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速溶绿茶的速溶性研究与香气成分分析被引量：1: 2016年; 绿茶在制备成速溶绿茶的过程中会散失一部分的香气成分。试验通过添加β-环糊精进行包埋,保证了速溶茶的香气品质。通过湿润下沉试验检测速溶茶的速溶性。并通过GC-MS对速溶绿茶进行香气分析。结果表明,未添加β-环糊精的速溶性好。未添加β-环糊精的样品定性出47种香气成分,其中碳氢类化合物、醇类、酯类、醛类、酮类、酚类、含氮化合物和酸类各占总香气成分的29.05%,25.25%,3.31%,17.93%,4.54%,18.65%,1.06%和0.02%。添加8%β-环糊精的样品定性出60种香气成分,其中碳氢类化合物,醇类,酯类,醛类,酮类,酚类,含氮化合物和酸类各占总香气成分的24.12%,21.66%,5.26%,20.71%,3.10%,10.93%,14.05%和0.18%。说明添加8%β-环糊精的速溶绿茶比未添加β-环糊精的速溶绿茶香气成分多13种,更接近原料茶的香气。; 宋小宁李桢赵军李玉锋; 关键词：速溶绿茶香气成分 GC-MS Β-环糊精

唐古特大黄中番泻苷A提取工艺的研究被引量：2: 2015年; 目的优化唐古特大黄中番泻苷A的提取工艺。方法在单因素实验的基础上,以番泻苷A含量为依据,选取Na HCO3溶液浓度、Na HCO3溶液用量、超声提取时间等3个主要因素进行了响应曲面试验设计,优化了唐古特大黄中番泻苷A的提取工艺。结果番泻苷A提取的最佳工艺条件为:称取0.25g大黄粉末,溶解于40.8ml、0.15%的Na HCO3溶液中,超声提取40.5min,过滤,利用HPLC法测得番泻苷A可达到0.38%。结论该工艺稳定,番泻苷A的较高,为唐古特大黄中番泻苷A的工业化生产奠定基础。; 陈凌江云李桢刘振东杨文韬纪明江赵军宋小宁李玉峰; 关键词：唐古特大黄番泻苷A 响应曲面

雪梨含片制备及其配方的响应面优化被引量：4: 2015年; 为了制备雪梨含片,确定了含片制备工艺,在此工艺下对影响雪梨含片质量的配方组成进行了单因素试验,按照试验结果采用Box-Behnken进行了响应面优化。试验结果表明:最佳配方为备用品1用量16%,备用品2用量17%,备用品3用量17%,稀释剂用量49.5%,硬脂酸镁用量0.5%,在最佳制片工艺条件下,制得的雪梨含片加权得分为8.0分。雪梨含片的制备及其工艺研究为雪梨的开发奠定了基础。; 李桢宋小宁赵军李玉锋; 关键词：雪梨单因素试验 BOX-BEHNKEN设计含片

浓香型白酒糟醅微生物初步研究被引量：3: 2015年; 糟醅是已发酵完毕等待蒸的物料。糟醅发酵是糠壳、水分、温度、酸度、淀粉、曲药综合作用的过程[1],其微生物菌系来自于酒曲、窖泥以及现场生产环境。糟醅微生物的丰富程度又将直接左右着产酒数量的高低和酒质的优劣[2]。糟醅微生物种类多,数量大,发酵时相互竞争、共生而动态平衡发展。微生物发展不同过程代谢产物不同,导致糟醅生态因子发生变化,这些变化反过来作用于糟醅微生物,使得入窖、出窖糟醅微生物产生差异,也影响糟醅发酵,; 赵军李桢王征征陈仄平张良李玉锋; 关键词：糟醅浓香型白酒出窖窖泥酒质窖池

柠檬总蛋白的提取工艺参数优化被引量：1: 2015年; 以柠檬为原料,通过单因素试验、正交试验,研究了不同因素对柠檬总蛋白提取的影响。结果表明,在磷酸缓冲液中蛋白质的溶解性较好,粗提取的最佳工艺为:硫酸铵饱和度80%,温度20℃,料液比1∶20(g∶mL),浸提时间4 h,在此条件下蛋白提取率是83%。因素对蛋白提取率的影响程度依次为:温度>浸提时间>料液比。; 宋小宁杨文韬李桢赵军李玉锋; 关键词：高效液相色谱

鸡蛋污染致病菌分离及鉴定被引量：1: 2016年; 为了研究污染鸡蛋的致病菌,试验采用微生物分离纯化在鸡蛋表面得到4株菌,用形态学观察和生理生化初步判定为芽孢杆菌和葡萄球菌,再结合16Sr RNA分子方法对4株菌进行分类分析,先用PCR对目的菌进行基因扩增,经克隆及质粒测序,再登录NCBI中Gen Bank数据库进行相似性分析。结果表明:1号菌为蜡样芽孢杆菌Bacillus cereus GXBC-1,2号和3号菌为蜡样芽孢杆菌Bacillus cereus NC7401,4号菌为金黄色葡萄球菌Staphylococcus aureus。这些菌是食源性致病菌,致病性强,传染率高,对食品安全风险大。; 赵军陈泽平李桢汪静心李玉锋; 关键词：鸡蛋致病菌 RNA PCR 克隆

响应面优化双酶解提取米糠蛋白工艺的优化: 2015年; 为了研究酶解法提取米糠蛋白的工艺,试验采用Box-Behnken试验设计和响应面法,以脱脂米糠为原料,使用碱性蛋白酶和中性蛋白酶水解提取米糠蛋白,研究了不同水解时间、液料比、p H值、温度、加酶总量、加酶比例对米糠蛋白提取率的影响。结果表明:当液料比为4∶1、加酶总量为0.75%、碱性蛋白酶与中性蛋白酶用量之比为2∶1时,经碱性蛋白酶在p H值为10、温度为45℃的条件下水解3 h,再用中性蛋白酶在p H值为6.5、温度为45℃条件下水解1 h,米糠蛋白的提取率最高可达84.63%。说明由响应面法优化得到的工艺参数比较准确,具有实用性。; 李桢李玉锋赵军宋小宁; 关键词：米糠蛋白响应面 BOX-BEHNKEN试验设计

二重LAMP检测鸡蛋污染致病菌被引量：11: 2016年; 为快速检测污染鸡蛋的致病菌,实验从鸡蛋蛋体表面得到2株菌X1、X2,结合16S r RNA克隆及质粒测序分子方法对2株菌分类分析,发现2株菌X1和X2分别为:蜡样芽孢杆菌Bacillus cereus NC7401(AP007209)、金黄色葡萄球菌Staphylococcus aureus(AP003088)。针对两种菌的nhe、nuc基因具有较强的保守性,设计2套环介导等温扩增(LAMP)引物。先进行反应体系优化,得到25μL LAMP反应体系最适温度为60℃、最适Mg SO4添加量为1.5μL,引物最适量为2.0μL。再进行二重LAMP鉴定2株污染鸡蛋的致病菌,发现目的菌X1和X2的特异性扩增结果为阳性,其他9株非目的菌扩增结果为阴性,其灵敏度检测限达10 fg/μL。此二重LAMP检测法有快速、特异、灵敏的特点,可快速检测食源性致病菌。; 赵军陈泽平李桢宋小宁李玉锋; 关键词：鸡蛋致病菌 RRNA

环介质恒温介导技术快速检测生牛乳中产肠毒素大肠杆菌被引量：1: 2015年; 为了快速检测生牛乳中产肠毒素大肠杆菌(ETEC),试验根据不耐热肠毒素A亚基与B亚基编码基因,设计4套特异引物,并对反应时间、反应温度、引物与Bst DNA聚合酶浓度进行优化。结果表明:环介质恒温介导技术(LAMP技术)快速检测生牛乳中ETEC的最佳反应条件为引物F3与B316μmol/L,引物FIP与BIP 128μmol/L,0.45μmol/L d NTPs,2 U Bst DNA聚合酶,63℃孵育60 min,本方法的最低检测限为547 cfu/m L。试验建立的LAMP技术可快速、灵敏、准确地检测生牛乳中的ETEC。; 杨文韬宋小宁李桢赵军陈凌纪明江李玉锋

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赵军