严晓月
- 作品数：6 被引量：16H指数：2
- 供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家农业科技成果转化资金项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 无籽刺梨酸奶含片工艺研究被引量：13
- 2015年
- 为丰富市面酸奶片的种类和提高其营养价值,以无籽刺梨、丝胶肽、脱脂乳为原料研究酸奶含片的原料配比与制备工艺条件。结果表明:当无籽刺梨与脱脂乳粉共发酵4h,且无籽刺梨粉末、木糖醇、脱脂乳粉的质量配比为2∶5∶10,硬脂酸镁添加量为2%时,所得酸奶片富含酸奶香和无籽刺梨果香,营养丰富、酸甜适宜,且各项指标都能达到国标要求。
- 严晓月刘星李永福陈琴芳钟耀广王正武
- 关键词：酸奶含片
- 小麦胚芽综合开发利用研究进展
- 小麦胚芽中有着丰富的营养成分和生理活性物质，具有很高的营养价值和保健功效。本文综述了小麦胚芽综合开发利用研究进展，包括小麦胚芽制备，小麦胚芽油与小麦胚芽蛋白的营养功效成分、提取工艺方法及深加工产品的研究进展，小麦胚芽食品...
- 严晓月吴金鸿钟耀广王正武
- 关键词：小麦胚芽小麦胚芽油小麦胚芽蛋白
- 一种无籽刺梨-明日叶复合咀嚼片及其制备方法
- 本发明提供了一种无籽刺梨-明日叶复合咀嚼片，其原料由以下重量份数的组分组成：无籽刺梨10～20份；明日叶5～10份；微晶纤维素10～20份；低聚异麦芽糖5～15份；乳糖20～45份；甜菊糖0.2～3份；赤藓糖醇0～5份；...
- 何智慧严晓月王正武吴金鸿
- 一种无籽刺梨、明日叶复合饮料及其制备方法
- 本发明提供了一种无籽刺梨、明日叶复合果蔬汁饮料，其原料由以下重量份数的组分组成：无籽刺梨20～80份；明日叶10～80份；甜叶菊0～10份；柠檬酸1～5份；木糖醇0.5～3份；羧甲基纤维素钠0.1～0.2份；黄原胶0.0...
- 王正武吴金鸿严晓月何智慧
- 文献传递
- 一种无籽刺梨-明日叶复合咀嚼片及其制备方法
- 本发明提供了一种无籽刺梨-明日叶复合咀嚼片，其原料由以下重量份数的组分组成：无籽刺梨10～20份；明日叶5～10份；微晶纤维素10～20份；低聚异麦芽糖5～15份；乳糖20～45份；甜菊糖0.2～3份；赤藓糖醇0～5份；...
- 何智慧严晓月王正武吴金鸿
- 文献传递
- 小麦胚芽综合开发利用研究进展被引量：3
- 2012年
- 小麦胚芽中含有丰富的营养成分和生理活性物质,具有很高的营养价值和保健功效。通过阐述小麦胚芽的综合开发利用,即小麦胚芽制备、小麦胚芽油与小麦胚芽蛋白的营养功效成分、提取工艺方法以及深加工产品,对小麦胚芽食品的开发进展进行研究,为小麦胚芽产品开发提供参考。
- 严晓月吴金鸿钟耀广王正武
- 关键词：小麦胚芽小麦胚芽油小麦胚芽蛋白
