张丽
- 作品数：419 被引量：1,734H指数：19
- 供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金山西省科技攻关计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学生物学更多>>
- 蓝色犁头霉发酵法制备甲壳素和壳聚糖的研究
- 对以犁头霉发酵法制备甲壳素和壳聚糖的工艺条件进行了研究,优化出较佳的工艺条件和方法,并进行了培养基和发酵条件的单因素与正交试验,结果表明：蓝色犁头霉较佳培养基组成为：蔗糖2．5%,牛肉膏1．2%,K2HPO4 0．075...
- 王云阳李元瑞张丽陈香维
- 关键词：蓝色犁头霉发酵法甲壳素壳聚糖
- 文献传递
- 风干牦牛肉加工过程中水分状态变化及质构相关性分析被引量：16
- 2018年
- 为研究风干牦牛肉在加工过程中水分迁移规律,以及与组织结构和质构之间的相关性,该文选取甘肃甘南公牦牛半膜肌,在自然风干60 d中采集样本,采用直接干燥法分析风干牦牛肉含水率的变化,水分活度仪、低场核磁共振仪研究水分活度和水分状态,(hematoxylin-eosinstaining,HE)染色法观察组织结构变化,物性测试仪分析质构特性。结果显示,牦牛肉在风干加工60 d过程中,含水率降低了约60.27%,最终水分活度约达到0.308,降低了约66.73%。30 d时不易流动水峰积分面积降低了约98.12%,40 d后无峰出现,而结合水含量基本不变。随含水率的降低,肌原纤维横截面积、肌纤维直径以及肌间距离均显著降低(P<0.05),分别降低了约42.65%、67.15%和61.22%。硬度、内聚性、胶着性和咀嚼性显著升高(P<0.05),其中咀嚼性增加了约1 229.16 g,弹性及回复力则显著降低(P<0.05)。不易流动水的变化与组织结构及质构各指标间均表现出极显著相关关系(P<0.01)。表明牦牛肉在自然冷冻风干过程中不易流动水不断向外扩散蒸发,引起牦牛肉肌纤维收缩和聚集,导致其质构特性发生变化。研究结果可为传统风干牦牛肉加工过程中水分迁移机制以及产品品质控制提供参考。
- 马纪兵张丽王妍崔文斌王惠惠余群力刘小波
- 关键词：水分牦牛肉自然风干水分状态
- 生态文明视野下农民生态伦理意识的培育被引量：2
- 2014年
- 面对日益严峻的农村生态文明现状,农民生态伦理素质必须尽快得到有效加强与提高。这就需要我们从生态文明视野出发,采取积极有效的措施来切实培育新时期农民的生态伦理意识。因此,本文将首先解释下生态伦理的内涵及特征,然后指出了当前农民生态伦理问题,最后提出了当前我们应该在生态文明视野下加强对于农民生态伦理意识的培育工作,让他们能够适应生态文明建设的内在要求,具备较高的生态伦理意识,促进他们更为积极主动的保护生态环境,协调好人与自然之间的关系。
- 张丽
- 关键词：生态文明农民生态伦理
- 中国荷斯坦牛TLR_2基因SNPs快速筛查及...等位基因频率估算被引量：2
- 2018年
- 为了探讨Toll样受体2基因与荷斯坦牛乳腺炎抗性的相关性,本研究选取中国荷斯坦牛为试验对象构建DNA池,设计4对特异性引物,并结合克隆测序法对中国荷斯坦牛TLR_2基因编码区进行多态性筛查。结果显示,荷斯坦牛TLR_2基因编码区有6个核苷酸突变位点,分别为T602A-Intron2、G10900C-Exon2、G11047C-Exon2、A11076T-Exon2、C12077T-Exon2、T10634G-Exon2,其中T10634G-Exon2为错义突变,其余均为同义突变,SNPs突变前后等位基因频率有明显差异。6个SNPs等位基因频率分别由0.8067、0.7843、0.7959、0.7647、0.6897、0.8413突变为0.1933、0.2157、0.2041、0.2353、0.3103、0.1587。研究结果可为中国荷斯坦牛的分子抗病育种提供理论依据。
- 杨永江吴恩芸任稳稳马博妍李宏旭高成宏刘丽霞张丽
- 关键词：中国荷斯坦牛多态性
- 中国荷斯坦牛TLR1基因SNPs快速筛查及蛋白功能预测被引量：9
- 2019年
- 为探究中国荷斯坦牛Toll样受体1(TLR1)基因与中国荷斯坦牛乳房炎抗性的关联性,以中国荷斯坦牛为试验对象,构建DNA混合池,采用PCR扩增和直接测序法对中国荷斯坦牛TLR1基因进行单核苷酸多态性(SNP)检测,从而筛选出对中国荷斯坦牛免疫方面有显著影响的SNPs位点,同时应用在线软件对中国荷斯坦牛TLR1基因编码的蛋白质进行功能预测。结果表明,中国荷斯坦牛TLR1基因编码727个氨基酸,组成了一种不稳定的水溶性蛋白,蛋白质二、三级结构均以α-螺旋为主;PCR扩增后,在扩增片段处共发现8个SNPs位点,分别为A61T-TLR1、C632A-TLR1、C1408T-TLR1、C1451T-TLR1、A1461G-TLR1、A1475C-TLR1、G1550A-TLR1、G1596A-TLR1,其中A61T-TLR1、C632A-TLR1、C1408T-TLR1、A1461G-TLR1、G1596A-TLR1属错义突变,分别由原来的赖氨酸(Lys)、苯丙氨酸(Phe)、丙氨酸(Ala)、异亮氨酸(Ile)、缬氨酸(Val)突变为甲硫氨酸(Met)、亮氨酸(Leu)、缬氨酸(Val)、缬氨酸(Val)、异亮氨酸(Ile),SNPs位点的等位基因频率在突变前后均存在差异。DNA池结合直接测序技术检测到TLR1基因8个SNPs位点,可作为中国荷斯坦牛乳房炎的遗传标记进行深入研究;蛋白质功能预测结果表明,有多种与免疫相关的因子几率较高。本研究结果为中国荷斯坦牛在分子领域的抗病育种提供了理论依据。
- 吴恩芸任稳稳李耀东刘丽霞曹忻张丽
- 关键词：中国荷斯坦牛单核苷酸多态性蛋白质功能预测
- 静宁鸡肌肉生长抑制素基因单核苷酸多态性筛查及生物信息学分析被引量：9
- 2018年
- 为了在静宁鸡群体中筛选出肌肉生长抑制素基因(myostatin, MSTN)突变个体,通过若干世代选育而培育出产肉率较高的优良家禽品种,以第5世代静宁鸡为试验对象构建DNA混合池,通过分段扩增获得静宁鸡MSTN基因编码序列,并对其进行单核苷酸多态性(single nucleotide polymorphism, SNP)筛查和生物信息学分析。结果表明:静宁鸡MSTN基因编码区全长1 128 bp,编码375个氨基酸,该蛋白为亲水性蛋白;编码区共筛查到4个SNPs,分别为exon1-c.60G>A、exon1-c.195C>G、exon1-c.234G>A、exon3-c.966G>T,均为同义突变;核苷酸突变后mRNA二级结构和自由能的改变导致其结构稳定性发生改变;蛋白质二、三级结构的主要元件为无规则卷曲,延伸链、α-螺旋和β-转角则散布于整个蛋白质结构中。综上表明,静宁鸡MSTN基因具有较高的突变性,为静宁鸡生长性状的标记辅助选择提供了分子基础。
- 张丽刘丽霞戴洪伟陈红王瑞岳炳辉
- 关键词：肌肉生长抑制素基因单核苷酸多态性生物信息学
- 合作化时期农民对主流意识形态的认同
- 2014年
- 农业合作化时期阶级观念和集体主义观念在农民思想中的植入与形成是农民对主流意识形态认同的重要表现。土地资源的获得和政治地位的提升实现了农民利益诉求,大规模的政治动员和群众运动塑造了农民认同主流意识形态的社会环境和群体心理,实现乡村社会对主流意识形态的认同聚合。
- 张丽何玉杰
- 关键词：意识形态政治动员农业合作化
- 罗非鱼油的脱色工艺研究被引量：4
- 2009年
- 油脂脱色可以去除色素、微量金属、皂粒、胶质、残留农药等杂质。本研究以罗非鱼粗鱼油为原料,以凹凸棒活性漂白土为脱色剂,利用均匀试验设计优化罗非鱼粗鱼油的脱色工艺参数。研究结果表明:在脱色温度65℃、脱色时间25min、脱色剂添加量30%和脱色剂活化温度300℃的条件下,鱼油脱色率可达89.74%,鱼油色泽由混浊深橙红色变为澄清透明淡黄色,气味也由浓的鱼腥味变为较淡的鱼腥味。
- 张丽郑柳华高加龙郝记明曾少葵张静刘书成
- 关键词：罗非鱼鱼油脱色
- 鸡生长激素结合蛋白研究进展
- 2003年
- 张丽侯水生刘小林
- 关键词：生长激素结合蛋白GHGHR生长激素生长激素受体
- 饲粮蛋白质与苏氨酸对北京鸭生长发育的影响
- 为确定1-21日龄北京鸭适宜的苏氨酸(Thr)需要量，探讨CP、Thr对北京鸭生产性能、胴体性能、免疫机能、苏氨酸表观消化率、氮排出量和小肠黏膜绒毛发育的影响。本研究选用W系北京鸭为模型进行研究。
采用2×5二因子...
- 张丽
- 关键词：饲粮蛋白质苏氨酸北京鸭生长发育
