须瑛敏
- 作品数：10 被引量：38H指数：4
- 供职机构：苏州农业职业技术学院更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 《生物化学》精品课程建设的思考与实践被引量：1
- 2009年
- 本文结合高职高专国家精品课程评审指标体系,阐述了《生物化学》精品课程建设的设想与实践。指出以人才培养目标为核心建设《生物化学》精品课程,课程教学内容的实践性、课程技能的职业性、课程师资队伍的多元性对课程服务于人才培养目标的重要性。
- 夏红金小花阙小峰须瑛敏周翠英
- 关键词：生物化学精品课程
- 枇杷核中苦杏仁苷的分离纯化
- 2020年
- 本实验通过单因素实验和正交实验对枇杷核中苦杏仁苷的提取进行了优化,确定苦杏仁苷提取的最佳参数为:料液比1:10、乙醇浓度55%、提取时间30mm、超声波功率300W。采用大孔树脂LSA-20进行纯化,纯化后HPLC测定苦杏仁苷含量,计算出苦杏仁苷的纯度为96.34%。
- 须瑛敏钱祖杰赵节昌
- 关键词：枇杷核苦杏仁苷纯化
- 分段顶岗实习模式下“三师型”师资队伍建设探索
- 2018年
- 本文以苏州农业职业技术学院食品营养与检测专业为例,探讨了分段顶岗实习模式下"三师型"师资队伍建设的必要性和内涵,并对"三师型"师资队伍建设的培养途径、制度保障等进行了探讨,对提高师资队伍建设水平有一定的实际意义。
- 须瑛敏
- 关键词：师资队伍建设
- 乳酸菌发酵对曲奇饼干品质的影响被引量：2
- 2019年
- 为考察乳酸菌发酵对曲奇饼干品质的影响,选用4种酸乳发酵剂对曲奇面团进行发酵,4号发酵剂发酵效果较好,采用单因素和正交实验优化发酵条件,测定了发酵组和对照组的感官评分、理化指标及储存期微生物数量的变化。结果表明,最佳发酵条件为:发酵温度42℃、发酵时间4 h、接种量(质量分数)4.5%。经过发酵的曲奇饼干口感更香脆清新,感官评分90分,对照组80分。发酵组的还原糖质量分数、脂肪质量分数、胆固醇质量分数比对照组分别低2.67 g/hg、6 g/hg、205 mg/kg,丙烯酰胺质量分数也有所下降。乳酸菌发酵对菌落总数和大肠菌群的抑制效果明显,对霉菌总数的抑制效果不明显。实验结果为乳酸菌应用于曲奇饼干生产工业化打下理论基础。
- 须瑛敏孙圣涛夏红
- 关键词：乳酸菌发酵曲奇饼干感官品质微生物数量
- 生物制药技术专业融入区域产业的研究与实践
- 2015年
- 生物制药技术产业化作为我国战略性的新兴产业引起了各个地方的高度重视,并逐渐使其成为经济社会发展的主导力量,大力发展生物产业。这篇文章以我校生物制药专业的发展结合苏州的区域发展,进一步的与苏州的生物制药产业更好的融合,共同发展。
- 金小花须瑛敏司文会
- 关键词：生物技术
- 枯草芽孢杆菌脱苦氨肽酶在水解大豆分离蛋白中的应用研究被引量：15
- 2008年
- 研究了氨肽酶与碱性蛋白酶对大豆分离蛋白的有限水解作用,在单酶单因素水解条件的基础上,用正交实验优化两酶协同水解大豆分离蛋白的酶解条件,得出最佳水解条件为:温度50℃、pH8.5、两酶与底物浓度比均为10000U/g、底物浓度60g/L,水解时间4h,水解度达25.0%,水解液几乎不呈现苦味,且分子量低于1000的部分约占45%。
- 魏亚娟田亚平须瑛敏
- 关键词：氨肽酶大豆分离蛋白酶解脱苦
- 高职院校生物化学实验教学改革探索与实践被引量：4
- 2010年
- 对生物化学实验教学内容、教学条件、教学方法及考核体系等方面内容进行分析,指出在生物化学实验教学中,应结合培养技能型人才的高职高专培养目标,加强对学生思维能力、创新精神和动手能力的培养,以为高职院校生物化学实验教学提供参考。
- 刘彤金小花姚芹须瑛敏
- 关键词：生物化学实验教学教学改革高职院校
- “食品微生物及检验技术”课程思政教学探索与实践被引量：2
- 2023年
- 全面推进课程思政是实现立德树人根本任务的重要战略举措,对“食品微生物及检验技术”课程思政教学团队建设、课程思政教学体系设计、课程思政教学元素开发、课程思政教学评价等方面进行了探索和实践,分析了“冰激凌中大肠菌群检验”的课程思政教学案例。同时,围绕家国情怀、爱岗敬业、工匠精神、劳动精神等几个方面进行课程思政建设,并根据评价对象的不同,开展教师教学评价、教学效果评价和学生个人学习效果评价等多维度评价。
- 刘桂香须瑛敏
- 关键词：教学评价
- 氨肽酶脱苦效果的研究被引量：11
- 2007年
- 目的研究从豆腐乳中筛选到的一种枯草芽孢杆菌所产的氨肽酶脱除大豆蛋白质水解物苦味的效果。方法用高效液相色谱法和感官评定。结果1%的大豆蛋白质溶液经胰蛋白酶水解,水解液呈苦味,添加氨肽酶可较好地脱苦,水解液中游离氨基酸的总量增加了28.8%,疏水氨基酸的量也明显增加。结论枯草芽孢杆菌氨肽酶具有较好的脱苦效果。
- 须瑛敏
- 关键词：氨肽酶大豆蛋白脱苦
- 一种枯草芽孢杆菌氨肽酶的纯化及酶学性质被引量：16
- 2006年
- 利用乙醇分级沉淀(37.5%～60%)、SephadexG75凝胶过滤、Phenylsepharose6FF疏水色谱三步分离使一种枯草芽孢杆菌氨肽酶得到纯化,比活1.5567×106U/mg;SDSPAGE鉴定为纯酶,分子质量75ku,全酶含2个亚基。纯酶最适温度60℃,温度稳定范围20～70℃。最适pH8.5,pH稳定范围8.0～10.0。Zn2+、Ni2+有较大的抑制作用,Co2+则对酶活有较强的激活作用。酶活性中心可能结合了2个Zn2+,米氏常数Km为1μmol/L,最大反应速度Vmax为5000μmol/(L·min)。
- 田亚平须瑛敏
- 关键词：枯草芽孢杆菌氨肽酶纯化
