曾伟
- 作品数：1 被引量：4H指数：1
- 供职机构：广东工业大学轻工化工学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：化学工程更多>>
- 黑曲霉发酵法辅助提取芒萁黄酮及其抗氧化研究被引量：4
- 2012年
- 该试验旨在确定黑曲霉发酵法辅助提取芒萁黄酮的最佳提取工艺,并探讨其抗氧化性。采用黑曲霉发酵法制备混合酶液的方法,通过单因素试验、正交试验确定提取芒萁黄酮的最佳条件,并通过测定芒萁黄酮对羟基自由基、DPPH的清除作用和还原力的分析,对其抗氧化活性进行研究。结果表明,黑曲霉发酵法制备复合酶液,提取芒萁黄酮的最佳条件为加酶量2.5mL,pH 5.0,于70℃下酶解2h;黑曲霉产复合酶辅助提取率最高,由不加酶的6.66%提高到11.67%,芒萁黄酮提取物有良好的清除羟基自由基的能力。
- 曾伟丁利君黄聪华黎银珠
- 关键词：芒萁黄酮黑曲霉抗氧化
