于爽
- 作品数：7 被引量：23H指数：3
- 供职机构：大连工业大学生物工程学院更多>>
- 发文基金：辽宁省教育厅高等学校科学研究项目辽宁省教育厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 蛋清液和活性炭对酿造食醋的澄清作用被引量：6
- 2009年
- 利用蛋清液、活性炭两种澄清剂对酿造食醋进行澄清实验,并对处理后食醋的吸光度和酸度进行测定,观察其澄清效果。结果表明:当蛋清液用量为1.7%(v/v)静置澄清48 h,食醋澄清效果较好;活性炭用量为2.5%(w/v),静置澄清24 h,食醋澄清效果较好。
- 侯百友孙玉梅于爽曹芳
- 关键词：食醋蛋清液活性炭
- 焦糖色素稳定性及其对食醋稳定性的影响被引量：10
- 2010年
- 文章研究了pH值和NaCl浓度对焦糖色素稳定性的影响,并分析了焦糖色素对食醋稳定性的影响。实验结果表明,pH值和NaCl浓度影响焦糖色素稳定性,色素沉淀和微生物生长导致焦糖色素不稳定。在pH值小于5的条件下,焦糖色素可以长期保持稳定;当pH大于5时,易产生浑浊现象。在NaCl浓度小于6%时,NaCl浓度越高焦糖色素越稳定。使用焦糖色素对食醋进行调色在短期内不会导致食醋产生微生物浑浊,且食醋色泽较稳定。
- 吕慧威于爽孙玉梅曹方
- 关键词：焦糖色素稳定性食醋浑浊
- 透性化酒精酵母细胞产海藻糖发酵培养基的优化被引量：1
- 2011年
- 为提高酒精酵母细胞发酵液中海藻糖的含量,在制备出透性化酒精酵母细胞的基础上,用单因素实验和响应面分析法,优化了酒精酵母的发酵培养基,确定了最适培养基组成。实验结果表明,酵母膏、蔗糖及氯化钠的添加量对海藻糖积累影响显著,影响程度依次为:酵母膏>蔗糖>氯化钠。优化后的培养基组成为:酵母膏14.7g/L,蔗糖32.5g/L,氯化钠27.4g/L,此时海藻糖产量达到0.931 9g/L。
- 张建双于爽郭晓兵郭继强
- 关键词：酒精酵母海藻糖
- KMnO_4氧化马铃薯淀粉工艺研究被引量：2
- 2010年
- 本文探讨了KMnO4碱-酸两步法氧化马铃薯淀粉工艺,在淀粉25.00g,H2O37.5mL的条件下,通过对温度、NaOH用量、KMnO4用量、浓H2SO4用量4个因素的单因素试验和L9(34)四因素三水平正交优化试验,以羧基含量为标准,确定最佳工艺条件是:淀粉25.00g、H2O 37.5mL、温度25℃、KMnO4用量0.24g、NaOH用量0.125g、浓H2SO4用量0.85mL,此时,羧基含量达到0.4323%。
- 郭晓兵张建双于爽郭继强
- 关键词：KMNO4马铃薯氧化淀粉
- 黑曲霉固态发酵甜菜粕产饲料蛋白培养基优化
- 2010年
- 对黑曲霉固态发酵甜菜粕产饲料蛋白进行了研究,分别探讨了氮源、加水量、营养液pH值、接种量、发酵时间对发酵培养基的影响,并采用正交法对培养基进行了优化。结果表明,以2.5%NaNO3为氮源,加水量为200%,营养液pH值为9,接种量为7%,发酵6d时,粗蛋白的含量达到最大值,为29.23%。
- 于爽张建双郭小兵郭继强
- 关键词：甜菜粕黑曲霉饲料蛋白固态发酵
- 甜菜废粕的综合利用
- 甜菜废粕是制糖工业的主要副产物，其主要成分是纤维素,含少量粗蛋白、及无机盐等。本文从两个方面对甜菜废粕进行了研究。 一利用黑曲霉和酿酒酵母发酵甜菜废粕生产菌体蛋白。首先对黑曲霉利用甜菜废粕产纤维素酶条件进行了探讨，并研究...
- 于爽
- 关键词：甜菜废粕黑曲霉酿酒酵母菌体蛋白固态发酵膳食纤维
- 文献传递
- 透性化酒精酵母细胞产海藻糖方法的研究被引量：1
- 2010年
- 研究了海藻糖生物合成中酒精酵母细胞渗透处理工艺。试验结果表明,用15mL浓度为0.5%(v/v)的吐温-60为渗透剂,在30℃条件下渗透处理1g湿酵母45min即得透性化酵母细胞,经发酵培养后海藻糖含量可达0.917g/L。
- 张建双郭晓兵于爽姜鹏郭继强
- 关键词：酒精酵母透性化细胞海藻糖
