翁聪泽
- 作品数：5 被引量：28H指数：3
- 供职机构：集美大学更多>>
- 发文基金：厦门市科技计划项目福建省自然科学基金国家科技部科技人员服务企业行动项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
- 琯溪蜜柚果皮提取物抑制亚硝化反应的研究被引量：16
- 2007年
- 本实验以乙醇、丙酮和水作为提取剂,对柚皮中的活性物质进行提取,通过正交试验确定出最佳提取条件;在模拟人体胃液环境条件下,采用比色法和紫外光解法分别测定了柚皮提取液对亚硝酸根的清除作用和对亚硝胺合成的阻断作用。结果表明,以乙醇为提取剂的最佳提取条件为:90%乙醇、60℃水浴冷凝回流,提取时间1h;提取液对亚硝胺、亚硝酸钠的最大阻断率和清除率分别为95.5%和91.8%。同时比较了柚皮提取物阻断亚硝胺合成及消除亚硝酸钠的效果。
- 黄高凌翁聪泽倪辉肖安风蔡慧农
- 关键词：亚硝胺亚硝酸盐柚皮提取物
- 柑橘类果汁脱苦方法
- 本发明公开一种柑橘类果汁的脱苦方法，该方法包含：a）先采用水解或控制pH值的方法将所述果汁中的胶体系统破坏；b）在低温条件下离心分离出苦味物质，得到苦味物质含量低的果汁。水解的方法是用果胶酶或纤维素酶将果汁中的果胶或植物...
- 蔡慧农倪辉肖安风翁聪泽黄高凌杨远帆杜希萍李利君
- 黑曲霉DB056柚苷酶制剂对琯溪蜜柚果汁的脱苦效果被引量：8
- 2011年
- 采用高效液相色谱法测定琯溪蜜柚果汁中柚皮苷及其降解产物的变化,研究黑曲霉DB056柚苷酶制剂脱苦琯溪蜜柚果汁的优化条件;并且在此优化条件下,使用该柚苷酶制剂对琯溪蜜柚鲜柚汁、浑浊浓缩柚汁和澄清浓缩柚汁进行脱苦。结果表明:黑曲霉DB056柚苷酶制剂催化琯溪蜜柚果汁中柚皮苷水解成普鲁宁和柚皮素;该柚苷酶制剂在40～55℃、果汁自然pH值条件下对琯溪蜜柚鲜柚汁进行脱苦,酶用量90U/mL、处理时间80min,柚皮苷脱除率达到89%;处理不同浓缩程度的浑浊浓缩柚汁,脱苦率约为80%左右。结果说明黑曲霉DB056柚苷酶制剂对琯溪蜜柚果汁具有良好的脱苦作用。
- 翁聪泽蔡慧农倪辉肖安风李利君
- 关键词：高效液相色谱
- 柑橘类果汁脱苦方法
- 本发明公开一种柑橘类果汁的脱苦方法，该方法包含：a）先采用水解或控制pH值的方法将所述果汁中的胶体系统破坏；b）在低温条件下离心分离出苦味物质，得到苦味物质含量低的果汁。水解的方法是用果胶酶或纤维素酶将果汁中的果胶或植物...
- 蔡慧农倪辉肖安风翁聪泽黄高凌杨远帆杜希萍李利君
- 文献传递
- 琯溪蜜柚果汁及果脯加工工艺的研究
- 琯溪蜜柚是芸香科柑橘属水果中的柚类，原产于福建省平和县琯溪镇，以果大皮薄、肉嫩多汁、清甜微酸而出名，实现整果加工对于保障琯溪蜜柚种植业的发展具有重要意义。
在前期研究中，本研究室选育获得了柚苷酶的高产菌株—黑曲霉...
- 翁聪泽
- 关键词：琯溪蜜柚果汁果脯柚苷酶果胶酶
- 文献传递
