李珂
- 作品数：41 被引量：27H指数：3
- 供职机构：辽宁省果树科学研究所更多>>
- 发文基金：国际科技合作与交流专项项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 一种树莓复合无醇酒及其制备方法
- 本发明属于酒类加工技术领域，公开了一种树莓复合无醇酒及制备方法，采用的步骤如下：1)果浆的制备：将树莓、葡萄、蓝莓、不老莓、无花果分别进行破碎，得果肉原浆；2)酶解：将各果肉原浆按比例混合均匀，加入果胶酶，得到酶解液；3...
- 刘成李珂刘有春王雪松张舵张素敏杨玉春隋韶奕
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- 水果蒸馏酒中甲醇产生机理及控制技术研究进展被引量：5
- 2021年
- 甲醇是果酒酿造过程中的有毒副产物,须严格控制其在酒中的残留量。从原料性质、发酵工艺、蒸馏方法及陈酿方式等方面对水果蒸馏酒中甲醇产生的机理进行分析,从而提出降低水果蒸馏酒中甲醇含量的方法,以期为今后水果蒸馏酒的研究开发提供参考。
- 张素敏隋韶奕王雪松李珂
- 关键词：蒸馏酒甲醇控制技术
- 七月鲜苹果干白酒加工工艺及其产品
- 本发明公开了一种发酵型果酒饮料，特别是涉及利用新品种苹果“七月鲜”经酶工程、高负电位增香催陈、壳聚糖澄清、膜分离工艺进行酿造的七月鲜苹果干白酒加工工艺及其产品。它是由七月鲜苹果、果胶酶、H<Sub>2</Sub>SO<S...
- 隋洪涛王冬梅隋韶奕杨峰张素敏闫忠业王雪松吕天星李珂杨威沈启鲁
- 文献传递
- 5个苹果品种果实糖酸特性被引量：4
- 2020年
- 苹果果实中可溶性糖以果糖最高,有机酸以苹果酸最高,属于果糖积累型和苹果酸优势型果品。‘印度’苹果的果糖、蔗糖点比最高,分别为46.55%、37.38%,是典型的甜苹果;‘新红星’苹果的糖分虽然果糖占比最高,但第二位是葡萄糖,且苹果酸含量最低;‘华红’苹果的糖分组成与‘印度’相近,且苹果酸含量最高,风味酸甜适口,有一定的发展机遇。
- 李珂杨晓东王柏松张素敏王雪松隋韶奕杨巍
- 关键词：苹果可溶性糖有机酸液相色谱
- 苹果绿枝冷藏试验
- 2010年
- 2002年9月下旬从捷克引进苹果(Malus pumila Mill.)绿枝接穗,于低温条件下保存后,在2003年4月高位枝接和木质芽接在五年生的寒富苹果上,2003年5月调查嫁接情况,结果枝接成活率为66.84%、芽接成活率为86.96%,引种成功率达95%,说明绿枝引种冷藏越冬是苹果种质资源短期存贮的有效途径。
- 杨巍伊凯刘志李珂
- 关键词：苹果绿枝冷藏
- 歇马杏白兰地酿造工艺优化
- 2023年
- 以歇马杏为原料研制白兰地,以工艺优化为目的,通过正交试验,结果表明:1)最佳发酵方式采用果汁发酵,发酵温度为22℃;2)蒸馏过程中,第一次蒸馏酒液预热温度为75℃,第一次蒸馏酒头截取酒精为65%;第二次蒸馏酒液预热温度为75℃,第二次蒸馏酒头截取酒精度为70%。通过以上工艺酿造的杏白兰地,酒液澄清透明有光泽,口感醇厚,醇果香协调,极具杏白兰地特色。
- 隋韶奕周晏起王雪松张素敏李珂
- 关键词：白兰地发酵蒸馏
- “中阳”等3个品种沙棘油脂肪酸组成研究被引量：3
- 2015年
- 对"中阳"、"秋阳"、"金阳"沙棘果皮、种子通过超临界萃取技术提取沙棘油,果肉油通过离心获得,利用气相色谱-质谱联用仪检测不同沙棘油中脂肪酸的组成与含量。结果表明,不同品种沙棘油中脂肪酸组成不同,综合3种不同性质沙棘油,中阳沙棘油中含有10种脂肪酸,金阳沙棘油中含有11种脂肪酸,秋阳沙棘油中含有7种脂肪酸;不同性质沙棘油中脂肪酸组成不同,综合3个不同品种沙棘油,果皮油中含脂肪酸数量最多,为13个,且在3品种中组成各不相同,果肉油中含有7种脂肪酸,种子油中含有6种脂肪酸,且在3品种中组成相同。总的来说,在各类沙棘油中,脂肪酸种类丰富,含量差异很大,其中,以C16:0、C16:1、C16:2、C16:1+16:3含量较高,不饱和脂肪酸含量明显高于饱和脂肪酸含量,沙棘油是一种营养丰富、极具开发潜力的植物油。
- 张素敏隋韶奕王雪松李珂刘洪章
- 关键词：沙棘油脂肪酸
- 一种黑果腺肋花揪果酒CO<Sub>2</Sub>浸渍发酵装置
- 本实用新型公开了一种黑果腺肋花楸果酒CO<Sub>2</Sub>浸渍发酵装置，包括罐体；罐体内设置有螺旋屉和旋转轴，螺旋屉沿旋转轴中心轴方向向下绕设在螺旋轴上，旋转轴底端设有重力锥，旋转轴可转动的连接在罐体顶部，所述旋转...
- 王雪松刘成张素敏魏鑫李珂王宏光
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- 一种李子白兰地酒灌装装置
- 本实用新型涉及机械技术领域，尤其为一种李子白兰地酒灌装装置，包括灌酒装置本体，所述灌酒装置本体左端面固定连接有控制器，所述灌酒装置本体前端面固定连接有壳体，所述壳体内侧底端设有活动管，所述活动管顶端面连通有波纹管，所述波...
- 张素敏隋韶奕王雪松李珂杨巍刘威生
- 文献传递
- 一种蓝莓酵素白兰地发酵装置
- 本实用新型涉及发酵设备技术领域，尤其为一种蓝莓酵素白兰地发酵装置，包括发酵箱和限位杆，所述发酵箱上端面固定连接有呈左右分布的限位杆，所述发酵箱内部固定连接有密封装置，所述限位杆内侧设有转动电机，所述转动电机外侧固定连接有...
- 张素敏李珂杨巍隋韶奕王雪松
- 文献传递
