛选及其性能研究
- 类胡萝卜素被广泛应用于营养强化剂、抗氧化剂等食品工业领域。利用微生物发酵法生产类胡萝卜素具有明显的优势。圆红冬孢酵母(Rhodosporidium torulides)NP11是一株性状优良的产类胡萝卜素酵母,然而单位菌...
- 高宁
- 关键词：农杆菌介导转化类胡萝卜素染色体步移Β-胡萝卜素
- 文献传递
- 臭鳜鱼发酵工艺优化及挥发性风味物质分析被引量：19
- 2019年
- 利用正交试验设计优化臭鳜鱼的发酵工艺,通过感官评价得到最佳发酵工艺条件:发酵温度12℃,食盐6%,发酵7 d。利用电子鼻分析新鲜鳜鱼及最佳工艺条件下的发酵鳜鱼,结果显示:鳜鱼经过发酵,烃类、芳香类、含硫类化合物及醇类有较大改变;用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法(SPME-GC-MS)测定新鲜及发酵鳜鱼的挥发性物质,在发酵鳜鱼中检测到67种挥发性物质,其中醇类17种,酮类6种,醛类5种,酸类2种,酯类3种,含氮化合物2种,含硫化合物1种,芳香族化合物11种和含碳氢化合物20种。发酵前、后挥发性风味成分改变最大的为醛类、酮类、芳香族及含氮化合物。
- 杨召侠刘洒洒高宁朱容仟纪超凡纪超凡杨松董秀萍林心萍
- 关键词：臭鳜鱼发酵挥发性风味电子鼻
- 一种快速检测含油微生物含油量的方法
- 本发明提供了一种快速检测含油微生物含油量的方法，包括制备若干与待测含油微生物相同品种的微生物菌体样品、采集各样品低场核磁信号、测定各微生物样品的含油量真实值、构建预测模型、采集待测样品的低场核磁CPMG衰减曲线谱图、检测...
- 林心萍高宁谭明乾宋玉昆王震宇刘洒洒谢同舟王珂旎
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- 营养胁迫调控弯曲隐球酵母转化N-乙酰-D-葡萄糖胺生产油脂
- 2017年
- 以一株可利用N-乙酰-D-葡萄糖胺(GlcNAc)为唯一碳源的菌株——弯曲隐球酵母(Cryptococcus curvatus ATCC 20509)为研究对象,分别采用磷元素限制和硫元素限制,考察对其油脂积累的影响,并对脂肪酸组分进行了分析。结果表明,磷、硫元素均可调控该酵母在氮源丰富条件下的油脂积累,油脂含量和油脂得率随碳磷摩尔比的增高而增高,随碳硫摩尔比的增高呈先上升后下降的趋势。脂肪酸组分分析表明,饱和脂肪酸含量随着碳磷摩尔比的增加先下降后上升,随着碳硫摩尔比的增加呈先上升后下降的趋势。
- 高宁刘洒洒包汭琪谢同舟纪超凡董秀萍林心萍
- 关键词：油脂营养胁迫
- 一种基于乳酸菌的连续快速发酵臭鳜鱼方法
- 本发明属于臭鳜鱼发酵技术领域，具体涉及一种基于乳酸菌的连续快速发酵臭鳜鱼方法。本发明基于乳酸菌的连续快速发酵臭鳜鱼方法包括如下步骤：制备第一批次传统发酵臭鳜鱼得到发酵鳜鱼及发酵老汤，利用发酵老汤制备快速发酵腌渍液，利用快...
- 林心萍高宁纪超凡董秀萍祁立波启航谢同舟刘洒洒孔柳
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- 利用反向代谢工程构建的三株红酵母突变株类胡萝卜素含量及成分分析研究
- 类胡萝卜素是一类重要的食品添加剂和营养增补剂,红酵母可作为生产天然类胡萝卜素的优良菌株,提高其单位菌体的类胡萝卜素产量有助于提升其应用价值及开发前景。本研究以圆红冬孢酵母NP11为模式菌株,利用反向代谢工程研究类胡萝卜素...
- 高宁林心萍刘洒洒纪超凡董秀萍
- 关键词：红酵母类胡萝卜素
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- 一种快速检测含油微生物含油量的方法
- 本发明提供了一种快速检测含油微生物含油量的方法，包括制备若干与待测含油微生物相同品种的微生物菌体样品、采集各样品低场核磁信号、测定各微生物样品的含油量真实值、构建预测模型、采集待测样品的低场核磁CPMG衰减曲线谱图、检测...
- 林心萍高宁谭明乾宋玉昆王震宇刘洒洒谢同舟王珂旎
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- 一种酒糟鱼丸的制作方法
- 本发明涉及鱼类食品加工技术领域，具体涉及一种酒糟鱼丸的制作方法。本发明是一种酒糟鱼丸的制作方法，具体步骤包括：原料预处理、斩拌、红糟低温发酵、成型、蒸煮、冷却、速冻及真空包装等。本发明将红曲酒酿造过程中产生的渣滓——红糟...
- 林心萍刘洒洒纪超凡董秀萍潘锦锋孙黎明谢同舟高宁屈福杰
- 文献传递
- 一种基于有机酸的连续快速发酵臭鳜鱼方法
- 本发明属于发酵食品加工技术领域，具体涉及一种基于有机酸的连续快速发酵臭鳜鱼方法。本发明基于有机酸的连续快速发酵臭鳜鱼方法包括如下步骤：制备第一批次传统发酵臭鳜鱼得到发酵鳜鱼及发酵老汤，利用发酵老汤制备快速发酵腌渍液，利用...
- 林心萍刘洒洒纪超凡董秀萍姜鹏飞潘锦锋谢同舟高宁武苏凤
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