袁学会
- 作品数：4 被引量：9H指数：2
- 供职机构：海南大学更多>>
- 发文基金：海口市重点科技计划项目国家科技部科技人员服务企业行动项目“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 粉末罗非鱼油及其生产方法
- 本发明属于“微胶囊制造”技术领域，具体涉及一种粉末罗非鱼油及其生产方法，是由罗非鱼油、粉末形成基础物、水、复合乳化剂、抗氧化剂和有机酸经混合均质后喷雾干燥而制成；所述粉末形成基础物是碳水化合物或蛋白质中的一种或混合。本发...
- 易美华钟秋平潘颉袁学会李斌张雪娇陈烨
- 文献传递
- 酶法制备木薯微孔淀粉的工艺优化
- 2009年
- 为了优化包埋粉末油脂的木薯微孔淀粉工艺、提高吸附性能,利用糖化酶和α-淀粉酶对木薯淀粉进行处理,先通过六组单因素试验确定反应时间、反应温度、pH值、底物浓度、酶浓度以及糖化酶和α-淀粉酶配比最佳范围,再通过L18(37)正交试验,研究这些因素对木薯微孔淀粉吸附性能的影响。结果表明,当反应时间7h、温度60℃、pH6.0、底物浓度40%、酶浓度2.5%、糖化酶和α-淀粉酶配比为1:4(m/m)时制备的木薯微孔淀粉的吸附性能最佳,木薯微孔淀粉对油脂的吸附性与原淀粉相比,从11.5%提高到52%,提高了4.52倍。
- 袁学会易美华潘颉
- 关键词：木薯微孔淀粉复合酶吸油率水解率
- 利用罗非鱼废弃碎肉制备低聚肽的研究被引量：4
- 2011年
- 为了利用罗非鱼废弃碎肉制备低聚肽,研究了采用酶解、膜分离和冷冻干燥等技术制备低聚肽的工艺,先通过4组单因素实验确定最佳酶,再用16组正交实验,以水解度、氮溶出率和三氯乙酸溶解指数为指标,对酶解工艺进行优化,最后对其进行膜分离和冷冻干燥。结果表明,用此工艺制得的蛋白粉总氮含量为15.8%,其中分子量小于1000u的肽占总含量的88%,符合GB/T22729-2008对低聚肽粉的规定。
- 袁学会申铉日周玉莹孔祥莹梁琦易美华
- 关键词：低聚肽酶制剂膜分离
- 三斑海马酶解工艺的优化及其液化蛋白对DPPH·的清除作用被引量：5
- 2011年
- 为了优化三斑海马酶解工艺并对其液化蛋白进行抗氧化研究,本文采用酶法工艺对三斑海马进行液化蛋白的提取,以酶解率为指标,采用了4组单因素实验、16组正交实验进行优化,以DPPH自由基的清除率来衡量三斑海马液化蛋白的抗氧化活性。实验结果表明,三斑海马在使用碱性蛋白酶,料液比1:10、反应时间6h、酶用量1%时提取的液化蛋白水解率最高;三斑海马液化蛋白具有较高的抗氧化活性,对DPPH·的IC50为0.07mg/mL,高于维生素C。
- 袁学会陈成波陈政易美华
- 关键词：酶解率DPPH法抗氧化活性
