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苑善振

作品数：5 被引量：6H指数：1
供职机构：中国农业大学更多>>
发文基金：公益性行业科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇专利
  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇调频
  • 3篇食品
  • 3篇食品物料
  • 3篇自动控温
  • 3篇温控
  • 3篇温控仪
  • 3篇节能
  • 3篇安全卫生
  • 2篇肉糜
  • 2篇欧姆加热
  • 1篇电压梯度
  • 1篇脂肪氧化
  • 1篇制品品质
  • 1篇色泽
  • 1篇猪肉
  • 1篇猪肉糜
  • 1篇肌原纤维
  • 1篇肌原纤维蛋白

机构

  • 5篇中国农业大学
  • 1篇中国动物疫病...

作者

  • 5篇苑善振
  • 4篇戴瑞彤
  • 4篇李兴民
  • 4篇刘毅
  • 3篇苗敬
  • 3篇李媛
  • 3篇戴妍
  • 1篇杨红菊
  • 1篇张巧娜

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2015
  • 4篇2013
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
欧姆加热对肉糜制品品质的影响被引量：6
2013年
采用欧姆加热装置,研究了欧姆加热保温时间(0、3、6min)和电压梯度(3、6、9V/cm)对加热程度值相同的肉糜制品色泽、微生物含量、脂肪氧化、肌原纤维蛋白的影响,并与水浴加热肉糜制品进行比较。研究发现,加热程度值相同时,欧姆加热在加热速率上明显高于水浴加热,肉糜制品品质和水浴加热的产品没有显著差异。
苑善振杨红菊张巧娜刘毅李兴民戴瑞彤
关键词：欧姆加热色泽脂肪氧化肌原纤维蛋白
用于食品物料加工的自动控温节能欧姆加热装置
本发明属于食品的加温装置技术领域，涉及一种用于食品物料加工的自动控温的节能欧姆加热装置，该欧姆加热装置包括变频变压电源部分、布线支架箱部分、温度控制部分和加热单元部分。本发明可根据需要利用调压调频旋扭设置不同的频率和电压...
戴瑞彤刘毅苑善振苗敬戴妍李兴民李媛
文献传递
用于食品物料加工的自动控温节能欧姆加热装置
本实用新型属于食品的加温装置技术领域，涉及一种用于食品物料加工的自动控温的节能欧姆加热装置，该欧姆加热装置包括变频变压电源部分、布线支架箱部分、温度控制部分和加热单元部分。本实用新型可根据需要利用调压调频旋扭设置不同的频...
戴瑞彤刘毅苑善振苗敬戴妍李兴民李媛
文献传递
用于食品物料加工的自动控温节能欧姆加热装置
本发明属于食品的加温装置技术领域，涉及一种用于食品物料加工的自动控温的节能欧姆加热装置，该欧姆加热装置包括变频变压电源部分、布线支架箱部分、温度控制部分和加热单元部分。本发明可根据需要利用调压调频旋扭设置不同的频率和电压...
戴瑞彤刘毅苑善振苗敬戴妍李兴民李媛
文献传递
相同加热程度值欧姆加热与水浴加热对猪肉糜品质及蛋白质特性的影响
苑善振
关键词：欧姆加热电压梯度
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共1页<1>
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