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薛亚婷

作品数：8 被引量：40H指数：3
供职机构：沈阳农业大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金辽宁省教育厅科学技术基金中国博士后科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇专利
  • 3篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 4篇蛋白
  • 4篇蛋白质
  • 4篇蛋白质组
  • 4篇豆酱
  • 4篇白质
  • 3篇微生物
  • 2篇自然发酵
  • 2篇微生物来源
  • 2篇离心
  • 2篇发酵
  • 1篇蛋白质功能
  • 1篇蛋白质组学
  • 1篇蛋白质组学技...
  • 1篇低速离心
  • 1篇畜禽肉
  • 1篇肉串
  • 1篇肉片
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇素肉

机构

  • 8篇沈阳农业大学
  • 1篇渤海大学
  • 1篇江南大学

作者

  • 8篇薛亚婷
  • 4篇乌日娜
  • 3篇冯叙桥
  • 2篇张平
  • 2篇武俊瑞
  • 2篇董萍
  • 2篇陶冬冰
  • 1篇孙彬
  • 1篇陈卫
  • 1篇岳喜庆
  • 1篇徐鑫
  • 1篇邵胜男
  • 1篇祁岩
  • 1篇王晓蕊
  • 1篇苏阳
  • 1篇岳媛媛
  • 1篇王茜茜
  • 1篇张鹏飞

传媒

  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品科学
  • 1篇中国粮油学报

年份

  • 3篇2017
  • 1篇2016
  • 2篇2014
  • 1篇2013
  • 1篇2012
共 8 条 记 录，以下是 1-8
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排序方式：
一种自然发酵豆酱中微生物胞外宏蛋白质组的提取方法
一种自然发酵豆酱中微生物胞外宏蛋白质组的提取方法，主要包括以下步骤：取新鲜采集的自然发酵豆酱于离心桶中，5000‑8000r/min离心收集上清液，上清液10000‑12500r/min离心收集上清，超声裂解，丙酮除杂，...
乌日娜武俊瑞张平陶冬冰唐筱扬薛亚婷
文献传递
一种大豆组织蛋白产品的市场调查分析被引量：7
2014年
采用调查问卷的方式,对沈阳地区一种大豆组织蛋白产品进行了市场调查分析。结果表明:该产品与市售样品之间不存在显著性差异,受调查者对新产品的感官品质比较认可。按照排序法对影响大豆组织蛋白总体感官质量的因素进行重要性排序,结果说明受调查者对大豆组织蛋白组织形态、咀嚼性的要求比对颜色、豆香味的要求高。这一结果可为大豆组织蛋白的生产及品质的科学化评价提供参考。
董萍冯叙桥冯帆薛亚婷孙彬戴慧媛
关键词：大豆组织蛋白感官质量
豆酱微生物宏蛋白质组提取及分析被引量：11
2017年
为了更进一步探索豆酱中微生物群体的功能,实验利用分步提取法,通过聚丙烯酰胺凝胶电泳,建立了豆酱微生物宏蛋白质组表达谱,并利用液相色谱-质谱/质谱联用技术对蛋白质进行鉴定。结果显示,共鉴定出232种蛋白质,可归为糖代谢60种、核酸代谢57种,蛋白质代谢48种,能量代谢15种,脂质代谢3种,其他功能蛋白质49种。来源于细菌的蛋白质数量几乎为来源于真菌蛋白质数量的3倍,其中细菌来源以枯草芽孢杆菌、明串珠菌、粪肠球菌、肠膜明串珠菌和德氏保加利亚乳杆菌为主,真菌来源以酿酒酵母、裂殖酵母、链孢霉、白腐菌和棉阿舒囊霉为主。
乌日娜薛亚婷张平唐筱扬陶冬冰岳媛媛张鹏飞陈卫
关键词：豆酱蛋白质功能微生物来源
一种木瓜魔芋保健果冻及其制备方法
一种木瓜魔芋保健果冻，其特征是由魔芋精粉、卡拉胶、琼脂、木瓜果汁、蔗糖、柠檬酸 、乳酸钙、氯化钾，加水配制而成，其制备方法，其特征在于包括以下工艺过程：按上述配方分别称取魔芋精粉、卡拉胶、琼脂，按上述配方分别加入乳酸钙和...
冯叙桥苏阳薛亚婷邵胜男祁岩
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一种自然发酵豆酱中菌体宏蛋白质组的提取方法
本发明公开一种自然发酵豆酱中菌体宏蛋白质组的提取方法，主要包括以下步骤：取新鲜采集的自然发酵豆酱于离心桶中，低速离心除去杂质，高速离心得到菌体，液氮研磨破碎菌体，TCA-丙酮沉淀蛋白，丙酮清洗除杂，冰上风干得到粗蛋白，加...
乌日娜武俊瑞薛亚婷岳喜庆唐筱扬
文献传递
传统农家大酱中耐盐性乳酸菌的分离与鉴定被引量：22
2014年
农家大酱作为东北地区传统的发酵性食品,在其发酵过程中,乳酸菌是影响农家大酱香气、滋味、色泽等的重要微生物。所以传统的农家大酱中,乳酸菌资源较为丰富。该实验旨在从农家大酱中筛选出耐盐性优良的乳酸菌菌株,有助于缩短大酱的生产周期、提高食品安全性和稳定产品质量,为构建东北地区乳酸菌菌种资源库做出贡献。实验中从传统农家大酱中筛选出耐盐性优良的乳酸菌菌株5株,当Na Cl浓度增加到12%时,菌株SY4-2、DL3-1、DL4-5、FS1-11、FS5-5的OD600值在0.097-0.137之间。对菌株提取DNA,经PCR扩增后,测其16S r DNA序列,并与基因库中基因序列进行同源性比较,经鉴定2株为屎肠球菌,3株为植物乳杆菌。
徐鑫王茜茜王晓蕊薛亚婷乌日娜
关键词：乳酸菌耐盐性RDNA系统发育树
豆酱微生物宏蛋白质组提取及分析
农家豆酱采用自然接种微生物进行发酵,其营养成分、色泽、风味各有差异,手工式的生产无法保证酱的均一稳定,易被有害杂菌污染,而工业化的生产,虽然保证了产量和稳定性,但是由于发酵菌种单一,周期短,盐浓度高,同样面临来自安全性,...
薛亚婷
关键词：豆酱微生物来源
一种果蔬蛋白素肉串方便套盒的加工方法
本发明公开了一种果蔬蛋白素肉串方便套盒的制作方法。包括由果蔬蛋白素肉片组成的原料包；由白砂糖、食盐、味精、风味特征香辛料组成的腌料包；由干辣椒、芝麻、孜然组成的蘸料包；及穿素肉串的辅材。采用该方法制作的果蔬蛋白素肉串方便...
董萍冯叙桥薛亚婷
文献传递
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