姚慧
- 作品数：6 被引量：34H指数：4
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 酶法辅助提取紫苏中迷迭香酸条件的研究被引量：18
- 2010年
- 紫苏是一种在我国广泛分布的唇形科植物,含有多种具有生理活性的化学成分,其中的迷迭香酸是一种含量较高的具有多种生理活性的水溶性酚类化合物。本文对从紫苏中酶法辅助提取迷迭香酸的条件进行了研究。主要研究了加酶量、料液比、提取温度、酶反应时间、粉碎度、溶剂pH对迷迭香酸得率的影响,并用正交实验L9(34)优化,高效液相色谱法测定迷迭香酸得率,确定最佳工艺条件为:加酶量为25U/g紫苏,料液比为1∶40(w/v),提取温度为50℃,酶反应时间为5min,迷迭香酸的得率为0.625%,比热水浸提法提高26.26%。此方法简单易行,是一种从紫苏中提取迷迭香酸的新型工艺,迷迭香酸的得率较高,生产成本较低,且更为绿色环保,可用于工业化生产。
- 吕晓玲姚慧张琳琳周平
- 关键词：紫苏迷迭香酸酶法辅助提取正交实验
- 迷迭香酸对火腿肠的抗氧化作用
- 将纯化后的迷迭香酸添加到火腿肠中,与异Vc钠相比较,考察其抗氧化效果,发现添加量为0.01％迷迭香酸火腿肠的过氧化值和TBA值都比较低,对火腿肠的脂质过氧化起到很好的减缓作用.并且发现异Vc钠对迷迭香酸有一定的增效作用.
- 吕晓玲姚慧
- 关键词：食品工业火腿肠迷迭香酸抗氧化作用
- 文献传递
- 迷迭香酸对火腿肠的抗氧化作用被引量：5
- 2012年
- 将纯化后的迷迭香酸添加到火腿肠中,与异VC钠相比较,考察其抗氧化效果,发现添加量为0.01%迷迭香酸火腿肠的过氧化值和TBA值都比较低,对火腿肠的脂质过氧化起到很好的减缓作用。并且发现异VC钠对迷迭香酸有一定的增效作用。
- 高辉姚慧吕晓玲
- 关键词：迷迭香酸火腿肠抗氧化效果
- 迷迭香酸对小鼠炎症介质的影响被引量：6
- 2010年
- 通过角叉菜胶致小鼠足肿胀法检测炎症渗出液中前列腺素E2(PGE2)、丙二醛(MDA)、组胺(Histamine)和5-羟色胺(5-HT)的含量变化,以及血清中过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)活性和一氧化氮(NO)含量的变化,研究迷迭香酸抗炎的作用机制.结果表明,连续给小鼠灌胃7 d,迷迭香酸能明显抑制角叉菜胶致小鼠后足肿胀,并且显著降低炎症渗出液中前列腺素E2、丙二醛、组胺和5–羟色胺的含量,显著提高血清中过氧化氢酶、超氧化物歧化酶活性,显著降低血清中一氧化氮含量.说明迷迭香酸能够通过抑制炎症部位炎症因子的合成或释放而起到抗炎作用,为迷迭香酸更好地应用于营养食品、保健药品中提供理论依据.
- 吕晓玲马立强孙明洁姚慧
- 关键词：迷迭香酸抗炎作用炎症介质
- 迷迭香酸对猪油的抗氧化效果被引量：3
- 2010年
- 比较了迷迭香酸、柠檬酸、VE、TBHQ几种抗氧化剂对猪油的抗氧化效果。结果表明,0.01%迷迭香酸与0.01%TBHQ对猪油的抗氧化效果最好,二者具有相似的抗氧化能力,可对猪油的酸败起到延缓作用;TBHQ对迷迭香酸具有一定的协同抗氧化作用。
- 吕晓玲姚慧
- 关键词：迷迭香酸猪油抗氧化效果
- 紫苏中迷迭香酸的提取及其在肉制品中的应用
- 迷迭香酸是一种天然多功能酚酸类化合物。迷迭香酸具有抑菌、抗炎、抗病毒、抗肿瘤、抗过敏、抗氧化、抗血栓抗血小板聚集、防辐射和免疫抑制作用,迷迭香酸对神经系统有抗焦虑作用,对细胞损伤有保护作用,广泛应用于医药、食品、化妆品等...
- 姚慧
- 关键词：迷迭香酸酶法提取抗氧化猪油火腿肠
- 文献传递
