李岳珍
- 作品数：3 被引量：8H指数：2
- 供职机构：内蒙古农业大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：国家级星火计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 不同前处理发酵的桑椹紫酒中黄酮醇物质的比较研究被引量：2
- 2012年
- 采用反相高效液相色谱检测不同前处理发酵的桑椹紫酒中黄酮醇的含量,并与葡萄酒中黄酮醇的含量进行对比。结果表明,不同前处理桑椹紫酒中各类黄酮醇的含量除山萘酚,其余均差异极显著。桑椹紫酒中可以检测出10种黄酮醇。其中,槲皮素、杨梅素与葡萄酒中的含量相当,其余8种黄酮醇:山萘酚、异鼠李素、高良姜素、芦丁、非瑟酮、桑色素、鼠李素、芹菜素含量均比葡萄酒中的含量要高,且均在0.54 mg/L以上。
- 李岳珍侯钰陈欣悦陈有君
- 关键词：前处理黄酮醇
- 超高压处理对红葡萄酒中黄酮醇的影响被引量：3
- 2011年
- 采用反相高效液相色谱检测了经超高压处理后的葡萄酒中黄酮醇的含量。结果表明,经不同条件超高压处理后,所测酒样中5种黄酮醇含量均发生了复杂的变化,且变化趋势基本与自然陈酿相符。
- 李乐游义琳李岳珍毛佰龙赵文博战吉宬
- 关键词：葡萄酒超高压黄酮醇
- 发酵前处理对桑椹紫酒多酚物质含量影响的研究
- 本文系统地比较了不同前处理发酵的桑椹紫酒之间,桑椹紫酒与葡萄酒之间的基本理化指标和酚类物质的差异,主要研究内容和结果如下：
1、通过果酒分析仪检测了经直接降温处理的发酵液的基本理化指标的变化,并通过HPLC法检测...
- 李岳珍
- 关键词：前处理多酚
- 文献传递
