刘波
- 作品数：15 被引量：19H指数：3
- 供职机构：大连工业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金辽宁省教育厅高等学校科学研究项目辽宁省教育厅资助项目更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程生物学更多>>
- 玉米醇溶蛋白功能性质的研究被引量：10
- 2009年
- 以玉米醇溶蛋白为研究对象,选取若干影响因素对该蛋白的持水性、乳化性、乳化稳定性、黏度、吸油性等功能性质进行研究。结果表明:持水性随着溶液溶质浓度的增加呈现先增后减的趋势;随着蛋白质浓度增大,蛋白乳化性及乳化稳定性都增大,但变化趋势平缓,随着pH值变化,蛋白乳化性和乳化稳定性呈现先增后减的趋势,随着NaC l浓度增大,乳化性及其乳化稳定性均下降,随着葡萄糖浓度增大,乳化性及乳化稳定性均增加;随着蛋白质浓度的增加,蛋白的黏度也随之增大,随着pH值变化,蛋白黏度也呈现先增后减的趋势,随着NaC l浓度增大,黏度逐渐减小,随着葡萄糖浓度增大,黏度也随之增大;温度升高蛋白吸油性降低,降低幅度较为平缓,受温度变化的影响较小。
- 李志锐刘波张兰芦明春
- 关键词：玉米醇溶蛋白持水性乳化性乳化稳定性黏度吸油性
- 纳豆菌蛋白酶水解玉米醇溶蛋白制备血管紧张素转化酶抑制肽被引量：3
- 2008年
- 利用纳豆菌固态发酵产酶酶解玉米醇溶蛋白,酶解物经SephadexG-25分离纯化,对产物及其组分血管紧张素转化酶(ACE)抑制活性进行检测。结果表明,酶解血管紧张素转化酶的抑制活性为77.83%,经分离后组分3的抑制效果最好,可达89.4%。
- 芦明春刘波郭雨时李志锐金风燮
- 关键词：血管紧张素转化酶玉米醇溶蛋白纳豆菌抑制性
- 一种南极磷虾油高内相乳液及其在鱼糜制品中的应用
- 本发明公开了一种南极磷虾油高内相乳液及其在鱼糜制品中的应用，属于鱼糜制品领域。本发明先采用豌豆蛋白和南极磷虾油制备得到了在盐浓度为2.5～3.5％和鱼糜斩拌条件下都具有高稳定性的南极磷虾油高内相乳液；之后将南极磷虾油高内...
- 潘锦锋吕音音孙晓嵩徐献兵罗双群李翠翠刘波普轶臻董秀萍
- Bacillus natto蛋白酶水解玉米醇溶蛋白抗氧化活性研究被引量：5
- 2008年
- Bacillus natto菌固体发酵产蛋白酶,利用该酶水解玉米蛋白粉,水解产物经Sephadex G-25分离纯化,并采用邻苯三酚自氧化法对其水解物和分离后各组分进行体外抗氧化活性研究。结果表明,水解产物对邻苯三酚的抑制率为79.96%,经分离后的组分3和组分4的抑制率为83.7%和92.2%。
- 刘波芦明春刘英新李志锐金风燮
- 关键词：玉米醇溶蛋白纳豆菌抗氧化
- 淀粉基接枝丙烯酸-丙烯酸胺高吸水性树脂的合成研究
- 本文介绍了国内外高吸水性树脂在合成及性能方面的研究概况和最新成果。以天然化合物淀粉为主要原料，通过与丙烯酸及丙烯酰胺接枝共聚反应来合成高吸水性树脂。
首先对硝酸铈铵、过硫酸铵、过硫酸铵-亚硫酸氢钠三种不同引发体系在...
- 刘波
- 关键词：高吸水性树脂接枝聚合淀粉丙烯酸丙烯酰胺生物降解性
- 啤酒酵母和糖化酵母原生质体融合技术的研究
- 刘波
- 玉米醇溶蛋白水解酶菌株的筛选被引量：1
- 2008年
- 从Aspergillus oryzae3042、Aspergillus oryzaeIF-39、Aspergillus oryzae3800、Aspergillus oryzaeJ-rapid4种霉菌中通过优化培养条件,筛选出产蛋白酶酶活力高的菌株,结果表明,Aspergillus oryzaeIF-39所产蛋白酶酶活力最高。培养条件为麦麸豆粕比1∶1,pH值7.5,水的质量分数50%,温度30℃,培养96 h,接菌量3环。菌种产酶酶活达到220.78 U/mL,玉米醇溶蛋白的水解度达到33.5%。
- 李志锐芦明春刘英新刘波金风燮
- 关键词：蛋白酶玉米醇溶蛋白水解度
- 一种大豆异黄酮苷制备其苷元的方法
- 一种大豆异黄酮苷制备其苷元的方法，步骤为将鸡内金粉和0.2M/L，pH3.0～7.0的磷酸或醋酸缓冲液按1:3～10的质量比混合，4～40℃浸提3～36h，离心弃渣，上清液添加硫酸铵或乙醇沉淀出的鸡内金酶蛋白溶于0.2M...
- 芦明春康少华刘英新刘波金凤燮
- 文献传递
- Aspergillus oryzae IF-39蛋白酶水解玉米醇溶蛋白
- 2008年
- Aspergillus oryzae IF-39固态发酵生产蛋白酶,利用该蛋白酶水解经碱处理的玉米醇溶蛋白,以蛋白的水解度为指标确定最佳酶解条件。结果表明:底物质量浓度10%、加酶量7500U/g、pH7.0、反应温度30℃、反应时间2h,在此最佳条件下水解度可达到33.5%。
- 刘波芦明春李志锐刘英新金风燮
- 关键词：ASPERGILLUSORYZAE固态发酵玉米醇溶蛋白
- 一种制备在盐环境中具有高稳定性的南极磷虾油-山苍子油高内相乳液的方法
- 本发明公开了一种制备在盐环境中具有高稳定性的南极磷虾油‑山苍子油高内相乳液的方法。本发明采用豌豆蛋白、南极磷虾油、山苍子油制备得到了南极磷虾油‑山苍子油高内相乳液(KO‑LO‑HIPE)，实现了高剂量南极磷虾油‑山苍子油...
- 潘锦锋吕音音孙晓嵩徐献兵刘波李翠翠张彩芳李晨董秀萍
