徐迪
- 作品数：5 被引量：40H指数：4
- 供职机构：南昌大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划江西省科技支撑计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 核磁共振技术研究膳食纤维酸奶发酵及储藏过程中的水分迁移行为被引量：10
- 2009年
- 采用核磁共振技术,研究了3种不同配方酸奶在发酵及储藏过程中的水分迁移行为。结果表明,添加经动态超高压改性后的膳食纤维能更牢固的束缚酸奶凝胶中的水分,减少体系中"自由水"含量,降低水分的流动性,有利于减少乳清析出情况。
- 万婕刘成梅刘伟余海霞张兆琴徐迪
- 关键词：核磁共振技术酸奶膳食纤维水分迁移
- 牛奶样品中志贺氏菌胶体金免疫试纸条检测方法的建立被引量：6
- 2012年
- 通过用超声波破碎的宋内氏志贺氏菌和福氏志贺氏菌的菌体碎片为免疫原免疫BALB/c小鼠,获得4株能稳定分泌抗志贺氏菌单克隆抗体的杂交瘤细胞株,选取其中一株制备单抗,并用胶体金标记。同时抗志贺氏菌的兔多抗和驴抗鼠抗体(二抗)分别喷涂于硝酸纤维素膜作为检测线(T线)和质控线(C线),研制了志贺氏菌胶体金快速检测试纸条。结果显示试纸条的灵敏度为105mL-1,并只与两株志贺氏菌有阳性反应外,而与其它23株常见的细菌无交叉反应。同时在检测添加有阪崎肠杆菌和长双歧杆菌的牛奶样品中,结果显示试纸条的灵敏度为106mL-1。志贺氏菌免疫胶体金试纸条的建立,为加强食品中志贺氏菌的检测工作,建立一种快速、简便的筛查方法具有重要的意义。
- 徐锋武晓丽徐迪明星魏华黎鹏
- 关键词：宋内氏志贺氏菌福氏志贺氏菌试纸条
- Serpin多抗制备和产Serpin的双歧杆菌菌株的初步筛选被引量：1
- 2011年
- 从长双歧杆菌WBL001基因组中克隆了serpin基因,构建重组Serpin蛋白的原核表达体系pBX2-serpin,纯化表达产物作为抗原,免疫小鼠制备Serpin的多克隆抗体。采用偶联Serpin的磁珠纯化多克隆抗体,并探究了不同溶剂对抗体洗脱效率的影响。纯化的多抗用于斑点杂交筛选产Serpin蛋白的菌株。结果表明:磁珠纯化多克隆抗体以1 mol/L NaOH的洗脱率最高,达50%;纯化后的Serpin抗体消除了与部分乳酸菌和致病菌的非特异性反应;采用斑点杂交方法从11株双歧杆菌中筛选到婴儿双歧杆菌WBAN07具有类Serpin蛋白。
- 崔佳万翠香杨友均黎鹏魏华章昭琳徐迪徐锋李波
- 关键词：SERPIN纯化抗血清斑点杂交
- 大蒜多糖提取工艺优化及体外抗氧化活性研究被引量：17
- 2009年
- 通过正交实验,对水提法提取大蒜多糖工艺进行了优化研究,并采用清除DPPH·(1,-二苯基苦基苯肼)自由基模型和抗油脂氧化模型评价了大蒜多糖的抗氧化能力。实验结果表明,各因素对多糖提取率的影响程度由大到小依次为:提取温度>料水比>提取时间。最佳提取工艺条件为:提取温度为80℃,料水比为1:30,提取时间为180min。大蒜多糖具有一定的清除DPPH·作用,其IC50为0.13g/mL,大蒜多糖对菜子油的抗氧化能力较VC要强,能够有效抑制菜籽油的氧化。
- 曾哲灵梁丽军季闯徐迪
- 关键词：大蒜多糖抗氧化活性
- 豆豉中发酵菌株的分离与鉴定被引量：6
- 2012年
- 目的从豆豉菌曲中分离并鉴定其发酵菌株。方法将豆豉菌曲采用平板稀释的方法进行菌种分离后,采用革兰染色和16S rDNA序列分析进行菌株的鉴定。以黑豆为原料,分别接种分离的菌株进行豆豉的纯种发酵,观察并测定豆豉在发酵过程中的外观、温度、气味的变化。结果筛选并鉴定获得10株分属魏斯菌、乳杆菌、芽胞杆菌和葡萄球菌等的菌株,且用枯草芽胞杆菌、发酵乳杆菌纯种发酵的豆豉在外观及气味等方面与自然发酵相近。结论分离得到的枯草芽胞杆菌、发酵乳杆菌可取代自然发酵菌种,作为工业纯种发酵的参考菌株应用。
- 王报贵董素琴许恒毅明星徐迪魏华徐锋
- 关键词：豆豉革兰染色RDNA
