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基于主成分分析的硝普钠处理对采后荔枝活性氧代谢的影响被引量：11: 2022年; 为探究外源NO处理对荔枝采后活性氧代谢及生理品质的影响,本实验以不同浓度(10、50、100μmol/L)硝普钠对采后荔枝进行浸泡处理,以清水处理为对照组,在4℃下定期测定荔枝的生理指标的变化,并进行相关性分析与主成分分析。结果表明:硝普钠处理能明显降低荔枝果实的质量损失率,抑制过氧化氢和超氧阴离子自由基等活性氧的产生和积累,减少膜脂过氧化产物丙二醛的产生和降低细胞膜透性,提高抗氧化酶如超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力,延缓荔枝的衰老和褐变;10μmol/L硝普钠处理能明显延缓荔枝褐变指数上升和降低果实细胞膜透性,而100μmol/L处理组在贮藏中后期能更有效地降低果实质量损失率和提高SOD活力;主成分分析和品质综合评价结果表明,影响荔枝采后品质的关键指标为褐变指数、细胞膜透性、质量损失率和SOD活力,且100μmol/L硝普钠处理的果实在贮藏后期(6 d后)的综合得分更高,贮藏品质最佳,表明硝普钠处理可以有效通过调节活性氧代谢延缓荔枝衰老褐变,延长其保质期。; 谢晶覃子倚潘家丽李静董新红; 关键词：荔枝硝普钠生理品质主成分分析

丙酸铬在猪营养中的应用: 2009年; 生长育肥猪饲粮中添加铬可以提高瘦肉率，降低胴体脂肪含量。目前，猪饲粮中添加的铬源主要有三氯化铬、吡啶羧酸铬、烟酸铬、酵母铬和丙酸铬。本文就丙酸铬在猪营养中的应用作一综述。; 何若方井婧李静李绍钰; 关键词：猪饲粮丙酸营养吡啶羧酸铬生长育肥脂肪含量

角蛋白酶在饲料行业的应用被引量：4: 2008年; 角蛋白（keratin）为一种坚硬的不溶性蛋白，分为α-角蛋白和β-角蛋白，α-角蛋白是蹄、脚、鼻、爪的主要成分，β-角蛋白则主要存在于鸟类和昆虫中。角蛋白含较多的胱氨酸（14％。15％），由于胱氨酸残基二硫键的高度交联和分子间疏水作用及氢键作用，角蛋白难以被普通的酶降解。; 李静井婧李绍钰; 关键词：角蛋白酶饲料行业氢键作用疏水作用胱氨酸分子间

铬对动物免疫影响的研究被引量：1: 2008年; 铬对动物机体免疫机能具有十分重要的作用,微量元素铬的添加可提高动物的生产性能,增强其抗病和抗热应激能力,在畜牧业中有广泛的应用前景。结论表明,铬对动物机体免疫水平有积极的促进作用。; 李静井婧李绍钰何若方闫明田; 关键词：铬微量元素动物免疫

外源γ-氨基丁酸对龙眼果实采后品质的影响被引量：2: 2024年; 为了探究外源γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)对采后新鲜龙眼的贮藏保鲜效果,该文研究了5、10、15 mmol/L 3个浓度GABA溶液处理对龙眼果皮褐变指数、失重率、色差、硬度、膜透性、果肉自溶指数、总酚、类黄酮、可滴定酸、丙二醛含量的影响。结果表明,不同浓度GABA处理均能有效降低龙眼果皮褐变指数、失重率、膜透性、果肉自溶指数和丙二醛含量,维持果皮色差、果肉硬度和可滴定酸含量,能较好地促进总酚、类黄酮的积累,进而保持龙眼的外观和营养品质。其中15 mmol/L GABA处理组保鲜效果最佳。常温贮藏第6天时,该处理组果皮褐变指数、果实失重率、果肉自溶指数分别比对照组低24%、33.3%、38.7%,膜透性和丙二醛含量分别比对照组低17.2%和23.1%,而果皮L值、b值和果肉硬度分别是对照组的1.16、1.15、1.23倍,总酚、类黄酮含量分别是对照组的1.33、1.52倍,可滴定酸含量比对照组少1/3。说明GABA处理能够减少果实水分的散失,降低果皮褐变、延缓果肉自溶,较好地维持细胞膜的完整性和稳定性,保持果皮的颜色和果肉的硬度,进而有效保持新鲜龙眼的外观品质;同时能够促进营养物质总酚、类黄酮的积累;维持一定的可滴定酸含量,使龙眼具有较好的营养价值和口感,具有较好的保鲜效果。; 周桐任心如黄秋婷陈瑜娴王艳华黎晓媚李静; 关键词：Γ-氨基丁酸龙眼贮藏

植物乳杆菌发酵法制取香菇柄膳食纤维的研究被引量：12: 2017年; 以香菇柄为原料,植物乳杆菌为发酵菌种,以接种量、发酵时间、发酵温度、料液比和初始p H对水溶性膳食纤维(SDF)产率的影响为考察指标,通过单因素和正交试验优化植物乳杆菌发酵法制取香菇柄膳食纤维的工艺,分析发酵前后香菇柄中膳食纤维的主要成分和理化性质差异。结果表明,发酵法制取香菇柄膳食纤维的最佳工艺条件为:植物乳杆菌接种量1.5%,发酵时间48 h,发酵温度37℃,初始p H 6.5,料液比1∶12(g/m L)。在此条件下得到香菇柄SDF产率为(3.64±0.08)%,所制取的香菇柄膳食纤维的膨胀力、持水力、持油力和阳离子交换力分别为(15.55±0.07)m L·g^(-1)、(14.16±0.12)g·g^(-1)、(6.22±0.19)g·g^(-1)和(0.16±0.01)mmol·g^(-1),与原料相比,膳食纤维的纯度和理化性质均得到一定提高。利用乳酸菌发酵法提取香菇柄中的膳食纤维,能有效提高膳食纤维的品质指标,具有较好的市场开发前景。; 李静王安建刘丽娜田广瑞李顺峰魏书信; 关键词：香菇柄膳食纤维植物乳杆菌发酵

芹菜热风干燥特性及数学模型被引量：4: 2015年; 为缩短芹菜热风干燥时间并保持其色泽,研究了热风干燥温度对干燥时间及色泽的影响。结果表明,温度越高,干燥时间越短,但对其色泽无显著影响。根据实验数据建立数学模型,芹菜热风干燥符合Page模型,模型拟合较好,此模型能预测芹菜热风干燥过程。实验结果表明在60℃热风干燥条件下,干燥时间短,色泽较好,因此芹菜适合在60℃的条件下热风干燥。; 李顺峰聂波田广瑞李静刘丽娜王安建; 关键词：芹菜热风干燥色泽

真空充氮热处理对鲜切双孢蘑菇自由基和保护酶的影响被引量：4: 2016年; 为延缓鲜切双孢蘑菇的衰老进程,延长保鲜期,研究了不同真空度(0、-20、-40、-60、-80、-98 k Pa)下充氮热处理对鲜切双孢蘑菇贮藏中的超氧阴离子产生速率、过氧化氢(H2O2)含量、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性和抗坏血酸(As A)含量的影响。结果表明,在较低真空度(-20^-60 k Pa),尤其是-40 k Pa充氮热处理可显著(p<0.05)提高SOD和CAT活性,降低了鲜切双孢蘑菇超氧阴离子产生速率,减少了H2O2的积累;高真空度(-98 k Pa)充氮热处理可显著提高鲜切双孢蘑菇As A含量;真空充氮热处理可抑制鲜切双孢蘑菇贮藏中APX活性的升高。; 李顺峰李静王安建田广瑞王梦娟; 关键词：自由基保护酶

响应面法优化超声波辅助提取玉米须多酚工艺的研究被引量：3: 2013年; 为了优化玉米须多酚的提取工艺,以玉米须多酚提取量为指标,在单因素试验基础上,采用响应面法考察液料比、超声温度和时间对玉米须多酚提取量的影响,并对其进行优化。结果表明,超声波辅助提取玉米须多酚的最佳工艺条件为液料比34∶1、温度75℃、时间50min,在此条件下,玉米须多酚的提取量为174.07mg/g。; 李静李顺峰刘丽娜杨慧王安建田广瑞; 关键词：玉米须多酚超声波

果蔬微生物保鲜技术的研究进展被引量：22: 2014年; 微生物保鲜技术是一种安全、无毒、无污染的保鲜技术,已成为国内外果蔬贮藏保鲜的研究热点。作者综述了微生物保鲜技术在果蔬保鲜中的应用及其保鲜机理,并探讨了其存在的问题和应用前景。; 李静刘丽娜王安建李顺峰田广瑞魏书信; 关键词：微生物保鲜果蔬

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李静

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