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李桦

作品数：32 被引量：15H指数：2
供职机构：南京师范大学更多>>
发文基金：浙江省科技攻关计划国家水禽产业技术体系建设项目国家农业科技成果转化资金项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 30篇专利
  • 2篇期刊文章

领域

  • 8篇轻工技术与工...

主题

  • 9篇免疫调节
  • 9篇免疫调节功能
  • 9篇发酵
  • 7篇电极
  • 7篇碳电极
  • 6篇电化学
  • 6篇电化学生物传...
  • 6篇生物传感
  • 6篇生物传感器
  • 6篇特色风味
  • 6篇活性
  • 6篇风味
  • 6篇感器
  • 6篇传感
  • 6篇传感器
  • 5篇乳酸
  • 5篇乳酸菌
  • 4篇松花
  • 4篇酸奶
  • 4篇凝乳

机构

  • 25篇宁波大学
  • 8篇南京师范大学

作者

  • 32篇李桦
  • 30篇潘道东
  • 25篇曹锦轩
  • 25篇曾小群
  • 12篇孙杨赢
  • 8篇吴振
  • 6篇沈建良
  • 4篇黄璐
  • 4篇李建龙
  • 4篇朱浩嘉
  • 4篇郭宇星
  • 2篇李安波
  • 2篇陈伟
  • 2篇李晓
  • 1篇陶明煊
  • 1篇王淑慧
  • 1篇张丹丹
  • 1篇相广进
  • 1篇刘琛

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2023
  • 1篇2020
  • 1篇2019
  • 4篇2017
  • 1篇2016
  • 9篇2015
  • 7篇2014
  • 7篇2013
  • 1篇2001
共 32 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种特色风味功能性酸奶及其制备方法
本发明涉及一种酸奶，尤其是涉及一种特色风味功能性酸奶及其制备方法。该酸奶是将红豆磨成乳状液，再添加桂花和松花，经超声波处理、纤维素酶、风味蛋白酶和α‑淀粉酶及糖化酶酶解，得红豆乳及松花与桂花混合酶解液，再按一定比例添加脱...
潘道东郭宇星李桦黄璐李晓
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一种功能性鸭肉饼或丸及其制备方法
本发明公开了一种功能性鸭肉饼或丸及其制备方法，特点是包括制备山楂叶黄酮和原花青素粗提物的步骤；制备鸭肉、鸭猪肉及鸭猪鹅肉混合物的步骤，然后将鸭肉、鸭猪肉混合物或鸭猪鹅肉混合物涂抹硝酸盐、异抗坏血酸钠的混合物，置于4-6℃...
潘道东曹锦轩曾小群李桦
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一种特色风味功能性鲜奶酪及其制备方法
本发明公开了一种特色风味功能性鲜奶酪及其制备方法，特点是包括制备红枣泥、山楂浆及山楂叶黄酮和原花青素粗提物的步骤；将全脂乳溶液或者新鲜的牛乳杀菌，添加山楂浆、氯化钙和凝乳酶、然后凝乳、排乳清、酶解得到的凝乳块步骤；然后将...
潘道东曾小群曹锦轩李桦
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一种茯苓风味功能性奶酪饼及其制备方法
本发明公开了一种茯苓风味功能性奶酪饼及其制备方法，特点是包括茯苓粉的制备、莲籽乳的制备步骤，将全脂乳溶液或者牛乳杀菌，添加莲籽乳、氯化钙、凝乳酶和谷氨酰胺转氨酶、然后凝乳、排乳清、切割、发酵，在凝乳块中添加茯苓粉、蓝莓粉...
潘道东李桦曾小群曹锦轩
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乳酸菌和酵母共发酵鸡肉香肠加工技术的研究被引量：9
2001年
利用正交试验探讨了酵母菌、乳酸菌、葡萄糖的添加量及鸡脯肉与肥猪肉之比对鸡肉发酵香肠感官质量的影响 ,当酵母菌、乳酸菌、葡萄糖的添加量分别为 0 0 6 % ,0 10 % ,1 0 % ,鸡脯肉与肥猪肉之比为 8:2时 ,鸡肉发酵香肠的感官质量达到最佳。
潘道东相广进李桦陈士中
关键词：酵母菌乳酸菌感官质量
PBP-1A亲和型β-内酰胺类抗生素电化学生物传感器及其制备方法和应用
本发明公开了一种PBP-1A亲和型β-内酰胺类抗生素电化学生物传感器及其制备方法和应用，特点是玻碳电极表面采用石墨烯、青霉素G和nafion共同修饰，其制备方法包括裸电极的抛光与清洗及活化步骤；将石墨烯、青霉素G依次滴加...
潘道东黄璐孙杨赢曾小群曹锦轩吴振李桦
用于检测双酚A的电化学生物传感器及其制备方法和应用
本发明公开了一种用于检测双酚A的电化学生物传感器及其制备方法和应用，包括对电极、参比电极和工作电极，特点是工作电极为表面修饰了石墨烯/金复合物、酪氨酸酶和壳聚糖的玻碳电极，其制备方法包括氧化石墨烯制备的步骤；石墨烯/金复...
潘道东顾愿愿曾小群曹锦轩李桦朱浩嘉李建龙
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一种利用PbS量子点快速检测黄曲霉毒素B1的方法
本发明公开了一种利用PbS量子点快速检测黄曲霉毒素B1的方法，特点是包括取Pb(NO<Sub>3</Sub>)<Sub>2</Sub>溶液加入巯基乙酸和Na<Sub>2</Sub>S溶液反应制取PbS量子点的步骤；PbS...
潘道东朱浩嘉李桦孙扬赢曹锦轩曾小群
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一种薏米小米复合风味功能性酸奶及其制备方法
本发明公开了一种薏米小米复合风味功能性酸奶及其制备方法，特点是将小米薏米混合磨成乳状液，经风味蛋白酶和α-淀粉酶和糖化酶酶解，枯草芽孢杆菌发酵剂发酵，过滤、超高压或超声波处理得小米薏米混合酶解发酵液，再按一定比例添加雨生...
潘道东郭宇星李桦陶明煊刘琛章金叶张丹丹
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用于检测青霉素的电化学生物传感器及其制备方法和应用
本发明公开用于检测青霉素的电化学生物传感器及其制备方法和应用，特点是工作电极为固载了MWCNTs-Fe<Sub>3</Sub>O<Sub>4</Sub>/Au-HRP-Ab的磁性玻碳电极，其制备方法包括多壁碳纳米管羧基化...
潘道东李建龙孙杨赢曾小群曹锦轩陈伟李桦
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