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贺仁艳
作品数:
1
被引量:1
H指数:1
供职机构:
江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室
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发文基金:
国家高技术研究发展计划
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相关领域:
轻工技术与工程
化学工程
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合作作者
李婷婷
江南大学生物工程学院工业生物技...
蔡宇杰
江南大学生物工程学院工业生物技...
张大兵
江苏汉邦科技有限公司
廖祥儒
江南大学生物工程学院工业生物技...
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作者
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廖祥儒
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张大兵
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蔡宇杰
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贺仁艳
1篇
李婷婷
传媒
1篇
食品与发酵工...
年份
1篇
2011
共
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添加柠檬酸促进粘质沙雷氏菌发酵产过氧化氢酶
被引量:1
2011年
在优化1株粘质沙雷氏菌发酵产过氧化氢酶(CAT)的培养基成分时发现,柠檬酸可以显著提高该菌胞内CAT的活力。结合先前报道,探究了柠檬酸促进粘质沙雷氏菌合成胞内CAT的原因。以等摩尔碳含量的柠檬酸、葡萄糖、柠檬酸与葡萄糖的混合物分别作为碳源,测定了在不同碳源发酵产CAT时粘质沙雷氏菌胞内抗氧化的相关数据。结果显示:添加柠檬酸(20g/L)后,该菌细胞内H_2O_2和羟自由基含量均比对照组(葡萄糖)高,说明柠檬酸代谢物对其产生了活性氧胁迫,进而诱导更多CAT的合成。考察了甲萘醌和百草枯(活性氧O^(2-)·的来源物)对该菌合成CAT的影响,实验结果验证了适量的活性氧能够诱导该菌合成CAT的结论。
贺仁艳
蔡宇杰
廖祥儒
李婷婷
张大兵
关键词:
过氧化氢酶
氧化胁迫
粘质沙雷氏菌
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