马雯
- 作品数：7 被引量：8H指数：2
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- 一种交联明胶抗菌膜材料的制备方法
- 本发明公开了一种交联明胶抗菌膜材料的制备方法，包括以下步骤：（1）在明胶水溶液中加入甘油；（2）在步骤（1）得到的溶液中加入抗菌剂，搅拌溶解；（3）再加入交联剂，在45～55℃磁力搅拌反应20～40min；（4）将步骤（...
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- 文献传递
- 一种可生物降解乳液膜材料的制备方法
- 本发明公开了一种可生物降解乳液膜材料的制备方法，包括以下步骤：（1）明胶备成水溶液，充分水化后，调节溶液pH为5.5～8.0，加入相当于明胶质量10～40%的甘油和相当于明胶质量5～20%的橄榄油；（2）将步骤（1）得到...
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- 一种可生物降解乳液膜材料的制备方法
- 本发明公开了一种可生物降解乳液膜材料的制备方法，包括以下步骤：（1）明胶备成水溶液，充分水化后，调节溶液pH为5.5～8.0，加入相当于明胶质量10～40%的甘油和相当于明胶质量5～20%的橄榄油；（2）将步骤（1）得到...
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- 文献传递
- 均质条件对明胶乳液膜物理性能及控释性的影响被引量：2
- 2012年
- 针对蛋白膜材料机械性能和水汽阻隔性能较差的问题,采用微射流乳化的方法制备了新型橄榄油/明胶乳液膜材料,分析了均质条件对成膜乳液粒径分布和乳液膜物理性能的影响,并探讨了膜材料中油滴分布与膜材料的机械性能和水汽阻隔性之间的关联性,以及膜材料对溶菌酶的控释性.结果表明:高速分散处理的成膜乳液的油滴粒径较大且分布不均,成膜过程中部分油相富集在膜表面形成类似双层结构,膜材料机械性能较差;而经过微射流处理可以获得纳米尺度的粒子集中分布的成膜乳液,膜材料中油相均匀分散,具有良好的的抗拉强度;与对照膜相比,两种处理方法制备的乳液膜均有着较强的水汽阻隔性,但对于不同均质处理呈现不同的机制;利用微射流处理制备的膜材料具有良好的机械性能和水汽阻隔性,并对溶菌酶良好的控释性.
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- 关键词：微观结构物理性能
- 酰化对芸豆分离蛋白热学特性的影响研究被引量：3
- 2012年
- 从参与酰化反应基团的视角,运用热分析(DSC)技术,研究了不同酰化阶段芸豆分离蛋白热学性质的变化规律。芸豆分离蛋白(KPI)的酰化过程存在两个主要的酰化阶段,酸酐-蛋白比为0～0.1(乙酰化)和0～0.2(琥珀酰化)g/g,为ε-氨基(Lys)酰化阶段(N-酰化);再增加酸酐与蛋白比,ε-氨基酰化基本完成,反应进入羟基(Thr,Ser)酰化阶段(O-酰化)。在N-酰化阶段,琥珀酰化诱导KPI的热稳定性增加,而焓变(ΔH)略有降低,乙酰化不影响KPI的热稳定性和焓变(ΔH);羟基酰化阶段,酰化导致KPI变性温度(Td)降低,伴随焓变(ΔH)急剧下降。
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- 关键词：酰化热学特性
- 明胶基控释抗菌膜材料的构建及构效关系研究
- 随着食品储藏过程中的微生物滋生问题以及工业化聚乙烯包装的环境污染问题的日益严重化，开发生物可降解的抑菌包装材料成为食品工业关注的热点。本研究旨在开发以明胶为基质的控释包装材料，通过添加橄榄油或化学交联，控制膜材料微结构进...
- 马雯
- 关键词：明胶控释
- 文献传递
- 高静压处理对芸豆分离蛋白的聚集行为研究被引量：1
- 2012年
- 采用排阻色谱-多角度激光光散射-折光联用技术(SEC-MALLS-RI)研究高静压处理(HP)对芸豆分离蛋白分子量分布的影响规律,揭示HP导致KPI聚集-解离行为。根据Debye plot方法,计算出芸豆球蛋白的绝对分子量为161kDa,200MPa HP处理解离KPI的可溶性聚集物,而400和600MPa HP处理诱导不溶性聚集物向可溶性聚集物转化,改善KPI的溶解度(PS)。
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- 关键词：解离高静压溶解度
